豬的經(jīng)濟(jì)類型與品種資料

1、,養(yǎng)豬學(xué),鄂爾多斯市農(nóng)牧學(xué)校米曉民 主講,第二節(jié) 豬的經(jīng)濟(jì)類型與品種,一、豬的經(jīng)濟(jì)類型二、豬的品種,一、豬的經(jīng)濟(jì)類型,豬的經(jīng)濟(jì)類型,,根據(jù)哪些條件或者什么指標(biāo)分成三類的呢？不同的經(jīng)濟(jì)類型是怎么形成的？,生產(chǎn)肉脂性能：胴體中瘦肉和脂肪的比例豬的體型結(jié)構(gòu)人們對肉食的愛好不同地區(qū)供應(yīng)豬的飼料種類的不同經(jīng)人們長期向不同方向選育而形成的是品種向?qū)ｉT化方向發(fā)展的產(chǎn)物,瘦肉型脂肪型肉脂兼用型,瘦肉型（腌肉型） 特

2、 點(diǎn),1、胴體瘦肉多 瘦肉率在58%以上。2、背膘薄 背膘厚一般在3cm以下3、體軀長 體長大于胸圍15厘米以上 背線與腹線平直 頭頸部輕而肉少 前軀輕而后軀重 四肢較高而長，粗壯結(jié)實(shí)4、腿臀豐滿 后軀發(fā)達(dá) 后腿重占胴體30%以上,丹麥長白豬

3、 英國大約克夏代表豬種 美國杜洛克 中國三江白豬,,瘦肉型,脂肪型 胴體瘦肉率在40%以下 背膘厚在4--6cm 體型矮小特 體長與胸圍大致相等 體軀寬、 深而短點(diǎn) 全身肥滿 頭頸較重

4、垂肉多 腹大下垂 四肢短,,廣西陸川豬 福建的槐豬 代表豬種 云南的滇南小耳豬 國外已不多見 小約克夏是唯一一個,,脂肪型,肉脂兼用型（鮮肉型） 體型和生產(chǎn)性能介于瘦肉型和脂肪型兩

5、者之間特 體質(zhì)結(jié)實(shí)點(diǎn) 胴體瘦肉率50—55% 背膘厚在2.5—3.5cm,,國內(nèi)培育的新品種除三江白豬， 湖北白豬外均屬之 如：北京黑豬、哈白豬代表豬種 國外典型代表豬種為中約克夏,,,肉脂兼用型,小結(jié),豬的經(jīng)濟(jì)類型劃分豬的各經(jīng)濟(jì)類型特點(diǎn)代表豬種注意：各類型代表豬種都不是固

6、定不變的，是隨著社會的需要而轉(zhuǎn)變的在轉(zhuǎn)變的過程中受基因類型和環(huán)境條件兩個因素所制約任何性狀的表現(xiàn)都是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果因而不能完全根據(jù)豬的經(jīng)濟(jì)類型來劃分品種類別,二、豬的品種,據(jù)1986年出版的《中國豬品種志》統(tǒng)計(jì)：我國地方豬種48個，培養(yǎng)豬種12個，國外引進(jìn)豬種6個，共計(jì)66個。,1、我國地方豬種的類型劃分 按生產(chǎn)性能、體質(zhì)外形、分布等情況，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀缓惋曫B(yǎng)條件，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人類遷移等情況劃分。,華

7、北型 華南型中國豬種類型 華中型 江海型 西南型 高原型,,（一）我國地方優(yōu)良豬種,地方豬種類型分布,華北型,高原型,西南型,華中型,江海型,,華

8、南型,,,,I.華北型A.地理分布 分布最廣，區(qū)域最大西起四川、甘肅兩省交界的岷山（海拔4000米） 東至河南境內(nèi)的伏牛山（海拔2000米）主要分布于秦嶺、淮河以北的廣大地區(qū)東北、華北、內(nèi)蒙、新疆、寧夏、甘肅以及陜西、湖北、安徽、江蘇等四省的大部分地區(qū)和青海的西寧、四川的廣元附近的小部分地區(qū)地處中溫帶，氣候干寒，飼養(yǎng)粗放，過去許多地區(qū)養(yǎng)豬多放牧飼養(yǎng),體軀高大 背狹而長直 四肢粗壯 骨骼發(fā)達(dá) 頭嘴長直

9、 耳大下垂 額部多縱行皺紋 皮厚、被毛多為黑色，偶爾在末端出現(xiàn)白斑 乳頭數(shù)8對左右,,B.體形外貌,C.豬種特點(diǎn) D.代表豬種,抗寒力強(qiáng)護(hù)仔性極強(qiáng)肉味香濃繁殖性能好、窩產(chǎn)仔數(shù)多在12頭以上,東北民豬 西北八眉豬 黃河中下游、淮河、海河流域的黑豬 山東萊蕪豬淮南豬 安徽的定遠(yuǎn)豬 河北的深縣豬,,A.地理分布主要分布于云南、廣東、廣西、福建

