炒貨產(chǎn)品關(guān)鍵控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書

1、炒貨產(chǎn)品關(guān)鍵控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書原料清理作業(yè)指導(dǎo)書1目的通過對原料清理的控制，將影響質(zhì)量要求的雜質(zhì)和原料清理，使原料符合生產(chǎn)要求。2職責(zé)車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書原料清理人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查3適用范圍本作業(yè)指導(dǎo)書適用于炒貨原料清理后的質(zhì)量控制。4內(nèi)容4.1南瓜子應(yīng)經(jīng)篩選機(jī)分選，剔除癟籽。4.2南瓜子經(jīng)篩選后發(fā)現(xiàn)有霉變蟲蛀或毛邊瓜子特別多的應(yīng)進(jìn)行人工精選。4.3黑南瓜子如發(fā)現(xiàn)有長芽情況的應(yīng)進(jìn)行人工精選。

2、4.4核桃果進(jìn)廠后應(yīng)進(jìn)入人工精選工序，分挑出大籽、小籽、破籽、爛籽。4.5統(tǒng)貨核桃仁進(jìn)廠后應(yīng)先進(jìn)行篩選，分選出頭二路、二三路和碎末。4.6核桃仁篩選后的統(tǒng)貨和二三路應(yīng)進(jìn)入人工挑選工序，選出核桃莢、核桃殼、爛桃仁和黑桃仁。頭二路桃仁應(yīng)分選為白頭路及頭二路統(tǒng)貨。4.7花生仁進(jìn)廠后應(yīng)進(jìn)行人工挑選，選出其中的爛籽、霉變及長芽的花生仁。4.8統(tǒng)貨小京生進(jìn)廠后進(jìn)行人工挑選，選出空癟籽。4.9各崗位班長對本部門的工作質(zhì)量進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。4