營養(yǎng)強化與保健食品

1、營養(yǎng)強化與保健食品,營養(yǎng)強化食品,概念：根據(jù)居民營養(yǎng)狀況，針對不同區(qū)域、不同工作、不同生長發(fā)育期人群的營養(yǎng)缺乏水平和營養(yǎng)需要，以人群廣泛消費的食品作為載體，加入特定營養(yǎng)素（包括氨基酸及含氮化合物、脂肪酸、維生素類、硒等礦物質的營養(yǎng)強化劑）生產的食品，以補充人群所缺乏的營養(yǎng)素且不改變人群的飲食習慣。,,,,,,,營養(yǎng)強化食品的目的,彌補某些食品中天然營養(yǎng)成分的缺陷；補充食品儲存、加工、運輸過程中損失的營養(yǎng)素；使食品達到特定的營養(yǎng)需要（

2、使一種盡可能滿足不同人群的營養(yǎng)需要），方便攝食；滿足不同人群的特殊需要。預防營養(yǎng)不良,食品營養(yǎng)強化的類型,按照食品強化劑的性質，分為3類：維生素：包括水溶性維生素和脂溶性維生素；氨基酸：我國主要強化賴氨酸和蛋氨酸。礦物質：鈣、鐵、鋅等。,食品營養(yǎng)強化的要求,生產、經營和使用必須遵從國家頒發(fā)的有關標準、衛(wèi)生標志等法規(guī)；強化營養(yǎng)素應是大多數(shù)人膳食中含量低于需要量的營養(yǎng)素；應用工藝合理，在食品加工、保存過程中不易分解、破壞，或轉

3、變?yōu)槠渌ǚ€(wěn)定性好）；不影響其他營養(yǎng)成分和食品的色、香、味等感官性狀，易于被機體吸收；強化劑量適當，不破壞營養(yǎng)平衡，更不至于因攝入過量發(fā)生中毒（安全性高）。價格合理，易于推廣。,食品載體的要求,食物的覆蓋率高，可工業(yè)化生產；攝入量要均衡（非嗜好性食品，如酒）；不同人群消費無差異；不同地區(qū)、不同個體間消費水平變異??；不因強化而改變食物的口感,食品載體的要求,單一營養(yǎng)素強化可選擇載體碘、鋅----食鹽維生素A----動植物

4、油、奶鐵----谷類、斷奶食品、醬油,復合營養(yǎng)素強化可選擇載體碘+維生素---面粉、大米碘+鐵----食鹽、魚子醬碘+鐵+維生素---嬰兒食品（亨氏米粉）,常用的營養(yǎng)強化劑,氨基酸及含氮化合物?；撬幔海?）對于促進兒童特別是嬰幼兒大腦、身高、視力等的生長發(fā)育起重要作用。（2）嬰兒體內合成較少（合成?；撬岬拿擊让富钚缘停唬?）牛奶中幾乎不含?；撬豳嚢彼幔浩錇楣阮愂称分械谝幌拗菩园被?，對于以谷類食品為主要蛋白質來源的中國人來

5、講，應該進行適當強化。,常用的營養(yǎng)強化劑,維生素：維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、K、煙酸、膽堿、葉酸、泛酸等都是允許使用的食品強化劑。維生素A:用于芝麻油、色拉油、人造奶油、乳制品、嬰幼兒食品維生素D：用于奶及奶制品、人造奶油、嬰幼兒食品；維生素B1、B2：主要用于強化谷類、飲料、嬰幼兒食品；維生素C：用于強化飲料、果泥、糖果、嬰幼兒食品；葉酸：用于孕婦、乳母專用食品。,常用的營養(yǎng)強化劑,礦物質類：鈣、鐵、

6、鋅、硒、碘、鎂、錳常用于食品強化劑鉀、鈉、銅、鉬一般不用作強化劑。,常用的營養(yǎng)強化食品,強化面粉：強化鐵、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、尼克酸等；強化食用油：主要強化維生素A，有些食用油也強化維生素E。強化醬油：強化鐵兒童輔助食品：嬰幼兒配方奶粉主要強化?；撬?、礦物質、維生素孕婦、乳母專用食品：強化葉酸乳及乳制品：主要強化維生素、?；撬岷偷V物質；飲料、罐頭和糖果：飲料主要強化維生素和礦物質；配制酒主要強化?；撬岷途S生素；

