食品安全班會(huì)

1、八里河鎮(zhèn)中心學(xué)校,,食品安全：持續(xù)成為當(dāng)下中國(guó)民生焦點(diǎn)問題，成為“爆炸性”的公眾話題，并上升為國(guó)家政治層面的命題，如此下去或有動(dòng)搖國(guó)本之嫌……,早起，買兩根地溝油油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺饅頭……,食品安全隱患,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的

2、都是勇士。,麻辣燙危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★★☆ 關(guān)鍵詞：罌粟　　　　地溝油 雙氧水 福爾馬林 PPA止疼藥 罪狀揭露：●地溝油做麻辣燙 ●雙氧水發(fā)制，福爾馬林保鮮 ●一廚師曝內(nèi)幕：火鍋依然回收鍋底 ●病死雞熬湯加工麻辣燙 ●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑 ●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●防顧客腹瀉摻PPA,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,毛雞蛋

3、危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★ 關(guān)鍵詞：“大補(bǔ)”、寄生蟲、細(xì)菌 罪狀揭露：●毛雞蛋含大量病菌且危害大●“大補(bǔ)”毛蛋暗藏病菌●化學(xué)制劑造出假毛蛋『注』毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,烤肉串危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★★☆ 關(guān)鍵詞：流浪貓 死豬肉

4、　　　　亞硝酸鹽 　 “紅粉”罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣貓肉●1元10串賣，這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過多，吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,臭豆腐危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★ 關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆 罪狀揭露：●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾　堆后●化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐●

5、用明礬制作臭豆腐●大便臭豆腐,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,油條、油餅危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★★ 關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵畏 地溝油 罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過度攝入鋁可能致癡呆癥●黑窩點(diǎn)竟用敵敵畏熏“美味”　　　　　　　　　　　油條,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,煎餅果子危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：地溝油

6、 檸檬黃色素 過期火腿腸 罪狀揭露：●不法小販?zhǔn)褂煤诤诘牡販嫌秃瓦^量的檸檬黃色素●專收過期火腿腸做　　　　　煎餅果子,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,烤紅薯危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★ 關(guān)鍵詞：化工桶　　　　黑斑病菌 罪狀揭露：●化工油／漆桶改當(dāng)　　　烤爐烤紅薯●煤炭烘烤產(chǎn)生毒素　?。⊿O2 和CO2 ）●黑斑紅薯吃了中毒,城管的良心話：在路邊小攤吃

7、小吃的都是勇士。,海鮮排擋危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：寄生蟲　　　　水銀中毒　　　　甲醛罪狀揭露：●海鮮摻甲醛●貪吃海鮮易致水銀中毒 ●警示：生猛海鮮佳肴美味卻與寄生蟲同在●吃海鮮當(dāng)心“赤潮”中毒（赤潮發(fā)生時(shí)期食海鮮要小心 ）,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,烤雞翅危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：薯粉丸　　　　臭雞翅 罪狀揭露：●牛肉丸竟是薯粉丸●快餐店辣

8、雞翅竟是　　發(fā)臭雞翅制成,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,肉包子、肉餃子、小混沌危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★★ 關(guān)鍵詞：豬肉瘤　　　　血脖肉　　　　死豬 罪狀揭露：●無良商販用豬肉瘤配做包子餡●淄博包子鋪血脖肉泛濫，人過　量食用中毒可致死●長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭賣臭包子●咸菜包子里吃出塑料紙●黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包　子（每頭僅2元錢）,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,珍珠奶茶危

9、害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★★ 關(guān)鍵詞：色素　　　　奶精（反式脂肪酸）　　　　塑料　　　　重金屬罪狀揭露：●用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶 ●“珍珠”添加人工合成塑料●甜蜜素（含芒硝和工業(yè)氯化鎂）,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,爆米花危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：奶油（反式脂肪酸）　　　　色素　　　　鉛罪狀揭露：●香精奶油對(duì)身體不利●高溫下爆米花鉛超標(biāo),城管的良心話

