農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展的意義

1、本文由澳柯瑪整理發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的意義農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的意義我國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品儲藏、保鮮技術(shù)起步于上世紀(jì)初，自上世紀(jì)六、七十年代開始在生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、儲藏及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)逐步得到應(yīng)用。進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國農(nóng)產(chǎn)品儲藏保鮮技術(shù)迅速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到較快發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的效率取決于各節(jié)點(diǎn)的有效銜接。其主要節(jié)點(diǎn)情況：上游有養(yǎng)殖或者種植基地、冷藏倉庫、生產(chǎn)加工基地、冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工企業(yè)等中游

2、有冷藏倉庫、產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場、配送中心、中間商和供應(yīng)商等下游有農(nóng)貿(mào)市場、超市、零售商、餐飲、家庭等。由這些節(jié)點(diǎn)連接構(gòu)成冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的特性決定了其供應(yīng)鏈系統(tǒng)對冷鏈物流的特殊需求，發(fā)展冷鏈物流是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中質(zhì)量保證的基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展不足的表現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈發(fā)展不足的表現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展仍處于起步階段，規(guī)?；?、系統(tǒng)化的冷鏈物流體系尚未形成，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、居民消費(fèi)和擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口的需求相比仍有差距。突出表現(xiàn)

3、在:一是鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈流通的比例仍然偏低。目前我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通的比例遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家水平(歐、美、加、日等發(fā)達(dá)國家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上)大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通冷鏈物流各環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)化、規(guī)范化、連貫性的運(yùn)作，部分在屠宰或儲藏環(huán)節(jié)采用了本文由澳柯瑪整理發(fā)布關(guān)管理辦法和操作規(guī)范在我國尚處于推廣的起步階段。充分認(rèn)識發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要意義充分認(rèn)識發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要意義（

4、一）保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要近年來，由于冷鏈保鮮設(shè)施和有效管理的不足，國內(nèi)出現(xiàn)了多起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，影響到消費(fèi)者生命健康。建立健全冷鏈體系，可以有效延長生鮮農(nóng)產(chǎn)品保存期、保障新鮮度、保持營養(yǎng)成分，為消費(fèi)者提供安全、新鮮、營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品。（二）國際化城市發(fā)展的客觀要求構(gòu)建起從田頭到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，對于滿足市場多元化消費(fèi)需求，提高生活品質(zhì)，提升上海農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展水平，適應(yīng)上海建設(shè)現(xiàn)代化國際大都市需要，具有重要現(xiàn)實(shí)意義。（三）降低

5、流通損耗、穩(wěn)定市場供應(yīng)的有效途徑由于缺乏產(chǎn)后流通過程中的保鮮冷藏，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，并反映在最終銷售價(jià)格上。冷鏈物流可以顯著降低各類鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通損耗，延長生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨架期。同時(shí)，利用冷藏設(shè)施對鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，有助于均衡市場供應(yīng)，穩(wěn)定市場價(jià)格，保障農(nóng)民和消費(fèi)者利益。（四）適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品流通消費(fèi)新模式的必然選擇近年來，農(nóng)產(chǎn)品的跨區(qū)域、反季節(jié)、長距離流通特點(diǎn)，快速增長的電子商務(wù)生鮮宅配、中央廚房等新型消費(fèi)模式需求，以及產(chǎn)銷對接、團(tuán)