7、糖果主要強化維生素和礦物質；果泥和水果罐頭主要強化維生素。,對食品進行營養(yǎng)強化的原則,（1）允許在食品中強化的營養(yǎng)素，必須根據(jù)我國歷年營養(yǎng)調查的情況和某些地區(qū)已暴露出來的與營養(yǎng)缺乏有關的健康問題，或滿足特殊人群對某些營養(yǎng)素供給量需要的原則確定；（2）營養(yǎng)強化劑的使用范圍和使用量，必須根據(jù)應用的對象、地區(qū)、營養(yǎng)素的需要及載體的性質、工藝等特點來決定。（3）所強化的食品應為食用對象的日常食品，強化劑必須以營養(yǎng)素供給量標準為依據(jù)，保證食用

8、對象能從每日食物的消耗量中攝取一定的有效劑量，即以達到供給量1/2~2/3為依據(jù)，制定出上下限的強化劑量，特別對一些脂溶性營養(yǎng)素，要注意保證人體長期食用而不會引起蓄積性副作用。,對食品進行營養(yǎng)強化的原則,（4）食品原有成分中某些物質的含量已達到營養(yǎng)強化劑最低標準1/2者，不應再進行強化。（5）食品在強化過程中，強化劑不應轉化為其他物質，或其性質不應受到影響。經強化的食品應能在一定時期內不變質，保持有效作用（6）添加營養(yǎng)強化劑后，應不

9、影響該食品中其他成分的、及食品的色香味等感官性狀；（7）添加的食品強化劑應易被機體吸收利用，需要強化的食品應具有使人體對該強化劑充分吸收利用的條件；（8）所使用的營養(yǎng)強化劑應有質量衛(wèi)生標準，包括物理性狀、雜質限度、純度及相應的檢測方法；（9）經營養(yǎng)強化的食品，不能夸大宣傳，應有質量標準，經審查批準后才能投放市場。,我國營養(yǎng)強化食品存在的問題,,載體選擇不當：如賴氨酸糖果強化工藝不合理夸大宣傳強化劑量不當；手續(xù)審批不嚴，市場

10、管理不規(guī)范,保健食品（health food）是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。 其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，應當說明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。,保健食品的概念,,保健食品的屬性,保健食品必

11、須具有三種屬性：①食品屬性，保健食品屬于食品，其基本屬性決定了保健食品必須有營養(yǎng)。②功能屬性，保健食品最重要的功用是具有調節(jié)人體生理活性功能，適合于特定人群適用，是與其他食品和物品的重要區(qū)別點。③非藥品屬性，保健食品不能直接用于治療疾病，它只是人體機理調節(jié)劑、營養(yǎng)補充劑，不同于藥品是直接用于治療疾病目的。,保健食品的特點（1）,1）保健食品是食品：因此應具有食品的基本特點（1）食用后非常安全；（2）對人體有營養(yǎng)作用。 2）保

12、健食品具有功能性：至少應具有調節(jié)人體機能作用的某一種功能，如調節(jié)血糖、調節(jié)血脂等。其功能必須經衛(wèi)生部指定機構進行動物功能試驗、人體功能試驗和穩(wěn)定性試驗，證明其功能明確、可靠。功能不明確者、不穩(wěn)定者不能作為保健食品。 3）保健食品適合特定人群食用，如適合高血脂人群。,保健食品的特點（2）,4）保健食品的配方組成和用量必須具有科學根據(jù)，具有明確的功效成分； 5）保健食品不僅需由衛(wèi)生部指定的單位進行功能評價和其他檢驗，而且必須經地

13、方衛(wèi)生行政部門初審同意后，報衛(wèi)生部審批。衛(wèi)生部審查合格后發(fā)給保健食品批準證書及批號（衛(wèi)食健字××第××號），才能使用保健食品標志，才能稱為保健食品。,1）保健食品與藥品 藥品以治療疾病為目的，有一定的副作用。保健食品不以治療疾病為目的，可長期服用。2）保健食品與普通食品 普通食物不限定人群和一般食用量，不強調保健功能。保健食品強調調節(jié)人體生理功能，限于特殊人群和食用量。3）保健食品與營

