蔓越莓對泌尿道之預防-食品保健系

1、蔓越莓對泌尿道感染之預防,經國管理暨健康學院食品科技系班級：97級班姓名：陳宜靜報告日期：100/12/28,1,壹、前言貳、蔓越莓的簡介參、泌尿道感染肆、有癥狀的泌尿道感染伍、蔓越莓對泌尿道感染之影響陸、蔓越莓對泌尿道中大腸桿菌之影響柒、蔓越莓對泌尿道感染作用機轉捌、蔓越莓機能性化學結構玖、結論拾、參考文獻拾壹、勵志文章,2,大綱,近年來的醫(yī)學研究報告，蔓越莓是治療泌尿道感染的天然食品。蔓越莓生長在北美洲

2、，又稱為小紅莓。蔓越莓含植物成分單寧類花青素，可防止大腸桿菌黏著在泌尿道內側，是防治尿道感染的大功臣。,3,前言,蔓越莓乾-奇摩網路圖片,蔓越莓開花時像是站立的白鶴而得名，果實類似小葡萄，鮮紅蔓越莓主要產地在美國東北角和加拿大地區(qū)，威斯康辛州近年來也有不少產量，每年９～１０月左右是收成季節(jié)，大部份採水收　　方式蔓越莓的收成季節(jié)，蔓越莓果實帶有酸味。富含維他命c及初花青素。蔓越莓成份水分、碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質

3、、脂肪、鈉、鉀、鈣、鐵、維生素C,4,蔓越莓的簡介,尿道感染之致病主要原因為病源體付著於泌尿道上皮細胞，致使秘尿道反覆性感染，帶來生活上許多困擾及不便。大腸桿菌主要引起泌尿道感染的病源菌，其表面之鞭毛會附著於泌尿道上皮細胞上。,5,泌尿道感染,泌尿道感染 尿急、頻尿、夜尿、尿道炎、濃尿、血尿腎臟感染 噁心、嘔吐、背痛、腰痛、腹痛、睡覺時出汗、 極度疲勞,6,感染癥狀,圖一、蔓越莓對泌尿道感染之影響　

4、　　　　　　　　　　　　　　　　　 （彭宜晨 2008）,7,蔓越莓對泌尿道感染之影響,8,蔓越莓對泌尿道中大腸桿菌之影響,圖二、蔓越莓對泌尿道中大腸桿菌之影響　　　　　　　　　　　　　　　　　　（彭宜晨 2008）,,一、尿液酸化作用 蔓越莓內所含之安息香酸 (苯甲酸) 經人體代謝後於尿液中轉變成馬尿酸 (hippuric acid) ，其可酸化泌尿道環(huán)境，而抑制大腸桿菌於泌尿道生長。,

5、9,蔓越莓對泌尿道感染作用機轉,二、抑制大腸桿菌吸附　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　圖三、蔓越莓對泌尿道感染作用機轉(聖心聯合診所),10,蔓越莓對泌尿道感染作用機轉,（彭宜晨 2008）,11,蔓越莓對泌尿道感染作用機轉,三、Ａ型鍵結花青素,圖四、蔓越莓對泌尿道感染作用機轉,12,蔓越莓機能性化學結構,蔓越莓化學結構-網

6、路圖片,近年研究指出蔓越莓可以預防泌尿道感染。蔓越莓富含維他命c及花青素。蔓越莓主要抑制大腸桿菌附著於泌尿道上皮細胞上。其萃取成份青花素，能有效地防止抗藥性的菌種黏附於人體內襯組織細胞上。可對人體提供類似天然抗生素的保護作用，而此一保護作用不會增加對抗生素產生抗藥性。雖然蔓越莓有效抑制泌尿道感染，但吃多了反而會造成反效果。,13,結論,久保田和彥。2000。蔓越莓。各式各樣有觀於蔓越莓藥效的研究：對於尿道感染有效果：41-46

7、。江俊宜、林永崇、張峰義。2005。探討蔓越莓在預防泌尿道感染的角色。　感染控制雜誌15(6)：374-377。黃柏青、邱建勳。2006。蔓越莓與泌尿道感染?；鶎俞t(yī)學21(12)：377-380。趙美珍、陳麗麗等。2007。探討蔓越莓對預防泌尿道感染之成效。ppt:7-46。維基百科-小紅莓　http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%94%93%E8%B6%8A%E8%8E%93 (最近瀏覽日