10、的南部和臺灣省該區(qū)域位于熱帶和亞熱帶雨量充沛氣溫不是最高而夏季較長農(nóng)作物一年三熟飼料豐富，尤其是青綠多汁飼料最多,II.華南型,個體偏小 體形豐滿 骨骼細(xì)小 背多下凹 腹大下垂 皮薄毛稀 毛色多為黑色或黑白花 頭較短小 面有橫行皺紋 耳小上豎或向兩側(cè)平伸

11、 豬的體型有短、寬、矮、圓，四大特點(diǎn),,B.體形外貌,早熟骨細(xì)易肥膘厚 腹內(nèi)脂肪多 典型的脂肪型肌肉細(xì)嫩乳頭5—6對繁殖力較低 產(chǎn)仔8—9頭,,C.豬種特點(diǎn),云南的滇南小耳豬廣西的陸川豬福建的槐豬臺灣省的桃園豬香豬海南豬五指山豬,,D.代表豬種,華南型（9）,兩廣小花豬（廣東、廣西），陸川豬，廣東小花豬  粵東黑豬（廣東）  滇南小耳豬（云南　  藍(lán)塘豬

12、（廣東）  香豬（貴州、廣西），黑香豬，兩頭烏香豬  隆林豬（廣西）  海南豬（海南），文昌豬，臨高豬  槐豬（福建）  五指山豬（海南）,III.華中型,A.地理分布主要分布于長江和珠江之間的廣大地區(qū)南與華南型的北緣相接，交接處兩型間的混雜雜交情況較少北面與華北型的混雜雜交地區(qū)廣而復(fù)雜，形成一個交錯地帶 江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、廣東和廣西的

13、北部，安徽和貴州也有局部分布,,背腰較寬，多下凹 腹大下垂 面部多有橫行皺紋 耳中等大下垂 被毛稀疏 毛色多為黑白花 體格比華南型豬大 乳頭6—7對,,B.體形外貌,C.豬種特點(diǎn)生產(chǎn)性能介于華北華南型之間繁殖性能中等偏上 每窩10-13頭生長相對較快經(jīng)濟(jì)成熟期早肉質(zhì)細(xì)嫩 品質(zhì)優(yōu)良D.代表豬種 湖南寧鄉(xiāng)豬湘西黑豬 廣東大花白豬南陽黑豬浙江金華豬華中兩頭烏豬,,,華中型（18+

14、1）,華中兩頭烏豬（湖南、湖北、江西、廣西）監(jiān)利，通城，東山   清平豬（湖北） * 南陽黑豬（河南）   皖浙花豬（皖南，淳安） * 莆田豬（福建）   閩北花豬（福建） * 武夷黑豬（福建）　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   

15、;湘西黑豬（湖南），桃源 * 大圍子豬（湖南）   寧鄉(xiāng)豬（湖南) * 金華豬（浙江）   龍游烏豬（浙江） * 嵊縣花豬（浙江）   玉江豬（玉山、江山） * 樂平豬（江西）   杭豬（江西） * 贛中南花豬（江西）   大花白豬（廣東）,IV

16、.江海型 （華北、華中過渡型）,A.地理分布分布于華北型和華中型分布區(qū)之間的狹長過渡地帶包括長江中下游沿岸東南沿海地區(qū),,頭大小適中額寬皺紋深，有縱有橫，多呈菱形耳大下垂背腰較寬、平直或稍凹腹部較大骨骼粗壯皮厚而松軟，多有皺褶毛色多為黑色或有少量白斑 四蹄白,,B.體形外貌,C.豬種特點(diǎn)繁殖力高 經(jīng)產(chǎn)母豬一般產(chǎn)仔數(shù)在13 頭以上 多則20頭以上 乳頭多為8對以上性成熟早 母豬在3—4月齡達(dá)性成熟

17、易沉積脂肪D.代表豬種太湖豬 江蘇的姜曲海豬浙江的虹橋豬,,,江海型 （7）,太湖豬（二花臉，梅山，楓徑，）  姜曲海豬（江蘇）  東串豬（江蘇）　　　　 　 　  虹橋豬（浙江）　　　　　 　  圩豬（安徽）　  陽新豬（湖北）　　　　　　  臺灣豬（臺灣）**,A.地理分布分布在云貴高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部

18、本區(qū)地形復(fù)雜，以小地為主，其次是丘陵，海拔一般在千米以上，盆地也在400—700米之間包括：湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的東部、 重慶市、貴州省的西北部、云南省的大部分地區(qū),V、西南型,個體較大頭大腿粗短額部多有旋毛或橫行皺紋毛色復(fù)雜 毛以全黑和六白（包括不完全六白）較多 也有黑白花和紅花豬,,B.體形外貌,四川盆地的豬種早熟易肥云貴高原的豬種放牧性較好 肌肉結(jié)實(shí)

