企業(yè)文化對F水產(chǎn)集團HACCP體系實施的推動作用研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、由于HACCP的建立和實施有助于提高水產(chǎn)品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高水產(chǎn)品安全的信譽度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展，97年以來，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)陸續(xù)建立和實施了HACCP體系，極大地推動了出口食品質(zhì)量安全管理水平的提高，對出口食品逐步實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的控制起到了積極地促進(jìn)作用。 以F水產(chǎn)集團為研究對象，通過調(diào)查研究其HACCP體系實施的現(xiàn)狀和存在的問題，創(chuàng)造性地提出應(yīng)用企業(yè)文化推動HACCP體系在F水產(chǎn)集團的實施，在企業(yè)建立H

2、ACCP文化。 本課題通過物質(zhì)文化、精神文化和制度文化三個層面對F水產(chǎn)集團的HACCP體系進(jìn)行再造并進(jìn)行了應(yīng)用，經(jīng)過短短三個月的實施，通過來料安全保證得到加強、生產(chǎn)過程不良率降低、出口產(chǎn)品的安全性得到保證、出口后客戶投訴率降低等幾個方面推動了HACCP的有效實施，取得了極佳的經(jīng)濟和社會效益。 本課題的系統(tǒng)研究為水產(chǎn)品HACCP體系與企業(yè)文化的有機結(jié)合提供了理論和技術(shù)上的支持，為企業(yè)文化對HACCP體系的推動作用提供理論依

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