10、：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,夜市小炒危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：酸腐食材　　　　油煙塵土　　　　泔水油　　　　一次性筷子罪狀揭露：●高溫爆炒，作料掩味●就餐條件環(huán)境糟糕,城管的良心話：在路邊小攤吃小吃的都是勇士。,國(guó)家質(zhì)檢總局：不合格食品中，七成是零食　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所的一項(xiàng)調(diào)查顯示：我國(guó)60%以上3～17歲的兒童和青少年每天都吃零食；多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時(shí)也離不開零

11、食。零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手?！　∩钪械摹傲闶匙濉贝蟛糠质呛⒆雍椭星嗄昱?，買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生問題。一項(xiàng)研究統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，150多個(gè)安全指標(biāo)不合格的批次中，近七成是零食。而且還有研究發(fā)現(xiàn)幾乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風(fēng)味腸等。,為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？

12、　　主要有三點(diǎn)原因：一是現(xiàn)在市面上的休閑食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現(xiàn)添加劑超標(biāo)或非法添加等問題。二是零食行業(yè)涵蓋的范圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產(chǎn)，這使得一些零食行業(yè)缺少生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門在制訂監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不可能將所有危害因素列入常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)，導(dǎo)致市場(chǎng)上存在較多的有害零食。三是消費(fèi)者對(duì)零食的口味過于側(cè)重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場(chǎng)需求。　　不合格零食中含有的有害成

13、分、超標(biāo)的添加劑都會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。通過對(duì)抽查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我們得出了五大最常出現(xiàn)的零食隱患。,適當(dāng)食用：　　營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料，如牛肉片、黑巧克力等。不推薦食用：　　含有或添加較多量脂肪、糖、鹽的食品或飲料，提供能量較多。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì)增加超重與肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如高糖蜜餞、油炸食品等。,油炸類食物　　代表：油條、油餅、薯片……　　標(biāo)簽：1

14、.導(dǎo)致心血管疾病的元兇。2.含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺（薯片等碳水化合物油炸后；2級(jí)污染，接近汽車排放的廢氣）。3.高溫過程破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘?！　∥：Γ河蜅l中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)即明礬。明礬是一種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，使記憶力減退，造成抑郁和煩躁，導(dǎo)致心血管疾病。油炸食品中油的反復(fù)使用過程中會(huì)生成過氧化脂致癌物。,你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，你認(rèn)識(shí)到了，你拒絕了嗎？,腌制類

15、食品　　代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……　　標(biāo)簽：1.含三大致癌物之一：亞硝酸鹽。2.在腌制過程中易滋生微生物。3.影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對(duì)腸胃有害。 　　危害：這類食物含有大量的鹽，腌制中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，其進(jìn)入人體后又會(huì)形成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對(duì)腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。,你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，你認(rèn)識(shí)到了，你拒絕了嗎？,餅干、糖

16、果類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）　　代表：餅干、糖果…… 　　標(biāo)簽：1.食用香精和色素過多，易損傷肝臟。2.熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。3.過多攝入糖會(huì)使胰臟負(fù)擔(dān)過重，易導(dǎo)致糖尿病?！　⌒∶钫校嚎蛇x擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時(shí)喝些水，減少攝入量。,你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，你認(rèn)識(shí)到了，你拒絕了嗎？,方便類食品（主要指方便面和膨化食品） 　　代表：方便面、方便米粉…… 　　標(biāo)簽：1.鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟

17、。2.只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)?！　∥：Γ悍奖忝鎸儆诟啕}、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。方便類食品營(yíng)養(yǎng)素過于單調(diào)，對(duì)微量元素的攝取明顯不足,造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。調(diào)味包中味精、鹽過多；蔬菜包幾乎沒有任何營(yíng)養(yǎng)；含防腐劑。除了可以充饑之外，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)作用。,你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，你認(rèn)識(shí)到了，你拒絕了嗎？,你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，你認(rèn)識(shí)到了，你拒絕了嗎？,冷凍甜品類食品　　代表：冰淇淋、冰棒和各種雪糕?！　?biāo)簽

