飲食與營養(yǎng) 2

1、飲食與營養(yǎng)教者：王克印,請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,這些營養(yǎng)成分對(duì)人體有什么作用？,,物質(zhì)基礎(chǔ)?,食物,能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？,提示,彈式測熱計(jì)示意圖,每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克,1毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）24,700焦的能量能使30毫升的

2、水溫度升高多少呢？196℃,嘗試計(jì)算,不同食物中含有能量多少是否相同？,能量來源：,每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量,糖類 16.7kJ/g 脂肪37.7kJ/g蛋白質(zhì)16.7kJ/g,糖類、脂類和蛋白質(zhì),能量的攝入應(yīng)與需要平衡,能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存，導(dǎo)致肥胖。能量攝入不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)用自身的能量儲(chǔ)備甚至消耗自身組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。,06-

3、07學(xué)年度我校初一學(xué)生體質(zhì)檢測情況,能量平衡的含義:,攝入的能量與身體所需能量達(dá)到平衡一日三餐所攝入的能量比例合適提供能量的蛋白質(zhì)、糖類和脂類的比例合適,按照營養(yǎng)學(xué)的要求：,初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、