19、繁殖力較低每窩平均產(chǎn)仔數(shù)8-10頭出生重較小平均0.6kg,,C.豬種特點(diǎn),西南型（7）,內(nèi)江豬（四川）、  榮昌豬（四川）  成華豬（四川）  雅南豬（四川）  湖川山地豬（鄂西黑豬，盆周山地，湘西山地）  烏金豬（威寧，柯樂）  關(guān)嶺豬（貴州）白冼，江口籮卜豬，涼山豬,,,VI、高原型,1.地理分布主要分布于青藏高原 2.體形外貌體型緊湊

20、 頭狹長呈錐形四肢發(fā)達(dá) 系短而有力 蹄小結(jié)實(shí)嘴尖長而直耳小直立背窄微弓 腹小臀傾斜心肺發(fā)達(dá)身體健壯 善于奔跑皮厚毛密 冬季生絨毛乳頭5對,3.豬種特點(diǎn) 小型晚熟放牧性能好適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)耐寒耐饑繁殖力低生長慢屠宰率不高瘦肉多，味好4.代表豬種 藏豬 甘肅

21、合作豬,,2、中國地方豬的優(yōu)良種質(zhì)特性,（1）繁殖力強(qiáng) （2）適應(yīng)性強(qiáng) （3）抗寒與抗熱能力強(qiáng)（4）肉質(zhì)優(yōu)良（5）性情溫馴，母性強(qiáng),(1)繁殖力強(qiáng),母豬性成熟早  太湖豬等。初情期日齡為98.08,體重為24.30  國外主要豬種的初情期在200天左右   排卵數(shù)多  初產(chǎn)豬平均為17.21枚  經(jīng)產(chǎn)豬為21.58枚  排卵數(shù)最多的為二

22、花臉豬（初產(chǎn)２６枚，經(jīng)產(chǎn)２８枚）   產(chǎn)仔多  初產(chǎn)豬平均為8-11頭  經(jīng)產(chǎn)豬為11-14頭。最多的為太湖豬，42頭  國外主要豬種 8-11頭,（2）適應(yīng)性強(qiáng),包括氣溫、濕度、海拔以及粗放飼養(yǎng)管理、饑餓及疾病侵襲等各個方面。,（3）抗寒與抗熱能力強(qiáng),在－28℃低溫下,哈白豬在放出豬舍后22分鐘開始出現(xiàn)顫抖現(xiàn)象，到40分鐘時乳房和乳頭凍得變?yōu)樽霞t色；而在同樣條件下的民豬（

23、母）在90分鐘內(nèi)未出現(xiàn)顫抖反應(yīng)，其中腹臥舍外地面時間為50.4分鐘。在－21℃的氣溫下，將豬從圈中直趕到小運(yùn)動場內(nèi)。 長白豬３分鐘時出現(xiàn)弓腰，７分鐘出現(xiàn)寒顫，13分鐘出現(xiàn)不安急欲回圈； 河套大耳豬在半小時內(nèi)表現(xiàn)坦然，未發(fā)生任何行為上的反應(yīng)。如當(dāng)氣溫由22.5℃升至32℃時 哈白豬的呼吸次數(shù)增加了48次/分； 民豬增加了30次/分。,（4） 肉質(zhì)優(yōu)良,肉色鮮紅，含水量少，脂肪熔點(diǎn)高，肌纖維間有大理石樣花紋，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，

24、口感嫩滑，肉味香濃。,VS,外國豬種豬肉,含有二花臉豬血統(tǒng)的雜種豬肉,3、我國的主要地方豬種,（1）東北民豬 (華北型),A.產(chǎn)地與分布分布于吉、遼、黑各地，河北、內(nèi)蒙也有分布分大中小三種類型又分別稱為大民豬(150kg以上)、二民豬（95kg）和荷包豬（65kg） 1982年統(tǒng)計(jì)有近2萬頭,B.外形特征全身黑色頭中等大面直長耳大下垂背腰平四肢粗壯大乳頭7對,后備公豬8月齡體重77.8kg 母豬8

25、4.8kg成年公豬200kg 母豬148kg母豬產(chǎn)仔較多而且穩(wěn)定 僅次于太湖豬經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)14.70—13.90頭初生個體重0.98kg60日齡斷奶頭數(shù)10.60頭 個體重12.23kg育肥期日增重458g,C.生產(chǎn)性能,優(yōu)點(diǎn)繁殖力高發(fā)情明顯適應(yīng)性強(qiáng)耐粗抗寒:－28℃仍不發(fā)生顫抖，－15℃下正常產(chǎn)仔哺育 發(fā)病率低肉質(zhì)鮮美,D.優(yōu)缺點(diǎn),缺

26、點(diǎn)：飼料利用率低后軀不豐滿皮過厚肉用價(jià)值低,（2）太湖豬 (江海型),A.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于長江下游太湖流域的沿江沿海地區(qū)，故屬江海型，分布于二省一市的39個縣是我國目前數(shù)量最多，分布最廣，產(chǎn)仔最多的一個優(yōu)良地方豬種，也是世界上第一流的（在繁殖性能）江蘇省的大花臉、二花臉豬、米豬、焦溪豬、禮士橋豬 上海的梅山豬、楓涇豬、沙烏頭豬等，浙江省的嘉興黑豬,頭大額寬耳特大，柔軟下垂過嘴巴，嘴短微凹，皮厚而松軟，額部體側(cè)和后腿的皮膚

