低溫物流及物流共同化

1、低溫物流及物流共同化,,低溫食品﹕冷凍及冷藏食品,冷凍食品﹕-18度C以下﹐保存期限半年至一年冷藏食品﹕0度C~7度C ﹐保存期限14天低溫食品產(chǎn)業(yè)概況﹕ 冷凍食品1994年總產(chǎn)值674億元 冷凍食品工廠347家﹐大部份是OEM,,大型廠商﹕桂冠﹐龍鳳﹐統(tǒng)一﹐海霸王﹐ 奇美﹐雙麟﹐味之素﹐千曲川﹐憶霖﹐ 珍珍﹐西北﹐金吉利低溫物流中心﹕世達(dá)﹐永通﹐陵陽﹐ 統(tǒng)一﹐僑泰,低溫倉庫之分類,冷凍庫﹕ (

2、1) F(SA)級﹕-20度C以下﹐冷凍魚肉﹐冰淇淋 (2) C1(A)級﹕-10~-20度C﹐鹽魚卵﹐冰淇淋 (3) C2(B)級﹕-2~-10度C﹐燻製品﹐火腿﹐奶油冷藏庫﹕C3( C )級﹕10~-2度C ﹐鮮奶﹐酒類﹐蛋﹐茶特殊冷藏庫﹕ (1) C3( C )級﹕5~0度C﹐濕度80~95%﹐蔬果 15~10C,濕度70%﹐米 (2) CA級﹕8~5度C, 濕度95~100%, O23

3、%﹐CO25%﹐ 蘋果,凍結(jié)原理,一般食品其凍結(jié)點(diǎn)溫度約 -2 ~ -8度C ﹐故須急速降溫通過此溫度帶至 -18度C以下﹐方保其鮮度凍結(jié)緩慢﹕細(xì)胞內(nèi)水分滲透而出﹐導(dǎo)致細(xì) 胞皺縮急速冷凍﹕冰結(jié)晶於細(xì)胞內(nèi)﹐細(xì)胞不被破壞,低溫倉庫之規(guī)劃﹕除和一般倉庫之規(guī)劃相同外﹐須注意以下各點(diǎn),減少西曬﹐門位避開季風(fēng)加裝門簾﹐空氣簾﹐捲門﹐冷凍庫門設(shè)置前處理室冷凍機(jī)械室須預(yù)防噪音﹐冷煤洩漏﹐散熱 設(shè)備宜設(shè)屋頂或戶外

4、耐蝕性地板﹐防凍地基﹐排水系統(tǒng)防水層及隔熱層之設(shè)置防凍貨架﹐倉儲(chǔ)設(shè)備﹐燈具等,冷凍機(jī)械系統(tǒng),機(jī)房﹕壓縮機(jī)﹐冷凝器﹐水﹐主電盤﹐ 控制盤﹐冷煤控制器﹐液氣分離器﹐ 油氣分離器﹐中間冷卻器低溫庫﹕冷風(fēng)機(jī)組﹐風(fēng)管戶外﹕冷卻水塔或氣冷式冷凝器管線﹕冷煤管﹐冷卻水﹐排水﹐電力線,冷媒,R-717(N﹐氨)HFC-134a(F2.F2)HCFC-22(CHCLF2)HCFC-123(CHCLF﹐CCLF2),省能設(shè)備,儲(chǔ)

5、冷能系統(tǒng)(Thermo Storage System)熱回收系統(tǒng)(Heat Recovery System)節(jié)能器(Economizer),運(yùn)輸時(shí)熱量的侵入,太陽輻射熱路面輻射熱溫差的傳導(dǎo)熱外氣的侵入引擎及車體熱能貨品的熱量呼吸熱,低溫物流管理﹕和常溫物流相同﹐但須注意,採購﹕注意保存期限進(jìn)貨/驗(yàn)貨﹕嚴(yán)格檢驗(yàn)﹐溫度取平均值儲(chǔ)存﹕常溫﹑低溫產(chǎn)品分區(qū)儲(chǔ)放訂單處理﹕常溫﹑低溫產(chǎn)品訂單分開處理理貨﹕出庫前在前處理室理貨﹐

6、注意防熱配送﹕冷凍﹑冷藏庫退貨﹕直接丟棄或折讓﹐追究責(zé)任,物流共同化,針對裝卸﹐保管﹐加工﹐包裝﹐ 輸配送資訊管理等基本功能﹐ 透過資源共同的理念﹐與其它企業(yè)合作,物流共同化的型態(tài)﹕同業(yè)﹐異業(yè)合作,輸配送共同型﹕ 託運(yùn)共同型﹐往返互利型﹐貨運(yùn)業(yè)集貨型, 路線貨運(yùn)共同型物流機(jī)能共同型﹕ 保管共同型﹐交貨共同型﹐全機(jī)能共同型運(yùn)銷組合型﹕ 共同運(yùn)銷型﹐協(xié)同合作型,物流共同化之優(yōu)點(diǎn),有限資源最佳化應(yīng)用