各地特色燉菜

1、1各地特色燉菜各地特色燉菜豬肉燉粉條的做法豬肉燉粉條的做法１、五花肉切大塊；２、蔥、姜切片，花椒、八角備用；３、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；４、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；７、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；８、將粉條

2、放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞著味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據(jù)說用土豆粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉燉粉條，可勁兒造吧！”3放入大醬、蔥花翻炒放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油，放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘。2、放蔬菜：先放入土豆陸續(xù)放入其他蔬菜，翻炒均勻（白菜、蘑菇、粉條先不放），放入蘑菇

3、，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。已經(jīng)好了！澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。李記壇肉李記壇肉李記壇肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）750克豬肉(瘦)250克調(diào)料：腐乳（紅）30克八角10克甜面醬50克白砂糖20克料酒10克鹽10克小蔥50克大蒜（白皮）50克姜25克植物油30克李記壇肉的特色：肥而不膩，瘦而不柴，酥爛味厚，小料味濃，余香薄口。李記壇肉的做法：1.將五花肉