營運管理手冊

1、前言賣場管理決定經營的成敗賣場管理決定經營的成敗一家門店雖然部門眾多，但是賣場內的工作才是眾多工作中的大頭，人員、商品、銷售、設備、清潔、訂貨、補貨、盤點等等千頭萬緒，作為超市的經營者也好，作為賣場管理的執(zhí)行者也好，往往最頭疼的就是這個賣場如何去管？工作如何去做？如何才能做好？一家門店就像是一部運轉的機器，既然是機器，就會有出現問題的時候，我們不能說只要他在轉就不用去管，各個部門、各個環(huán)節(jié)就像是這部機器的零件，在運轉過程當中要不斷地去進

2、行管理、檢查以及維護，以此來保證這部機器的高效有序的運轉。超市是為廣大消費者服務的，要滿足消費者提供一站購齊的欲望，如果今天這個商品缺貨了，明天那個商品在貨架上過期了，試想一下結果會如何？如果是偶爾的一兩次，顧客或許還會原諒我們，如果是經常性的出現，顧客會怎么樣？為數不少的顧客會選擇對其他的超市投懷送抱。因此可以說，超市業(yè)績的多寡，利潤的高低，決定著超市經營的成敗，而超市的經營成敗又被賣場的管理水平高低所決定。本手冊正是從多角度對賣場的

3、運營管理進行了詳盡的說明，以為業(yè)界同仁對賣場進行管理提供幫助。利潤的統(tǒng)計分析，及時制定促銷方案。8、審核系統(tǒng)定單及緊急定單等。9、負責本部門管理層的休假排班。10、負責對本部門所有員工進行業(yè)績考核、評估。11、制定培訓計劃，加強對新員工及在職員工的培訓。12、負責與其他部門及公司的相關部門進行溝通協調。輔助工作：輔助工作：1、進行月度指標考核的檢查。2、審批各類定單、退單、假單。3、處理突發(fā)事件。4、月度優(yōu)秀員工的評比。5、負責本部門區(qū)

4、域清潔衛(wèi)生標準的維護。6、協調、調配各部門人力。7、負責協調管理本部門的促銷人員。8、加強本部門安全、防盜和部門設備的維護。生鮮處經理崗位職責及主要工作生鮮處經理崗位職責及主要工作崗位職責崗位職責；1、負責本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質的服務。2、負責本部門員工的管理，保證公司各項規(guī)章制度的規(guī)范準確的執(zhí)行。3、負責本部門所有商品陳列的設計和實施。4、負責本部門運營標準的維護，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。5、負責執(zhí)行全店的