14、養(yǎng)強化食品 營養(yǎng)強化食品需以食品為載體。保健食品不需要食物作為載體。,,保健食品與藥物、普通食品、營養(yǎng)強化食品,保健品與藥品的區(qū)別（1）,1）生產及配方組成不同。藥品的生產能力和技術條件，都要經過國家有關部門嚴格審查，并通過藥理、病理、病毒方面的嚴格檢查及多年的臨床觀察，經有關部門鑒定批準后，方可投入市場。而保健品根本勿需經過醫(yī)院臨床實驗，可直接投入市場。這樣，屬于藥品的必然具有確切的療效和適應癥，不良反應明確；屬于保健品的則不然。

15、2）生產過程的質量控制不同。作為藥品維生素類產品（藥字號），必須在制藥廠生產，生產過程中的質量控制要求很高，比如空氣清潔度、無菌標準、原料質量等，目前，要求所有的制藥都要達到GMP標準（藥品生產質量規(guī)范）；而作為食品的維生素類產品（食字號），則可以在食品廠生產，標準比藥品生產標準低。,保健品與藥品的區(qū)別（2）,3）療效方面的區(qū)別。作為藥品，一定經過大量臨床驗證，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局（SFDA）審查批準，有嚴格的適應癥，治療疾病有

16、一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗污染物、細菌等衛(wèi)生指標，合格即可上市。4）說明書和廣告宣傳方面的不同。作為藥品，一定要有經過SFDA批準的詳細的使用說明書，適應癥、注意事項、不良反應，十分嚴謹；而作為食品的保健品，說明書不會這樣詳細、嚴格。,我國《保健食品通用標準》列出的功效成分主要有：多糖類，如香菇多糖、膳食纖維；功能性甜味劑類，如單糖、低聚糖、多元糖醇等；功能性油脂類，如多不飽和脂肪酸、磷脂、膽堿等；

17、自由基清除劑類，如超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化酶類；維生素類，如維生素A、維生素E、維生素C等；肽與蛋白質類，如谷胱甘肽、免疫球蛋白等；活性菌類，如乳酸菌、雙歧桿菌等；微量元素類，如硒、鋅等。,保健食品的功效成分,屬于金屬酶，商品名為Ogotdin：含銅與鋅超氧化物岐化酶、含錳超氧化物岐化酶、含鐵超氧化物岐化酶自由基清除劑：催化超氧陰離子發(fā)生歧化反應,具有抗氧化功能。 廣泛分布于生物界，動物肝臟等動物組織含量較高

18、；其次菠菜、銀杏、番茄。較耐熱（88℃）。功能：（1）提高機體對疾病的抵抗力。輻射損傷、炎癥、關節(jié)病、缺血、糖尿病、老年性白內障。（2）抗衰老、抗氧化作用。,蛋白質、多肽和氨基酸--- 超氧化物歧化酶（SOD）,蛋白質、多肽和氨基酸---大豆多肽,（一）組成與性質 大豆蛋白經蛋白酶作用后再經處理所得蛋白質水解產物，多肽一般由３~６個氨基酸組成，水溶性高，流動性好，即使在５０%的高濃度下不凝膠，可抑制蛋白質凝膠，同時消化吸收性

19、好（二）大豆多肽的生物學功能吸收利用快速，維持體內正常的蛋白質合成, 抑制或延緩體內“負氮平衡”過程，抗疲勞，特別適合于運動員。有效地促進能量代謝，配合低能量膳食有利減肥。降低血清膽固醇：阻礙腸道內膽固醇吸收，促進其排泄,組成與性質：GSH是谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成的三肽，富含于小麥胚芽，面包酵母、肝臟、藻類中。生物學功能： （1）消除自由基，抗氧化作用：防止射線和藥物引起的白細胞減少癥，防止皮膚老化及色素沉著。

