24節(jié)氣 的飲食

1、[立春]節(jié)氣含意：立春，是農歷傳統(tǒng)二十四中第一個節(jié)氣，舊時縣令要鞭打春牛，意寓春耕開始，故也稱“打春”，飲食要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。當季食材：蜆子、水芹、蘿卜、韭菜、春鯽、春筍。[雨水]節(jié)氣含意：雨水，此時冷暖氣團活動頻繁，有規(guī)律性的風雨交替，氣候由上年的干旱冬季進入多雨的春季。春季飲食既要注意扶助陽氣，又要避免傷及脾胃。當季食材：韭菜、薺菜、豆苗、春筍、咸肉。[驚蟄]節(jié)氣含意：驚蟄，這時氣溫回升較快，漸有

2、春雷萌動，“驚蟄麥直，蛇蟲百腳開食”，大地復蘇，農家開始培育瓜蔬種苗。當季食材：塘鱧魚、刀魚、鱸魚、白魚。[春分]節(jié)氣含意：春分，這天晝夜長短平均，正當春季九十日之半，故稱“春分”，“春分麥起身，一刻值千金”。楊柳青青、鷺飛草長、小麥拔節(jié)、油菜花香。當季食材：馬蘭頭、鱖魚、塘鱧魚、金花菜、枸杞頭。[清明]節(jié)氣含意：清明，“萬物生長到此時，皆清潔而明清，故為清明”。清明節(jié)是上墳祭祖的日子。習俗還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬射地面的位置到達

3、一年的最北端，北半球的白晝達最長，且越往北越長。當季食材：菠菜、南瓜、茭白、六月黃（蟹）。[小暑]節(jié)氣含意：小暑，意為“小熱天”。古代將小暑分為三侯：“一侯溫風至；二侯蟋蟀居宇；三侯鷹始鷙。”小暑時節(jié)大地上便不再有一絲涼風，而是所有的風中都有帶著熱浪。夏季飲食側重健脾，消暑、化濕，菜肴清談爽口為佳。當季食材：蓮藕、百合、黃鱔。[大暑]節(jié)氣含意：大暑，“稻在田里熱得笑，人在屋里熱得跳”。大暑是全年氣溫最高、陽氣最盛的時節(jié)，因出汗多，宜吃咸