人類的食物教案

1、第8章人體的營(yíng)養(yǎng)人體的營(yíng)養(yǎng)第1節(jié)人類的食物人類的食物教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能①能記敘出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分，并能舉例說(shuō)明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。②學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語(yǔ)言表達(dá)能力，小組合作交流能力等。③學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識(shí)的方法。2、情感、態(tài)度與價(jià)值觀形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1、重點(diǎn)說(shuō)明食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重

2、要作用；探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。2、難點(diǎn)①用化學(xué)方法檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素C。②蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要作用。③探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)用具教學(xué)用具多媒體食品標(biāo)簽蛋白質(zhì)的檢測(cè)維生素C雙縮脲試劑了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這就是這一節(jié)課需要解決的問(wèn)題。（二）（二）合作交流，解讀探究合作交流，解讀探究1、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分小組活動(dòng)小組活動(dòng)學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫(xiě)在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己

3、小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡(jiǎn)單地分出類別。交流交流將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計(jì)，全班總計(jì)列出多少種食物及營(yíng)養(yǎng)成分討論討論食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？2、演示實(shí)驗(yàn)：“蛋白質(zhì)的檢測(cè)”，“維生素C的檢測(cè)”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。小結(jié)小結(jié)雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，吲哚酚與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。通過(guò)以上演示實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們知道了檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法，通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們