20、 （2）與體內的有毒化合物、重金屬離子（鉛、汞、砷） 等結合并促使其排出體外，具有整合解毒作用。,蛋白質、多肽和氨基酸--- 谷胱甘肽(GSH),蛋白質、多肽和氨基酸--- 牛磺酸,組成與性質：其為含硫氨基酸，以游離態(tài)廣泛存在于動物組織（海洋生物）、堅果、瓜與豆籽粒中。腦中的含量最高。生物學功能：促進腦細胞DNA，RNA和蛋白質合成，健全腦細胞尤其嬰兒腦細胞結構，增強記憶。改善視神經功能 在視網(wǎng)膜氨基酸總量占50%，光感

21、受器正常發(fā)育不可缺少抗氧化；增強機體的自由基清除作用，穩(wěn)定細胞膜。參與膽酸鹽代謝，促進脂質，脂溶性物質消化吸收。免疫調節(jié)作用：促進免疫活性物質白介素IL-2, γ-干擾素產生,組成和性質：（1）分子中多含親水基團，持水性強。（2）分子中多含活性基團，可吸附、螯合膽酸、膽固醇，部分脂肪酸、有毒物質等。（3）不被人體消化吸收的碳水化合物，在體內大腸中被有利于人體的產氣菌群發(fā)酵分解。生理功能 預防便秘：吸水、產CO2、促進排便排毒

22、。改善腸道菌群：促進雙岐桿菌等益生菌生長、促益抑害?？刂企w重：減少人體吸收脂肪酸; 并且攝入后產生飽腹感。調節(jié)血糖血脂：促進膽固醇→膽酸過程，DF結合膽酸→排泄SDF可延緩糖的吸收，IDF可改善糖耐量減輕有害物質導致的中毒和腹瀉：減緩有害物質對腸道的損害對礦物質吸收的影響：糖醛酸殘基與鈣、鐵、鋅等陽離子結合，影響吸收,碳水化合物--- 膳食纖維（DF）,組成和性質2-10個單糖通過糖苷鍵連接而成，有直鏈或含支鏈兩類從天然原

23、料中提取：低聚果糖、水蘇糖、大豆低聚糖、甲殼低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖等----普遍存在發(fā)酵工程制取：低聚異麥芽糖生理功能：增加免疫作用，抑制腫瘤生長；抑制病原菌的生長繁殖；雙歧桿菌的增殖因子，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，增強機體的抗病能力；不被口腔細菌分解而生成酸性物質，可防齲齒；低能量糖、熱值約為砂糖的50%，可添加于糖尿病患者專用食品中。,碳水化合物--- 低聚糖（寡糖）,由10以上糖基以糖苷鍵結合而成的多聚體.

24、單糖的個數(shù)稱為聚合度（DP），很多種類多糖的DP為２００~３００.按結構可分為直鏈多糖與支鏈多糖；大多來自然植物、動物，以及微生物的細胞壁。毒性小，安全性高，功能廣泛；具有重要的生理活性,碳水化合物--- 活性多糖,主要有食用菌多糖，茶多糖、金針菇多糖云芝多糖、藻多糖……..等。生理功能：增強人體的免疫功能；提高巨噬細胞的吞噬指數(shù)，并可刺激抗體的產生；具有抗腫瘤活性，抑制腫瘤，對惡性腫瘤具有輔助治療作用。延緩衰老：降低心

25、肌組織中褐色素含量，增加腦和肝臟組織中超氧化物歧化酶(SOD)活性，從而起到延緩機體衰老的作用。抗疲勞：降低機體乳酸脫氫酶的活性，增加肝糖原含量，從而提高機體的運動能力，并使機體在運動后迅速恢復正常。具有降血糖活性。,碳水化合物--- 植物多糖,主要有海參多糖、殼聚糖、透明質酸……..等。生理功能：降血脂作用：可降低血清和肝臟組織中膽固醇含量和脂肪水平，可起到降血脂、減肥、預防高血壓的作用。增強免疫、抗腫瘤 刺激抗體生成，誘

