各地面食介紹

1、在這個(gè)地球上，用小麥粉制成的面條有不同的型號(hào)、不同的形狀、不同的顏色，比如意大利的Pasta、德國(guó)的Nudeln?；氐絹喼蓿@里才是面條的真正發(fā)源地，或者稱(chēng)呼為“面條王國(guó)”。當(dāng)粉面成為在全世界飛來(lái)飛去的人們掀起的美食風(fēng)潮里必然提起的一款美味時(shí)，成為“面面俱到”的時(shí)尚達(dá)人，顯然是你馬上就要去做的事情。當(dāng)無(wú)數(shù)的“世界飛人”開(kāi)始滿(mǎn)地球轉(zhuǎn)悠的時(shí)候，各地的美食也因?yàn)樾枨蟾鳟愰_(kāi)始逐漸融合。正是在這股美食混搭的魔力之下，亞洲的粉面開(kāi)始走向世界。如許多

2、國(guó)際大公司的CEO，已經(jīng)習(xí)慣了在五星級(jí)酒店里吃自助早餐時(shí)來(lái)上一盤(pán)印尼炒面。酸甜的口感，配上青綠辣椒絲，對(duì)于亞洲以外的人來(lái)說(shuō)，顯然是意大利Pasta的升級(jí)版。粉面從亞洲的街頭排檔跳躍到西歐、北美，演變成時(shí)尚餐廳里的前菜、主菜。去到巴黎、倫敦、悉尼、紐約，如果一間號(hào)稱(chēng)最I(lǐng)n的時(shí)尚餐廳的菜單里，看不到Japanesenoodle、ThailWidericesticks，那么這間餐廳一定是名不副實(shí)的最I(lǐng)n。比如在墨爾本最出名的時(shí)尚餐廳，本地大廚

3、最為得意的經(jīng)典前菜便是日式綠茶蕎麥面配清醬油白蘿卜絲。還等什么？別再認(rèn)為吃面是平民行為。在這股全球吃面的風(fēng)潮里，能每天吃到不一樣的面條，實(shí)在是一件幸福美滿(mǎn)的事情。簡(jiǎn)單易學(xué)、變化多端、怎么做都好吃的面條，更能發(fā)揮人的想象力。面條是亞洲美食文化的一個(gè)重點(diǎn)，現(xiàn)在就讓我們?nèi)チ私庖幌逻@些面條的不同！看完這篇文章，你就能成為一個(gè)“面面俱到”的美味達(dá)人。臺(tái)灣牛肉面臺(tái)灣牛肉面牛肉面哪里都有，可偏偏在臺(tái)灣因?yàn)樘餍?，好味道紅到美國(guó)，再?gòu)拿绹?guó)又紅回了中國(guó)大

4、陸。牛肉面因?yàn)閮纱笾鹘牵号Ｈ夂兔鏃l，都是討人歡喜的食材，所以大受歡迎并不意外。和其他面條一樣，一碗好面要求面好、湯好。面條筋道又Q又滑，有彈牙的口感和豐富的麥香；湯則要求慢工出細(xì)活，少筋、細(xì)嫩的牛肉加上精選的香料經(jīng)過(guò)慢火煮燉成了一鍋鮮香味濃的高湯。準(zhǔn)備工作都完成之后，下面、撈面、加入牛肉，淋上湯，一碗熱氣騰騰的牛肉面就上桌啦！紅燒的，清湯的，各取所需。其實(shí)，臺(tái)灣牛肉面的好吃還在于好的辣椒油，這點(diǎn)睛之筆更是馬虎不得，整碗面條因?yàn)樗挠屠滨r

5、香而升華。做法：面條煮熟，撈起，可過(guò)冷水沖洗并瀝干。將熬好的牛肉湯底熱好，可以淋在面條上，也可把面條放入其中回溫。在煮好的面上擺入牛肉，蔬菜即可。越南河粉越南河粉說(shuō)去吃一碗“佛”，其實(shí)說(shuō)的是去吃一碗河粉。河粉，在廣州叫“沙河粉”，因?yàn)槠鹪丛趶V州的沙河，在新加坡叫做“條”，在越南被叫做“佛”（Pho），作為東南亞一帶典型的粉面類(lèi)食品，越南的“湯河粉”(SoupePho)顯然已經(jīng)是最有代表性的味道，河粉是越南飲食中放入蒜泥、芝麻粒、胡椒粉、

6、辣椒粉調(diào)味。煮開(kāi)之后，如果面條此時(shí)用筷子挑起可以迅速滑入鍋中，說(shuō)明面條已熟，即可享用。冬蔭功米粉冬蔭功米粉泰國(guó)美食因?yàn)榻】档氖巢?、中西合璧的烹調(diào)方式，如今已經(jīng)成為世界流行的美食。不管是火辣或者相對(duì)清淡的口味，泰式烹飪恰到好處地融合了古老東方和西方的烹飪精髓。泰國(guó)菜素以辛辣、酸甜著名，食材采用天然新鮮之農(nóng)產(chǎn)品為主。泰式調(diào)味復(fù)雜獨(dú)特多以香茅、南姜、檸檬、紅蔥頭、小辣椒入味，并加入魚(yú)露、蝦醬、椰奶等等十幾種本地特產(chǎn)的香料。米粉是泰國(guó)常見(jiàn)的主食

7、，因?yàn)樘﹪?guó)處于熱帶亞熱帶交接的地區(qū)，當(dāng)?shù)氐拇竺踪|(zhì)量非常之高。素來(lái)有晶瑩潔白、香糯彈牙的美名。用泰國(guó)香米制成的米粉自然也口味不凡，不僅纖細(xì)潔白、透明晶瑩，吃起來(lái)更是爽滑利口。冬蔭功湯是泰國(guó)特色菜，又叫泰式酸辣蝦湯。湯底由香茅、辣椒、橘葉、檸檬及多種泰國(guó)香料熬制而成，再配以豬肉、魚(yú)、蝦、草菇等，酸辣中帶有濃濃的香料味道。做法：蝦去頭去殼，留尾，切雙飛，去腸線(xiàn)，洗凈及抺干水分。西紅柿切塊去掉核，草菇用水焯熟，沖洗干凈。加入水或高湯6杯，再加1

8、茶匙鹽及兩茶匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸后加蓋。改慢火煲20分鐘，濾去渣，放入西紅柿、草菇滾5分鐘，加入蝦肉滾熟。依個(gè)人口味加入鹽或魚(yú)露，喜歡的話(huà)還可加入椰奶或淡奶，拌勻。將煮好的米粉放入湯中即可。新加坡新加坡Laksa這道美味，華語(yǔ)里面叫“叻沙”。標(biāo)準(zhǔn)的“娘惹”風(fēng)味，紅遍整個(gè)東南亞的馬來(lái)西亞菜品。娘惹美食融合了馬來(lái)菜與中國(guó)餐的烹調(diào)美味。正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辣味，而里面