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1、大堂吧與西餐吧的出品標(biāo)準(zhǔn)大堂吧與西餐吧的出品標(biāo)準(zhǔn)LobbyBarWesternstardsitsproduced一、烈酒的出品標(biāo)準(zhǔn):一、烈酒的出品標(biāo)準(zhǔn):1、1、白蘭地白蘭地(Bry)的出品標(biāo)準(zhǔn):的出品標(biāo)準(zhǔn):每份為30ML1瓶為24份(1)、純飲:用白蘭地杯,根一杯水和一個(gè)杯墊(2)、加冰:用白蘭地杯,根上一威士忌杯的冰塊、一個(gè)杯墊、攪棒條和冰夾(3)、加飲料:用珂琳杯,根整瓶飲料、攪棒條和兩個(gè)杯墊2、威士忌威士忌(whisky)的出品標(biāo)
2、準(zhǔn):的出品標(biāo)準(zhǔn):每份為30ML1瓶為24份(1)、純飲:用威士忌杯,根一杯水和一個(gè)杯墊(2)、加冰:用威士忌杯,放入4個(gè)冰塊到威士忌杯里面,根一個(gè)杯墊、攪棒條即可(3)、加飲料:用威士忌杯,根整瓶飲料和兩個(gè)杯墊3、3、伏特加伏特加(vodka)、朗姆、朗姆(Rum)、金酒、金酒(Gin)每份為30ML1瓶為24份(1)、純飲:用威士忌杯,跟一塊檸檬角(2)、加冰:用威士忌杯,放入4個(gè)冰塊到威士忌杯里面,根一塊檸檬角、攪棒條和一個(gè)杯墊即可
3、(3)、加飲料:用威士忌杯,跟整瓶飲料、一塊檸檬角、攪棒條和兩個(gè)杯墊(2)、白葡萄酒:用冰鎮(zhèn)的白葡萄酒杯,8-12度的白葡萄酒,跟上放有冰塊的香檳桶。(3)、玫瑰紅葡萄酒:用冰鎮(zhèn)的白葡萄酒杯,8-12度的玫瑰紅葡萄酒,跟上放有冰塊的香檳桶。(4)香檳、汽泡酒:用冰鎮(zhèn)的郁金香杯,6-8度的香檳或汽泡酒、跟上放有冰塊的香檳桶。6開(kāi)胃酒酒:開(kāi)胃酒酒:(Appetizer)Appetizer)每杯為30ml每瓶為24份(1)純飲:用力喬酒杯,(
4、諾是上潘諾和回香酒時(shí),要跟一杯冰水和一個(gè)杯墊)(2)加冰:諾客人要加冰時(shí)用古典杯,在里面加4-6個(gè)冰塊,跟一個(gè)杯墊即可。(3)、上馬天尼和金吧利時(shí)要用古典杯,跟上檸檬片和杯墊即可(4)、加飲料:如客人加飲料時(shí)要用柯林杯,要跟攪棒,(加氨水和礦泉水時(shí)整瓶跟出)。7、餐后酒7、餐后酒(afterafterdinner)dinner)每杯為30ml每瓶為24份(1)、純飲:用力喬酒杯直接上就好(2)、加冰塊:用古典杯加4-6個(gè)冰塊,上馬天尼和
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