15種入門(mén)級(jí)的烘焙食譜超詳細(xì)做法

1、1515種入門(mén)級(jí)的烘焙食譜超詳細(xì)做法！種入門(mén)級(jí)的烘焙食譜超詳細(xì)做法！說(shuō)起烘焙，我以前也覺(jué)得很難。比如很多餅干只要有人會(huì)做，就會(huì)覺(jué)得好高大上啊，但是后來(lái)自己試了試，發(fā)現(xiàn)餅干純粹是烘焙的入門(mén)而已，只要材料齊全就可以做。科普一點(diǎn)小知識(shí)吧：科普一點(diǎn)小知識(shí)吧：1、對(duì)很多烘焙新手，都會(huì)有這個(gè)問(wèn)題：低筋、中筋、高筋面粉是個(gè)啥、有什么區(qū)別？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來(lái)做面包，就是這么

2、簡(jiǎn)單。2、做大部分餅干的時(shí)候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅干做好以后，要冷了才會(huì)變脆，不要認(rèn)為自己沒(méi)做好。3、有些餅干烤前，面團(tuán)需要冷凍，是因?yàn)槔鋬鲆幌路奖闱衅?，沒(méi)有其他的原因。4、還有在餅干里面加入雞蛋液，是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力，一般說(shuō)的全蛋液就是“蛋白蛋黃”一起打散，有少許餅干只需要蛋黃液，就像這樣。蔓越莓餅干蔓越莓餅干材料：黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個(gè)，糖粉90克

3、做法：①黃油室溫放軟，加入糖粉用手動(dòng)打蛋器打均勻②加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌③篩入低筋面粉和成餅的干面團(tuán)④取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長(zhǎng)方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時(shí)⑤取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可杏仁餅干杏仁餅干低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個(gè)，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克做法：①將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻②加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻，

4、加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片③將所有材料混合成團(tuán)（不要用力揉）④取適量大小的材料團(tuán)成球排在烤盤(pán)中，中間留出一定間隔⑤用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘曲奇餅干曲奇餅干材料：黃油120克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉200克，糖粉50克，細(xì)砂糖30克做法：①黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑②加入細(xì)砂糖，糖粉再次打發(fā)順滑形成紋路③分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液④篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