酒店管理公司經(jīng)營(yíng)運(yùn)作手冊(cè)全套

1、餐廳治安管理制度：餐廳治安管理制度：1、餐廳在正常營(yíng)業(yè)期間的安全管理由各餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)；2、各餐廳迎送員和服務(wù)員要維持好用餐秩序，不準(zhǔn)利用職務(wù)之便為自己的親友熟人優(yōu)先安排座位；3、餐廳客滿(mǎn)時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人在餐廳外面排隊(duì)候位，不能讓客人進(jìn)入餐廳自行找位；4、對(duì)正在用餐的客人，迎送員和服務(wù)員要照看好客人隨身攜帶的物品，及時(shí)提醒客人保管好，防止他人順手牽羊偷走財(cái)物；5、餐廳服務(wù)員與客人發(fā)生矛盾，還未達(dá)到構(gòu)成治安案件的，應(yīng)由餐飲部按照層次管理的原則進(jìn)

2、行處理；6、餐廳如有重要宴會(huì)或大型宴會(huì)、酒會(huì)，保安部必須派保安員在門(mén)口負(fù)責(zé)維持治安秩序；7、客人用餐完畢，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查，防止客人遺留物品。送貨人員管理制度：送貨人員管理制度：1、外來(lái)供應(yīng)商向酒店及客人提供貨物時(shí)，必須從酒店員工通道進(jìn)入；2、提供貨物的人，必須將身份證交由崗上保安員登記。并換發(fā)送貨證，送貨人3、在送貨結(jié)束后用送貨證明換回身份證；4、送貨人員須在酒店規(guī)定的通道內(nèi)行走，并佩帶送貨證，以便隨時(shí)接受保安員檢查；5、保安員執(zhí)行任

3、務(wù)時(shí)以保安部頒發(fā)的“送貨人員管理規(guī)則”為準(zhǔn)，如發(fā)現(xiàn)送貨人員有夜間開(kāi)倉(cāng)安全監(jiān)督制度：夜間開(kāi)倉(cāng)安全監(jiān)督制度：1、遇各倉(cāng)管員工下班后，各部需緊急領(lǐng)取物品時(shí)，由領(lǐng)用部門(mén)知會(huì)值班經(jīng)理，值班經(jīng)理通知保安當(dāng)值主管到場(chǎng)后領(lǐng)取鎖匙并簽名；2、至倉(cāng)庫(kù)內(nèi)拿出的物品，各部門(mén)要獨(dú)立記錄，保安部主管也必須在場(chǎng)，保安在值班記錄上注明；3、領(lǐng)出物品后，部門(mén)人員必須共同檢查門(mén)鎖情況并將鎖匙歸還，簽名確認(rèn)。要害部門(mén)管理制度；要害部門(mén)管理制度；1、凡能影響全面安全的部門(mén)（位

4、）均為要害部門(mén)（位），包括供電房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、水泉房、工程部調(diào)度室、電話(huà)總機(jī)房、電梯房、消防中心、銀行、各收款點(diǎn)以及總經(jīng)理室等，要害部位要有明顯標(biāo)記；2、凡被列為酒店一級(jí)的要害部位，非該處工作人員及其主管上級(jí)，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)不得入內(nèi)。其他因工作需要經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)入的人員要由該部門(mén)工作人員記錄進(jìn)工作日志；3、凡在要害部位工作的員工要忠于職守，責(zé)任心強(qiáng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)技術(shù)、安全生產(chǎn)和消防知識(shí)，熟悉并嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，執(zhí)行安全責(zé)任，積極做好安全工