食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課

1、,,說(shuō) 教 材,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,,,話說(shuō)“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”,,,,,一、教材簡(jiǎn)析,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第二章 第一節(jié)）,第一章 人的由來(lái),,消化和吸收、合理營(yíng)養(yǎng)等,,,糖類、脂肪、和蛋白質(zhì)水和無(wú)機(jī)鹽維生素,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,,,,二、學(xué)習(xí)目標(biāo),1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

2、和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。,1.通過(guò)組織學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究能力；2.通過(guò)歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的比較、分析、判斷等思維能力；3.通過(guò)多媒體的輔助，訓(xùn)練學(xué)生細(xì)致觀察的能力。,2、能力目標(biāo),1、知識(shí)目標(biāo),說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,,,,,3、情感目標(biāo),學(xué)習(xí)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源,關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生

3、物圈中其他生物的觀點(diǎn),,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,,,,三、教學(xué)重難點(diǎn),1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,,,,二、教學(xué)方法,講授法、討論法、提問(wèn)法相結(jié)合,三、教學(xué)手段,多媒體課件、益智游戲相結(jié)合,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書

4、設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,一、學(xué)情分析,七年級(jí)的學(xué)生，活潑好動(dòng)，思維敏捷，對(duì)身邊的事物好奇心強(qiáng)，在課堂上，他們好表現(xiàn)，富有集體榮譽(yù)感，不喜歡老師的空洞說(shuō)教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們，有一定的自學(xué)能力,,,,,一、學(xué)習(xí)方法,1）分組討論法。2）歸納總結(jié)法。3）動(dòng)眼觀察、動(dòng)腦思考、動(dòng)口表達(dá)。4）積極參與課堂活動(dòng)， 游戲鞏固。,二、能力培養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生綜合分析能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、對(duì)比觀察能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)

5、作能力,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,,,,一、課前準(zhǔn)備,4、制作多媒體課件,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,3、安排病人,1、組織學(xué)生制作一日食譜,2、分學(xué)習(xí)小組收集無(wú)機(jī)鹽和維生素缺乏癥資料,5、準(zhǔn)備學(xué)案,,,,,一、新課導(dǎo)入,1、學(xué)生的一日食譜,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教

6、 材,2、生活中的食物？,,,,,二、探索新知,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類：,第一類：,第二類：,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,1、糖類有什么作用？哪些物質(zhì)屬于糖類？,A、糖類作用：為人體提供能量（主要供能物質(zhì)）,B、糖類{,葡萄糖 蔗糖 淀

7、粉,2、含有糖類較多的食物有哪些？,一、糖類,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,含糖類較多的食物,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,脂類作用：能為人體提供能量（備用供能物質(zhì)）,1、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚(yú)肉？,2、蛋白質(zhì)有什么作用呢？,蛋白質(zhì){,生長(zhǎng)發(fā)育細(xì)胞修復(fù)細(xì)胞更新提供能量,二、脂肪,三、蛋白質(zhì)

8、,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,水在人體有什么作用？,水的作用{,1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動(dòng)3、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）,四、水,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板

9、書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,開(kāi)心學(xué)典,兒童缺鈣易患佝僂病；a中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥,豆奶制品，蝦皮，魚(yú)類，干果，綠色蔬菜,厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等,奶制品、豆類、魚(yú)類、蛋類,缺鐵性貧血,奶制品、魚(yú)類、蛋類、肝臟、瘦肉等,地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙,海鹽、海帶、紫菜、海魚(yú)、海蝦等,生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙,肉類、肝臟、魚(yú)類、蛋類、貝類,過(guò)少易衰老或引發(fā)癌癥，過(guò)多

10、可致硒中毒,動(dòng)物內(nèi)臟，魚(yú)類,,,,,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,說(shuō) 教 材,,游戲,我是小小醫(yī)學(xué)家,夜盲癥,皮膚粗糙,角膜變干、增厚，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致失明,動(dòng)物肝臟，魚(yú)肝油，蛋黃，胡蘿卜，黃玉米,神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等,谷物、小麥胚芽、肉類、肝臟、豆類,壞血病、抵抗力下降等,新鮮水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等,雞蛋、鴨蛋、牛奶粉、黃豆、綠豆、芹菜等,口角

11、炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎,酵母、蛋類、綠色蔬菜等,巨幼紅細(xì)胞性貧血（惡性貧血）,動(dòng)物肝臟、牡蠣、瘦肉、蛋類、人體腸道細(xì)菌合成,,,,,說(shuō) 教 材,說(shuō)教學(xué)程序,說(shuō)板書設(shè)計(jì),說(shuō) 教 法,說(shuō) 學(xué) 法,夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D,簡(jiǎn)記歌謠:,實(shí)戰(zhàn)演習(xí)：,,一、選擇題：1、下列哪一項(xiàng)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不是脂肪（ ）A、“肥肉” B、羊肉

12、 C、豆油 D、肉湯2、牛奶中含有較多的（ ），可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。A、維生素A、鈣 B、蛋白質(zhì)、糖類 C、 蛋白質(zhì)、鈣 D、 維生素A、糖類3、既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A、蛋白質(zhì) B、水

13、 C、維生素 D、糖類4、老年人易患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中缺少了（ ）A、蛋白質(zhì) B、鐵 C、維生素C D、鈣5、下列蔬菜均為200克，其中含維生素C最多的是（ ）A、菠菜 B、辣椒 C、番茄

14、 D、胡蘿卜,二、一嬰兒患佝僂病，她的父母查閱有關(guān)資料，提出四種治療方案．請(qǐng)你依據(jù)所學(xué)的知識(shí)，預(yù)測(cè)這四種治療方案的效果．,.Ａ.療效顯著　　 Ｂ.有a療效　?。?療效不顯著　?。?沒(méi)有療效,三、連線題1、把缺乏維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與易患的疾病連起來(lái)：（1）缺維生素A A..厭食、貧血、肌無(wú)力（2）缺維生素B1

15、 B.壞血?。?）缺維生素C C.貧血（4）缺維生素D D.腳氣?。?）缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽 E.地方性甲狀腺腫（6）缺含碘的無(wú)機(jī)鹽 F.夜盲癥 （7）缺含磷的無(wú)機(jī)鹽

16、 G.骨質(zhì)疏松癥,2、用線把下列食物與它們所能夠防治的疾病連起來(lái)，幫助別人巧防疾病。 （1）加碘食鹽 A 貧血 （2） 胡蘿卜 B地方性甲狀腺腫 （3） 海帶

17、C夜盲癥 （4） 辣椒 D壞血病 （5） 豬肝 E神經(jīng)炎和腳氣病 （6）魚(yú)肝油 F佝僂病 （7）黃豆,人體內(nèi)主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的成分,大米、小麥、玉米、綠豆、甘薯、馬鈴薯,人體內(nèi)備

18、用能源物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分,黃豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、豬肉,人體供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞重要物質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的更新與修復(fù),黃豆、綠豆、肉類、魚(yú)類、禽類、蛋類等,人體細(xì)胞的主要成分之一，人體各項(xiàng)生理活動(dòng)都離不開(kāi)水,飲料、飲水、食物等,構(gòu)成人體組織的材料，有些還能調(diào)節(jié)身體各項(xiàng)生理活動(dòng),各種食物、飲水等,不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，維持人體正常生理活動(dòng)，不同種類作用不同,各種新鮮的水果、蔬菜、肉蛋、奶等,總