26、導白介素增殖因子、干擾素產生。改善腫瘤或抗癌藥物引起的免疫功能下降，抑制腫瘤生長。其它 殼聚糖中和過多胃酸，預防消化性胃潰瘍，透明質酸保護皮膚水分與彈性，吸附腸道毒素，螯合重金屬。,碳水化合物--- 動物多糖,是指人類小腸中不吸收的淀粉及其降解產物。 生理功能：改善腸道菌群平衡 降低血清總膽固醇和甘油三酯降低餐后血糖,碳水化合物--- 抗性淀粉,主要有來自大豆的磷脂是卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、游離脂肪酸的混合物等，是人體

27、細胞的基本成分，對神經、生殖、激素等有重要關系。生理功能：（1）改善大腦功能，增強記憶力：對于老年人，能延緩腦細胞萎縮及腦力衰退，能夠推遲老年性思維遲鈍、記憶力下降及老年性癡呆；對于兒童可使注意力集中，提高學習能力。（生命一號保健品）（2）保護肝臟：解酒作用；促進肝細胞的再生；促進肝臟脂肪的運輸，預防脂肪肝；（3）降低膽固醇，調節(jié)血脂：使動脈壁內的膽固醇易于脫落至血漿，并從血漿進入肝臟后排出體外，減少膽固醇在血管內壁的沉積。,功

28、能性脂類成分--- 大豆磷脂,生理功能：（4）延緩衰老：大豆磷脂中富含不飽和脂肪酸，能夠增加脂肪酸的不飽和度，從而提高機體的代謝能力和組織再生能力，從根本上延緩人體的衰老；（5）維持細胞膜結構和功能的完整性：卵磷脂是細胞膜的組成部分，對維護細胞的正常結構與功能、促進生長發(fā)育具有重要作用。,功能性脂類成分--- 大豆磷脂,DHA(二十碳五烯酸)和EPA（二十碳六烯酸)均屬多不飽和脂肪酸。純品為無臭、無味的透明液體。主要存在于深海魚油中

29、，蝦、藻類，特別是南極磷蝦的脂質以及墨魚肝油、鮐魚油、遠東沙丁魚油等深海魚油的含量都很高生物學功能： 抗凝血，預防血栓的形成；降血脂，預防動脈粥樣硬化；抗炎作用：用于輔助治療類風濕關節(jié)炎、哮喘等；健腦：DHA是人腦的主要成分，能促進腦發(fā)育，預防老年人腦萎縮。保護視力：DHA參與視神經代謝，改善視力，預防視力減退。,功能性脂類成分--- DHA和EPA,植物甾醇主要有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實

30、和種子中。生物學功能： 預防心血管系統(tǒng)疾病：促進膽固醇的異化、抑制膽固醇在肝臟中的合成；抑制膽固醇在腸道內的吸收；抑制腫瘤作用：阻斷致癌物對癌細胞的誘發(fā),功能性脂類成分--- 植物甾醇,常見的酚類化合物 簡單酚：一元酚（甲酚、芝麻酚、酸）；酚酸：香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、綠原酸；類黃酮：黃酮、黃酮醇、黃烷酮、黃烷醇；異黃酮：存在于豆科植物。,功能性植物化學物--- 酚類化合物,生物學作用抗氧化作用：多酚類化合物是抗氧化

31、劑調節(jié)血脂：大豆異黃酮可降低體內脂蛋白及膽固醇，茶多酚可減少腸內膽固醇的吸收，降低肝內脂肪的聚積。保護血管：紅葡萄酒中多酚化合物抑制血栓的形成，減少栓塞性心血管病的發(fā)生。抑制腫瘤：大豆異黃酮有抑制癌細胞生長的作用類雌激素作用：大豆異黃酮具有雌激素活性，不會引起化學性雌激素的副作用。,功能性植物化學物--- 酚類化合物,異硫氰酸鹽（十字花科，木瓜中高含量）;二烯丙基硫化合物類（蔥、蒜：大蒜辣素）。生物學功能 殺菌：大蒜具廣譜殺