27、有明顯皺褶被毛黑色稀疏，毛叢密，皮呈淡紅色或青灰色，這種特征與分布于上海的楓涇、梅山。嘉興黑豬更顯粗糙，而江蘇米豬較為細(xì)致，二花豬介于中間。毛色有全黑（二黑、嘉興、米豬）四腳白（楓 、沙、梅）乳房發(fā)育良好 有效乳頭在8對以上,B.外型特征,,,,地區(qū)：太湖流域 特點(diǎn)：高繁殖力,江海型：太湖豬（梅山）,,梅山豬哺乳,,,（3）八眉豬 (華北型),A.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于甘肅省的平?jīng)龊蛻c陽等地主要分布陜西 寧夏降德縣

28、 青海冬季嚴(yán)寒，夏季干旱，屬典型的大陸性氣候。水土流失，風(fēng)沙彌漫，土壤瘠薄，植被稀疏。農(nóng)作物以小麥、玉米、高梁、谷和豆類為主農(nóng)副產(chǎn)品較為豐富，飼料條件較好81年被列為全國重點(diǎn)保存地方豬之一1981年統(tǒng)計(jì)有7萬多頭大八眉、二八眉和小伙豬三類型,體格中等被毛黑色頭較狹長耳大下垂額有細(xì)而淺“八”字皺紋四肢較結(jié)實(shí)，稍高，后肢多臥系乳頭多為6對 尾粗長，皮厚松弛，體側(cè)和后肢多皺襞，呈套迭狀，俗稱“套褲”,B.外形特征,大

29、八眉成年公豬平均重104kg，母豬80kg二八眉公豬體重約89kg，母豬約61kg小伙豬公豬體重81kg，母豬體重56kg公豬10月齡體重40kg配種，母豬八月齡體重45kg配種產(chǎn)仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭 八眉豬公豬性成熟較早，30日齡左右即有性行為，母豬于3～4月齡（平均116天）開始發(fā)情,C.生產(chǎn)性能,八眉豬耐粗飼產(chǎn)仔較多花板油多肉質(zhì)好生長發(fā)育較慢皮多皺臥系現(xiàn)象較為嚴(yán)重從較溫暖多雨的關(guān)中平原到干旱貧瘠

30、的黃土高原乃至高寒的青藏高原邊緣地帶，都能生長繁殖,D.優(yōu)缺點(diǎn),（三）陸川豬（華南型）,A.產(chǎn)地與分布(太平豬,公館豬,楊梅豬)產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)陸川、合浦等縣廣東省高州，湛江和肇慶的大部位地區(qū),體形較小具有頭短、頸短、耳短、身短、尾短簡稱“六短豬”體型可以用矮、短、圓、寬、肥五個字來形容耳小目薄，向外平伸嘴短圓，嘴端為粉紅色額紋橫行面稍凹或平直背腰寬而下凹腹大拖地體圍幾乎相等，四肢短，多臥系毛色除頭、肩、背

31、、臀、尾為黑色外，其余為白色，在黑白交界處有白毛黑皮的“暈”皮薄毛短且較細(xì)而稀疏,B.外形特征,產(chǎn)仔數(shù)12頭左右初生個體重為0.6kg成年公豬體重為81-131kg成年母豬體重為78-112kg,C.生產(chǎn)性能,皮薄肉嫩早熟易肥母性好體形較小生長發(fā)育慢飼料利用率低胴體瘦肉率低,D.優(yōu)缺點(diǎn),（5）其他地方優(yōu)良品種,滇南小耳豬 （華南型）.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于云南省的南部大部地區(qū)，故稱滇南小耳豬分布于德宏、西

32、雙版納、紅河、文山和玉溪等熱帶地區(qū)1979年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬16萬余頭體型分大、中、小三型。小型豬群眾稱“細(xì)骨豬”、“冬瓜豬”或“油葫蘆豬”,外形特征大型豬以全黑為主，間有“六白”，在德宏、盈江一帶的豬被毛黑多白少，額部白毛自額間延至吻突，腹部肘下、飛節(jié)下及尾尖皆為白色，故“烏云蓋雪”之稱小型豬被毛全黑者占52%頭頂、四肢末端和尾尖不完全“六白”25%完全六白的23%小型豬一般頭小，嘴筒稍長，額平無皺紋，耳的寬度大于長

33、度，轉(zhuǎn)動靈活，頸短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌內(nèi)豐滿，四肢細(xì)短，蹄小堅(jiān)實(shí)乳頭數(shù)5對,生產(chǎn)性能成年大型公豬體重為64.2 kg，母豬為76 kg小型公母豬體重分別為39.6 kg和54.3 kg性成熟較早，公豬3月齡，母豬4月齡可配種初產(chǎn)仔7.7頭，產(chǎn)活仔7.3頭，經(jīng)產(chǎn)仔10頭左右肥育期日增重為220g，屠宰率為74%，瘦肉率為31%,,,香豬（微型豬） （華南型）產(chǎn)地與分布產(chǎn)于貴州省的從江縣 從江香