18、：1.含奶油極易引起肥胖；2.含糖量過高，影響正餐； 3.溫度低刺激胃腸道。 　　危害：這類食品是真正的“糖衣炮彈”，甜在嘴里，傷在身上。有一定營(yíng)養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。,你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，你認(rèn)識(shí)到了，你拒絕了嗎？,話梅和蜜餞類食物（果脯）　　代表：話梅、蜜餞…… 　　標(biāo)簽：1.含亞硝酸鹽。2.鹽分過高，含防腐劑、香精等損傷肝臟。 　　危害：加工過程中，水果中所含

19、維生素C被完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營(yíng)養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對(duì)健康不利。話梅含鹽過高，長(zhǎng)期攝入會(huì)誘發(fā)高血壓。,你是否已經(jīng)認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，你認(rèn)識(shí)到了，你拒絕了嗎？,提高食品安全的對(duì)策,中小學(xué)生更應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品安全。為此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以下8點(diǎn)：  1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利

20、于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。  2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等,預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。  3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。  4.選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。  5.盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 

21、 6.不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺等。  7.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。,一般來說，肥胖容易引起高血壓、高血脂等多項(xiàng)疾病，對(duì)身體的危害性較大，易被重視，目前由于以瘦為美的審美觀念影響，少女盲目減肥的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。由節(jié)食引起的身體偏瘦，通常和營(yíng)養(yǎng)不良相聯(lián)系，容易患上貧血、低血糖疾病。,,忽視早

22、餐危害大　　大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為早餐吃不吃無所謂，或者覺得早餐隨便吃一點(diǎn)就行了。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，早餐卻是人一天中最重要的一頓飯?！　≡绮褪菃?dòng)大腦的“開關(guān)”。經(jīng)過一夜，儲(chǔ)存的葡萄糖在餐后8小時(shí)就消耗殆盡，而人腦的細(xì)胞只能從葡萄糖這一種營(yíng)養(yǎng)素獲取能量。早餐能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并為腦細(xì)胞提供能源。早餐吃的少或是雖然吃得不少，但食物選擇不當(dāng)，會(huì)使人精神不振，降低工作效率。這是因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)晚上沒有進(jìn)食而又不進(jìn)早餐或早餐

23、太少，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦無力，頭昏腦脹，情緒不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、暈倒等現(xiàn)象，無法精力充沛地學(xué)習(xí)和工作。,每天吃一頓豐盛的早餐，可使你長(zhǎng)壽。美國(guó)加州大學(xué)在7000個(gè)接受研究的男女中，發(fā)覺習(xí)慣不吃早餐的人，死亡率高達(dá)40％。另外，霍普金斯大學(xué)的一次以80～90歲老人為對(duì)象的研究，發(fā)現(xiàn)他們長(zhǎng)壽的唯一共同點(diǎn)是每天吃一頓豐盛的早餐。尤其是正在長(zhǎng)身體的中小學(xué)生和高等學(xué)校的學(xué)生，更應(yīng)重視早

24、餐。據(jù)調(diào)查，吃飯時(shí)間有規(guī)律的學(xué)校兒童比不吃早餐的兒童身體發(fā)育要好得多。　　不吃早餐會(huì)使人感到疲倦、胃部不適和頭痛；長(zhǎng)期不吃早餐的人，皮膚干燥，容易產(chǎn)生皺紋，提前老化。另外，經(jīng)常不吃早餐的人，長(zhǎng)時(shí)間空腹后，如果狼吞虎咽地吃午飯，還容易犯嚴(yán)重的食后困倦癥。,不吃早餐可導(dǎo)致肥胖。人在空腹時(shí)身體內(nèi)貯存能量的保護(hù)機(jī)能增強(qiáng)，因而吃進(jìn)的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂肪積聚，使身體肥胖?！　≡绮蛻?yīng)該