降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶學(xué)案

1、一、預(yù)習(xí)目標(biāo)一、預(yù)習(xí)目標(biāo)預(yù)習(xí)“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗，初步把握實驗原理、目的要求、材料用具和方法步驟。酶的作用機(jī)理和酶的發(fā)現(xiàn)過程。二、預(yù)習(xí)內(nèi)容二、預(yù)習(xí)內(nèi)容1.細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。2.實驗過程中可以變化的因素稱為。其中人為改變的變量稱為，隨著自變量的變化而變化的變量稱做，除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為。除一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做，它一

2、般設(shè)置組和組。3.比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗現(xiàn)象及理論分析：⑴實驗設(shè)計及現(xiàn)象分析控制變量試管號3％Ｈ２Ｏ２實驗處理氣泡多少點燃的衛(wèi)生香檢測結(jié)果分析12ｍＬ無助燃性22ｍＬ90℃水浴加熱很少有助燃性32ｍＬ滴加3.5％FeCl32滴較多助燃性較強(qiáng)42ｍＬ滴加20％肝臟研磨液2滴很多助燃性更強(qiáng)（2）實驗結(jié)論：。4分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榈幕钴S狀態(tài)所需要的稱為活化能。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，這樣細(xì)胞代謝就能在條件下快

3、速進(jìn)行。5巴斯德以前，許多化學(xué)家認(rèn)為發(fā)酵是純，與無關(guān)。1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于的存在，即有的參與才能引起發(fā)酵；而德國化學(xué)家李比希卻堅持認(rèn)為引起發(fā)酵的是中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞后才能發(fā)揮作用。兩種觀點爭執(zhí)不下。德國化學(xué)家李比希發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的與活酵母是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為，最早從刀豆中提取出脲酶的是美國科學(xué)家，他用多種方法證明了酶是。20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)也有生物催化

4、功能。6.酶是產(chǎn)生的，具有作用的一類，其中絕大多數(shù)酶是，少數(shù)是。二、酶的特性二、酶的特性一、預(yù)習(xí)目標(biāo)一、預(yù)習(xí)目標(biāo)預(yù)習(xí)“酶的專一性、溫度和PH對酶活性影響”實驗，初步把握實驗原理、目的要求、材料用具和方法步驟。二、預(yù)習(xí)內(nèi)容二、預(yù)習(xí)內(nèi)容1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的倍。3.酶的專一性是指。4.酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在的條件下進(jìn)行的，和對酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性，溫度和pH

5、偏高或偏低，酶活性都會顯著。5.、或，會使酶的遭到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使4.難點：（1）酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理（2）控制變量的科學(xué)方法二、學(xué)習(xí)過程二、學(xué)習(xí)過程探究探究1：酶催化作用的特點有哪些？酶催化作用的特點有哪些？提示：提示：生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)，幾乎都是在酶的催化下完成的。酶作為生物催化劑，與一般無機(jī)催化劑既有共同之處，也有其獨特的特點。酶和無機(jī)的催化劑相比有什么特殊之處

6、？探究探究2：酶的催化效率為什么比無機(jī)催化劑更高？提問：3號和4號并未加熱，為什么反應(yīng)速率也會提高呢？課件展示表格：在20℃測得的H2O2分解的活化能條件活化能kJmol沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29提問：1、從表格所示數(shù)據(jù)能否推測出催化劑的作用原理？2、為什么酶比無機(jī)催化劑催化效率更高？探究探究3：酶的本質(zhì)到底是什么？思考問題：1、巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義和局限性？2、畢希納是怎樣結(jié)束這場爭論的？他

7、的結(jié)論是什么？3、薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此獲諾貝爾化學(xué)獎。你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？二、酶的特性二、酶的特性一、學(xué)習(xí)目標(biāo)一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1說出酶的特性。2探究影響酶活性的因素（實驗）3.重點：酶的特性的實驗的設(shè)計4.難點：確定和控制對照實驗中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測因變量的變化。二、學(xué)習(xí)過程二、學(xué)習(xí)過程探究探究1：酶的專一性“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實驗（1）、這個實驗應(yīng)遵循哪些原則？（2）、用什么試劑來鑒定