34、豬三都縣 劍河白香豬環(huán)江縣 環(huán)江香豬巴馬瑤族自治縣 巴馬香豬俗稱 “蘿卜豬” “冬瓜豬” “珍珠豬” “迷你豬”民間又稱七里香或十里香一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味 1983年有3.5萬頭,外形特征毛色多全黑也有“六白”或不完全“六白”頭較直耳小而薄向西側(cè)平伸或稍豎起個體小

35、骨骼細(xì),生產(chǎn)性能,公豬生長較慢。4月齡7.87 kg ，6月齡16.02 kg母豬4月齡11.08 kg ，6月齡26.29 kg 。成年母豬體重41.1 kg性成熟早，公豬170日齡配種，母豬120日齡初配頭胎產(chǎn)仔4.5頭，三胎以上5～6頭肥育期日增重較好條件下為210g，香豬早熟易肥，宜于早期屠宰,,,烤乳豬（香豬）,地區(qū)：海南 特點(diǎn)：“老鼠豬”,小型豬：五指山豬,大花白豬 (華中型)產(chǎn)地與分布產(chǎn)于廣東省的珠江三角

36、洲（全長2129千米，是黃河長度2/5，但水量是其8倍）的順德、南德、番等40多個縣。,外形特征體格中等毛色黑白花 頭、臀部有大塊黑斑 腹部、四肢白色背、體側(cè)背部有大小不等黑塊頭大小適中，額寬 有“八”字或“菱形”皺紋耳稍大下垂面微凹頸短多肉背要較寬，微凹腹較大，臀稍傾斜四肢粗大，稍短，后肢飛節(jié)處有皺褶，多臥系乳頭多為七對,,,生長發(fā)育性成熟最早的豬種之一公豬曲精細(xì)管中20日齡出現(xiàn)初級精母細(xì)胞

37、 50日齡出現(xiàn)游離的精子母豬出生時卵巢中已見初級卵泡62日齡卵巢上有成熟的卵泡出現(xiàn)優(yōu)缺點(diǎn) 沉積脂肪能力強(qiáng)產(chǎn)仔多,金華豬 (華中型),產(chǎn)地與分布(中華熊貓豬 )產(chǎn)于浙江省金華地區(qū)的義烏，東陽和金華三個縣近年來，金華豬已推廣到全省20多個縣，市和省外部分地區(qū),外形特征金華豬的毛色除頭頸和臀尾為黑色外，其余均為白色，故有“兩頭烏”之稱，少數(shù)背部有黑斑金華豬的體型較小耳

38、中等大，下垂背微凹按頭型可分為“壽字頭”和“老鼠頭”和中間型三種 現(xiàn)稱大中小三種由于中間型體型大小適中，頭長短適中，額部有少量淺的皺紋，背較長且平直，四肢結(jié)實(shí)，是目前產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)最廣的一種類型,,,金華火腿,生產(chǎn)性能金華豬產(chǎn)仔較多 母性好 護(hù)仔性強(qiáng)初生重0.65 kg在一般飼養(yǎng)條件下，肥育豬8—9月齡體重為63—76 kg以上成年公豬體重140kg 母豬110kg優(yōu)點(diǎn)以肉質(zhì)好適宜腌制火腿和臘肉著稱鮮腿6-7k

39、g，皮薄，骨細(xì)、肉嫩，肥瘦比例適中，瘦中夾肥，五花明顯,,,榮昌豬 （西南型）,產(chǎn)地與分布產(chǎn)于的重慶市榮昌和四川省隆昌兩縣分布于省內(nèi)許多縣、市 是中國地方豬種中少有的白色豬種之一,2.外形特征體格中等一般除兩眼圈及頭部有大小不等的黑色斑塊外，其余部位均為白色，群眾稱之“眼鏡豬” 頭大小適中面微凹耳中等大小而下垂背腰微凹，腹大，臀部不豐滿該豬種鬃毛價(jià)值高（長粗）一般11—15cm，最長達(dá)20cm以上（出口用）,

40、,,藏豬 （高原型）,產(chǎn)地與分布產(chǎn)于我國西藏、四川西部以及云南西北部的廣大地區(qū) 云南迪慶藏豬、四川阿壩及甘孜藏豬、甘肅的合作豬以及分布于西藏自治區(qū)山南、林芝、昌都等地的藏豬類群 世界上少有的高原型豬種,外形特征全身被毛黑色幼年有黃色縱條條紋，隨年齡增長而逐漸消失嘴筒長，直尖，呈錐形耳小直立背腰一般較平直腹部緊湊前軀低后軀高、體軀較短 ,胯部傾斜四肢健壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)無臥系現(xiàn)象乳頭數(shù)一般為5—6對,繁殖性能