32、菌作用。抑癌：異硫氰酸鹽防止致癌物誘發(fā)癌癥，大蒜素可阻斷亞硝胺生物合成。,功能性植物化學物--- 有機硫化合物,萜烯類物質存在于植物中，柑桔類、傘形科、茄科、葫蘆科果蔬及黃豆多含。生物學功能苧烯及衍生物紫蘇子醛抑制膽固醇合成、顯著抑制乳腺癌大豆皂苷是一種抗營養(yǎng)因子；降低血中膽固醇、甘油三脂；抑制血清中脂質氧化；抗凝血作用，抑制血小板凝聚，減少纖維蛋白原，預防血栓；抗氧化，促進體內SOD合成，減輕自由基損傷；抑制腫瘤。,功能性植物

33、化學物--- 萜類化合物,胡蘿卜、紅薯、南瓜、橘子中富含β胡蘿卜素，生物學功能：改善機體維生素A的營養(yǎng)狀況；治療夜盲癥等，與維生素A的生理功能相同。,食物中天然色素--- 胡蘿卜素類,是食物中一種天然類胡蘿卜素，成熟的紅色植物果實中含量較高，其中番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜等：生物學功能：抗氧化，延緩衰老；抑制腫瘤調節(jié)血脂抗輻射：補充番茄紅色可以減少紫外線對皮膚的過氧化損傷；,食物中天然色素--- 番茄紅素,一般為乳酸菌：在

34、一定條件下，發(fā)酵碳水化合物產生大量乳酸的一類微生物，包括雙歧桿菌、乳桿菌。生物學作用：促進消化吸收。乳糖部分轉化為乳酸。蛋白質水解為肽、氨基酸。增加了可溶性鈣，磷和VB。促進消化酶分泌、腸道蠕動。調節(jié)腸道菌群平衡：降低ｐH，抑制病原菌；維持腸道菌群最佳優(yōu)勢組合和穩(wěn)定性；防止便秘：雙歧桿菌可以促進胃腸蠕動、提高大便濕度提高免疫力，抑制腫瘤：降低血清膽固醇：,益生菌及其發(fā)酵制品,保健食品的功能原理,,增強免疫功能的保健食品的原理

35、,研究表明，多種營養(yǎng)素，如蛋白質、氨基酸、脂類、維生素、無機鹽等均與免疫調節(jié)有關。增強免疫功能的保健食品主要與含有以上營養(yǎng)素有關。參與免疫系統(tǒng)的構成；促進免疫器官的發(fā)育和免疫細胞的分化；增強機體的細胞免疫功能與體液免疫功能,,改善生長發(fā)育保健食品的原理,主要包括：高蛋白食品、維生素強化食品、賴氨酸食品、補鈣食品、補鋅食品、補鐵食品、DHA食品。促進骨骼生長；影響細胞分化；促進細胞生長和器官發(fā)育,,改抗氧化和延緩衰老保健食品的

36、原理,主要包括：高蛋白食品、維生素強化食品、賴氨酸食品、補鈣食品、補鋅食品、補鐵食品、DHA食品。促進骨骼生長；影響細胞分化；促進細胞生長和器官發(fā)育,,輔助改善記憶保健食品的原理,與神經發(fā)育和智力有關的營養(yǎng)素主要有：蛋白質、碳水化合物、脂肪酸、鋅、鐵、碘、維生素C、維生素B族等。參與重要中樞神經遞質合成；影響腦中核酸的合成和基因的轉錄；減輕氧化應激損傷；降低患心腦血管病的風險,,輔助降血壓保健食品的原理,不飽和脂肪酸的降壓

37、作用；控制鈉、鉀的攝入量,,改善胃腸功能保健食品的原理,改善胃腸功能的保健食品主要有調節(jié)胃腸道菌群、潤腸通便、保護胃黏膜以及促進消化吸收等作用。作用原理主要為：維持最佳腸道功能和糞便組成；調節(jié)結腸的菌群；調節(jié)腸道相關淋巴組織的功能；控制腸道內發(fā)酵產物,,減肥保健食品的原理,各種膳食纖維、低聚糖、多糖均可作為減肥的食品的原料，燕麥、食用菌等均具有減肥效果。作用原理主要為：促進脂肪的代謝；減少能量攝入；促進能量消耗,,美容保