2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、澆肉面的具體做法:澆肉面的具體做法:用料五花肉300克、鹽、醬油、大料兩顆、蔥一段、姜一小塊、澆肉鹵汁的做法1)將五花肉切成小丁,蔥、姜、蒜切好,在炒瓢內(nèi)燒熱后,放少許油,同時放入蔥、姜、蒜,和切好的肉丁,煸炒幾下,放入調(diào)料,鹽、糖、味精、五香粉、胡椒粉、再翻炒幾下,待肉變色后,加入適量水、大火燒開,小火燜煮30分鐘以上,喜歡吃辣的人也可以放入一兩個小辣椒,等肉燜到出油后即可出鍋,盛入小盆中食用。2)把面煮好后盛入碗中,用小勺挖一勺炒好

2、的肉丁澆在面上,這就是家用的澆肉面,如果喜歡吃辣,再在自己碗里澆點(diǎn)辣椒紅油,加點(diǎn)老陳醋,味道更佳。臊子面臊子面用料五花肉300克、豆腐250克、土豆一顆、紅蘿卜一個、黃豆或青豆100克、黃花、木耳、隨季節(jié)還可以配入西葫蘆、長豆角、鹽、醬油、大料兩顆、蔥一段、姜一小塊、臊子的做法1)將五花肉切成小肉丁,將豆腐、土豆、紅蘿卜、葫蘆、切成同肉丁大小相同的小丁,蔥、姜、蒜切好,在炒鍋燒熱后,放少許油,放入蔥、姜、蒜,煸炒幾下,加入肉丁、再煸炒幾

3、下,加入適量的水,放入切好的土豆丁、黃豆、蘿卜丁、加入調(diào)料,鹽、糖、味精、五香粉、胡椒粉、大火燒開,小火燜煮30分鐘以5、將炒瓢在火上燒熱,加入油,放入切好的蔥,將切好的西紅柿倒入炒瓢,加入五香粉、胡椒粉、鹽、很快煸炒幾下,倒入炒好的雞蛋,再煸炒幾下,關(guān)火,加入雞精或味精。6、如果在切西紅柿的時候,發(fā)現(xiàn)西紅柿過于熟透,西紅柿汁太多,可以將西紅柿汁控到另外一個碗里,先炒塊狀的西紅柿,將塊狀西紅柿炒熟后,再加入西紅柿汁,因?yàn)槲骷t柿汁遇到高溫

4、,就會酸的怪怪的,也不好吃,倒進(jìn)鍋內(nèi)后,稍微煮一下,便可食用。7、如果在炒塊狀西紅柿的過程中,發(fā)現(xiàn)炒瓢內(nèi)滲出大量的西紅柿汁,也可以在煸炒的過程中,將西紅柿汁從炒瓢內(nèi)盛出,先放到另外一個小碗里,先炒塊狀西紅柿,一直等塊狀西紅柿全部炒爛后,再將西紅柿汁倒入攪勻,即可使用。8、過去炒西紅柿,特別是遇到?jīng)]有熟透的西紅柿,西紅柿中沒有熟透的塊狀很難炒軟,經(jīng)常是西紅柿塊炒軟了,西紅柿汁也變酸了,吃起來酸的怪怪的,后來我發(fā)現(xiàn)用打汁機(jī)將西紅柿打碎,炒起

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