41、　 藏豬在放牧條件下 ,初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)(據(jù) 3 2頭統(tǒng)計(jì) )窩平均為 4. 66± 1 . 64頭 ,第 2胎 (據(jù) 2 8頭統(tǒng)計(jì) )窩平均為 6. 3 7± 1 . 64頭 ,3胎以上 (據(jù) 2 0頭統(tǒng)計(jì) )窩平均為 7. 0 5± 1 . 83頭 ,公豬性成熟較早 ,2月齡即出現(xiàn)爬跨現(xiàn)象.肥育性能 一般 2～ 3周歲體重僅為 40～ 50ｋｇ；改變飼養(yǎng)管理?xiàng)l件后 1 80天肥育后體重

42、可達(dá) 2 2 . 3 6ｋｇ、日增重達(dá) 1 2 4ｇ、每增重 1ｋｇ需要消耗混合精料 6. 77ｋｇ,,,淮南豬,淮南豬的產(chǎn)區(qū)淮南豬是我省的地方良種，屬淮豬的一個地方類型 淮豬分布于淮河流域的江蘇、安微、山東、河南四省產(chǎn)于信陽地區(qū)的固始縣、商城、光山、羅山、淮濱等縣，以固始、商城較多,南陽黑豬（宛西八眉豬）,產(chǎn)地與分布 中心產(chǎn)區(qū)在淅川縣的后坡，香花兩鄉(xiāng)，內(nèi)鄉(xiāng)縣的師崗、瓦亭鄉(xiāng)和鄧縣張村一帶，分布于南陽地區(qū)西部各縣（包括鎮(zhèn)平

43、）外貌特征被毛全黑，皮膚呈灰色，體型中等，頭較短，面微凹，耳較大下垂，腹大稍下垂性情溫順，耐粗放管理，瘦肉率較高，肉質(zhì)好，但生長慢，體格類型不夠整齊一致，淅川豬場飼養(yǎng)的好些,（二）我國的新培育品種,方法：利用國外豬種與我國地方豬種雜交育成。途徑：1、利用原有血統(tǒng)不清楚的雜種群加以整理選育而成；2、以原有的雜種群為基礎(chǔ)，根據(jù)選育目標(biāo)，選擇合適的豬品種做父本再進(jìn)行雜交，然后橫交選育而成；3、按照事先擬定好的育種計(jì)劃選育而成

44、。,1.新培育品種豬的外形劃分,新培育的品種有30個，11個品系（1）大白型：主要受大白豬、長白豬、蘇聯(lián)白豬血統(tǒng)的影響而育成。（2）中黑型：主要受巴克夏豬和我國其他本地黑豬的血統(tǒng)影響而育成。（3）花型豬：主要受克米洛夫豬和波中豬的血統(tǒng)影響而育成。,2.新培育品種豬簡介,簡要介紹幾種（1）三江白豬（2）蘇太豬（3）上海白豬（4）北京黑豬（5）湖北白豬（6）新淮豬,（1）三江白豬,三江白豬是我國培育的第一個瘦肉型品種。19

45、73年由紅興隆農(nóng)管局農(nóng)科所、東北農(nóng)學(xué)院等單位，在黑龍江省紅興隆農(nóng)場開始育種，1983年由農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收，現(xiàn)在主要分布在東北三江平原地區(qū)。 血統(tǒng)來源 選用長白豬與東北民豬進(jìn)行正、反雜交，從雜交后代中選擇優(yōu)秀的母豬，分別再與長白豬回交，從回交后代中按照選育目標(biāo)選擇留種開展自群繁育，歷經(jīng) 5～6世代的橫交和選擇，到1982 年末，核心群種豬的生產(chǎn)性能水平達(dá)到了育種指標(biāo)。 品種特征 具有瘦肉型

46、豬的體軀結(jié)構(gòu)，頭輕嘴直，兩耳垂或稍前傾，全身被毛白色，毛稍密，背腰平直，腳臀豐滿，肢蹄結(jié)實(shí)，乳頭7對，排列整齊。雜交利用  因?yàn)槿棕i是用長白豬和東北民豬雜交后培育成的品種，所以應(yīng)盡量不再與長白豬和東北民豬雜交，以免影響雜交效果?？膳c蘇白、哈白和大約克等豬進(jìn)行正反交，效果都較好，呈現(xiàn)出雜種優(yōu)勢。以三江白豬為母本與杜洛克雜交，一代雜種日增重650克，飼料利用率為3.28， 90KG體重胴體瘦肉率達(dá)63.

