企業(yè)文化對F水產(chǎn)集團(tuán)HACCP體系實(shí)施的推動作用研究.pdf

1、由于HACCP的建立和實(shí)施有助于提高水產(chǎn)品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高水產(chǎn)品安全的信譽(yù)度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展，97年以來，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)陸續(xù)建立和實(shí)施了HACCP體系，極大地推動了出口食品質(zhì)量安全管理水平的提高，對出口食品逐步實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程的控制起到了積極地促進(jìn)作用。 以F水產(chǎn)集團(tuán)為研究對象，通過調(diào)查研究其HACCP體系實(shí)施的現(xiàn)狀和存在的問題，創(chuàng)造性地提出應(yīng)用企業(yè)文化推動HACCP體系在F水產(chǎn)集團(tuán)的實(shí)施，在企業(yè)建立H

2、ACCP文化。 本課題通過物質(zhì)文化、精神文化和制度文化三個(gè)層面對F水產(chǎn)集團(tuán)的HACCP體系進(jìn)行再造并進(jìn)行了應(yīng)用，經(jīng)過短短三個(gè)月的實(shí)施，通過來料安全保證得到加強(qiáng)、生產(chǎn)過程不良率降低、出口產(chǎn)品的安全性得到保證、出口后客戶投訴率降低等幾個(gè)方面推動了HACCP的有效實(shí)施，取得了極佳的經(jīng)濟(jì)和社會效益。 本課題的系統(tǒng)研究為水產(chǎn)品HACCP體系與企業(yè)文化的有機(jī)結(jié)合提供了理論和技術(shù)上的支持，為企業(yè)文化對HACCP體系的推動作用提供理論依