武漢馬哥孛羅酒店晶瑩剔透，嫩滑爽口的粵式小食

1、1武漢馬哥孛羅酒店晶瑩剔透，嫩滑爽口的粵式小食BOSS微訪談BOSS：簡單介紹一下您的經(jīng)歷。林志新：我從事這個(gè)行業(yè)有20多年了，曾經(jīng)在江西、香港和深圳都呆過一段時(shí)間，一直專研粵菜?，F(xiàn)在一直在馬哥孛羅酒店做中式料理，我留在這的原因是它讓我找到了歸屬感，同事之間的關(guān)系融洽，工作氛圍很好。BOSS：為什么教大家做這道菜呢？林志新：從這道菜的名字可以看出它的主要食材是蟹，11月份正是吃蟹的季節(jié)，可以說這是一道應(yīng)季菜。它的顏色非常光鮮亮麗，受到了

2、很多年輕人的喜愛，并且制作簡單、食用方便，所以一直以來備受好評。BOSS：做這道菜的重點(diǎn)和要注意的地方是什么呢？林志新：這道菜首先要把食材分門別類的準(zhǔn)備好，最重要的步驟是把它聚捏成形，如果力道把握不好，不僅影響美觀，而且食材會(huì)暴露出來，如果沒有豐富的經(jīng)驗(yàn)，力道是很難拿捏均勻的。其次是蟹肉里要加入少許蝦肉，這樣吃起來才會(huì)爽口。BOSS：對于首次到貴餐廳就餐的食客，你會(huì)主要推薦什么呢？林志新：主要會(huì)推薦蟹宴，因?yàn)閼?yīng)季的食材總是最好的，這個(gè)季

3、節(jié)的螃蟹肥美并且膏多，吃起來口感是非常飽滿的。除此之外還會(huì)推薦燕3到一些料理的制作方法，然后就會(huì)去嘗試，這也算是一種生活的樂趣吧。比較擅長的是甜品點(diǎn)心類的，女生好像最抗拒不了的就是甜品了吧。BOSS：怎么保養(yǎng)皮膚和身材的？馬芬芬：我平時(shí)比較注重補(bǔ)水和防曬，早餐一定要喝一杯水或者鮮榨果汁，出門前會(huì)涂好防曬霜。晚上睡覺前做好皮膚清潔工作再涂保養(yǎng)品。保持身材的話就是晚餐盡量不要吃熱量很高的食物，還有因?yàn)槭腔刈逅詻]有吃豬肉、主要吃牛羊肉，所以