47、81% 。,（2）蘇太豬,蘇太豬是以世界上產(chǎn)仔數(shù)最多的太湖豬為基礎(chǔ)培育成的中國瘦肉型豬新豬種，保持了太湖豬的高繁殖性能及肉質(zhì)鮮美、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，與國外種公豬雜交，具有生長速度快、瘦肉率高、雜種優(yōu)勢顯著等特點(diǎn)，是生產(chǎn)瘦肉型商品豬的理想母本。,簡介 蘇太豬全身被毛黑色，耳中等大小、前垂，臉面有淺紋，嘴中等長而直，四肢結(jié)實(shí)，背腰平直，腹小，后軀豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱，具有明顯的瘦肉型豬特征。有效乳頭 7對以上。少部分豬有玉鼻（鼻端白）。

48、 　　蘇太豬是以小梅山、中梅山、二花臉和楓涇豬為母本，以杜洛克為父本，通過雜交育成的。由蘇州市蘇太豬育種中心(現(xiàn)蘇太集團(tuán))以太湖豬為基礎(chǔ)培育成的中國瘦肉型豬新品種，1995年通過科技成果鑒定，1999年通過國家畜禽品種審定委員會的新品種審定。蘇太豬作為科技成果先后獲得國家科技進(jìn)步二等獎，原國家計(jì)委、科委、財(cái)政部聯(lián)合頒發(fā)的重大科技成果獎，農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步一等獎，江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎，蘇州市科技進(jìn)步一等獎等多項(xiàng)獎勵。,體型外貌

49、 蘇太豬全身被毛黑色，耳中等大耳垂向前下方，頭面有清晰皺紋，嘴中等長而直，四肢結(jié)實(shí)，背腰平直，腹小，后軀豐滿，具有明顯的瘦肉型豬特征。繁殖性能 繼承了親本太湖豬繁殖力高的特性，初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔11.68頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔達(dá)14.5頭，母性好，泌乳力高，發(fā)情明顯。,生產(chǎn)性能 生長發(fā)育較快，育肥豬172日齡，體重達(dá)85KG，平均日增重640g，飼料轉(zhuǎn)化率3.18。胴體品質(zhì) 瘦肉率56%左右，胴體背

50、膘2.23cm，肉質(zhì)優(yōu)良，口味鮮美，肌肉脂肪含量3%左右。,雜交利用： 雜交利用是理想的雜交母本之一，與大白豬和長白豬雜交配合力高。例如：蘇太豬與長白公豬雜交，其后代164.43日齡體重可達(dá)90千克，胴體瘦肉率可達(dá)到60%以上。 蘇太豬可在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)，適宜規(guī)模豬場、專業(yè)戶、農(nóng)戶飼養(yǎng)，是目前生產(chǎn)瘦肉型商品豬的優(yōu)良母本之一。,上海白豬　　大約克X太湖豬,外形特征體型中等偏大體質(zhì)結(jié)實(shí)頭面平直耳

51、中等大略向前傾背較寬腿臀較豐滿被毛白色乳頭排列較稀乳頭7對左右,北京黑豬　　　巴克夏、中約克夏和通縣、平谷的本地豬雜交，后又用蘇聯(lián)大白豬、定縣、涿縣、深縣、新金、吉林黑、高加索等多種豬雜交,體形特征被毛黑色體質(zhì)結(jié)實(shí)結(jié)構(gòu)勻稱頭大小適中兩耳向上方直立或平伸背腰寬較平直、四肢健壯腿臀較豐滿乳頭7對以上,湖北白豬－大白豬x（長白豬x通城豬）,被毛全白耳前傾稍下垂中軀較長腿臀豐滿肢蹄結(jié)實(shí)有效乳頭12個以上胴體

52、瘦肉率58—62%母豬產(chǎn)仔數(shù)在12頭以上育肥豬日增重600g以上料肉比3.17—3.45,新淮豬（大約克X淮豬）,,（三）我國的引入品種豬,概況：中國從19世紀(jì)開始從國外引入的外來品種有10多個，其中對中國豬種改良影響較大的有約克夏、蘇白豬、長白豬、20世紀(jì)80年代起又引進(jìn)了杜洛克、漢普夏和皮特蘭等。,引入豬種一般具有的特點(diǎn)： 1、生長速度快： 體型大，體形勻稱，背腰微弓，四肢較高。育肥豬20

53、—90KG期日增重為650—750g，高的可達(dá)800g以上。 2、屠宰率和胴體瘦肉率高： 體重90KG屠宰可達(dá)70—72%，瘦肉率55—62%，優(yōu)秀的在65%以上。 3、飼料轉(zhuǎn)化率高： 轉(zhuǎn)化率（2.5—3.0）：1，國外核心群飼料轉(zhuǎn)化率低于2.5：1。,4、繁殖性能較差：母豬發(fā)情不太明顯，配種較難，產(chǎn)仔較少。 5、肉質(zhì)欠佳： 肌纖

54、維較粗，肌肉脂肪含量較少，口感嫩度、風(fēng)味不如中國地方豬，出現(xiàn)灰白（PSE）暗黑色（DED）的比例較高。 6、抗逆性能差： 對飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求較高，在較低的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，生產(chǎn)水平低下，有時還不及中國地方豬種。,我國的引入品種豬簡介,介紹主要的幾種1.長白豬（蘭德瑞斯）2.大白豬（大約克夏）3.杜洛克豬4.皮特蘭豬5.漢普夏豬,1.長白豬：原產(chǎn)于丹麥，又叫蘭德瑞斯，是目前世界上分布最廣的瘦肉型品種

55、之一。,（1）體型外貌：被毛全白，頭小而清秀，嘴尖，面直狹長，耳大前伸，體軀長，背腰平直，大腿豐圓，體軀呈前窄后寬的流線型，乳頭7對。,（2）生長發(fā)育與生產(chǎn)性能： 成年公豬體重：250—350kg 成年母豬體重：220—300 kg 經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11—12頭 育肥平均日增重700g

56、以上 胴體瘦肉率62%以上 長白豬具有生長快，耗料少，胴體瘦肉率高，產(chǎn)仔多，泌乳性能好等優(yōu)點(diǎn)。 （3）雜交利用： 因產(chǎn)仔多，泌乳性能好，長白豬常作雜交母本豬,如：三元雜交杜長大，杜大長，四元雜交皮杜長大，皮杜大長，雜種優(yōu)勢顯著。,2.大白豬（大約克夏豬）：原產(chǎn)于英國，是目前世界上分布較廣的瘦肉型品種之一。,（1）體型外貌：被毛全白，頭長面寬而微凹，耳直立，背腰微弓，后

57、軀寬長，四肢較高，肌肉發(fā)達(dá)，乳頭７對。,(2)生長發(fā)育與生產(chǎn)性能： 成年公豬體重350—380kg 成年母豬體重250—300kg 經(jīng)產(chǎn)母平均窩產(chǎn)仔數(shù)12頭以上 育肥期平均日增重700g以上 胴體瘦肉率61%以上。 大白豬具有生長快，耗料少，胴體瘦肉率高，產(chǎn)仔多，泌乳性能好等優(yōu)點(diǎn)，但蹄質(zhì)欠堅(jiān)實(shí)。 (3)雜交利

58、用：因產(chǎn)仔多，泌乳性能好，常作雜交母本豬如： 三元雜交：杜長大，杜大長；四元雜交：皮杜長大，皮杜大長，雜交優(yōu)勢顯著。,3.杜洛克豬：原產(chǎn)于美國東部，是目前世界上生長速度快，飼料利用率高的優(yōu)秀品種之一。,(1)體型外貌：體軀長，背腰微弓，頭較小面清秀，臉部微凹，耳中等大半下垂，后軀豐滿，四肢粗壯，肌肉發(fā)達(dá)，全身被毛棕紅色，深淺不一。,(2)生長發(fā)育與生產(chǎn)性能： 成年公豬體重340—450kg

59、 成年母豬體重300—390kg 經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)9.78頭 育肥期平均日增重750g以上　 料重比2.9：1以下 胴體瘦肉率63%以上 杜洛克豬具有生長快，瘦肉多，耗料少，較耐寒，雜交效果好等優(yōu)點(diǎn)，但產(chǎn)仔較少。 (3)雜交利用： 因其生長快，耗料少，常作終端父本。如： 三元雜交豬：

60、杜長大，杜大長；雜種優(yōu)勢顯著。,4.皮特蘭豬：原產(chǎn)于比利時，是歐洲使用較廣的一個瘦肉型品種，最近十多年我國引入不少皮特蘭豬，特別是2000年引入的皮特豬雜交效果更好。,(1)體型外貌：毛白、灰白，并夾有黑色斑塊，耳中等大小且微向前傾，體軀寬而短，腳較短，肌肉發(fā)達(dá)。,(2)生產(chǎn)性能： 母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)8頭 胴體瘦肉率65%以上 眼肌面積大 雜交時能顯著提高后代瘦肉率

61、，但生長較慢，肉質(zhì)不佳。 (4)雜交利用：因胴體瘦肉率高，無應(yīng)激皮特蘭培育成功，用作終端雜交父本，雜交優(yōu)勢顯著。如：四元雜交皮杜長大，皮杜大長。,5.漢普夏豬,產(chǎn)地與分布：漢普夏豬美國肯塔基州的布奧尼地區(qū)，是北美分布較廣的一個品種。建國后，從美國和匈牙利引入我國。外貌特征：體型大 ，背腰微弓，后軀肌肉豐滿。毛色特征突出，即在肩頸結(jié)合部有一白帶（包括肩和前肢），其余均為黑色，故有“銀帶豬”之稱。健壯性及雜交利用情況

62、：，引入的漢普夏豬適應(yīng)性較差，繁殖力不強(qiáng)，但仍不失為世界著名的瘦肉型父系品種。生產(chǎn)性能：繁殖力一般，平均窩產(chǎn)仔7—9頭，生長速度與白豬相似，肌肉結(jié)實(shí)，腿肌及腰肌豐厚，瘦肉率高，背膘特薄。缺點(diǎn)：產(chǎn)仔率較低，公豬交配意愿較弱，管理較困難。,綜上所述，以上是我國引進(jìn)的生產(chǎn)瘦豬肉的主要瘦肉型豬品種，在改良我國地方良種，培育新品種以及雜交生產(chǎn)等方面效果明顯，功不可沒。它們的共同特點(diǎn)是：生長速度快（700~900克/天），飼料報(bào)酬高（2.3~2