奶油濃湯

1、法式奶油蘆筍濃湯法式奶油蘆筍濃湯VeloutVeloutd’Aspergesd’Asperges（4人份人份準(zhǔn)備時(shí)間準(zhǔn)備時(shí)間1010分鐘分鐘烹調(diào)時(shí)間烹調(diào)時(shí)間3030分鐘）分鐘）材料材料：白蘆筍450克，綠蘆筍3、4棵（裝飾用），土豆2個(gè)，小洋蔥1個(gè)，黃油25克，蔬菜高湯750毫升，液體奶油120毫升調(diào)料：調(diào)料：細(xì)葉芹碎1湯匙，鹽和胡椒粉適量做法：做法：1.土豆去皮切小塊，小洋蔥切碎2.白蘆筍洗凈后切段，厚度約2到4厘米。3.鍋里放20克

2、黃油，炒香小洋蔥，并不停翻炒2分鐘，加入蘆筍和土豆塊，加入雞湯，沸騰后半蓋鍋蓋小火慢煮20分鐘4.煮湯時(shí)，另拿平底鍋用剩下的黃油慢火煎熟綠蘆筍尖，作裝飾用5.關(guān)火，稍等片刻，等湯稍涼后用攪拌機(jī)攪拌成糊狀，過濾，在鍋里加入液體奶油，攪拌均勻，重新加熱后，加適量鹽、胡椒粉，撒上細(xì)葉芹碎，趁熱喝懶人小懶人小TIPSTIPS：1.綠蘆筍只用作裝飾，沒有綠蘆筍裝飾的就把白蘆筍頭部保留4厘米，用作裝飾。要是買不到白蘆筍可直接拿綠蘆筍做這個(gè)湯。2.蔬

3、菜高湯可以用雞湯代替，買不到罐裝的可以買蔬菜高湯塊或雞湯塊代替，例如這里是在750毫升水里加一塊3.蘆筍和土豆可以隨便切，哪怕刀功不好切不均勻也無所謂，因?yàn)樽詈笥脭嚢铏C(jī)一攪就什么都看不出來了。攪拌完懶得過濾的懶人可以不過濾哦！4.細(xì)葉芹碎可以用干的代替新鮮的，或用洋香菜碎（歐芹）代替，或者什么都不放5.蔬菜高湯或雞湯已經(jīng)有咸味，因此請(qǐng)加鹽時(shí)勿放太多，寧愿第一次少放點(diǎn)，喝的時(shí)候覺得淡可以再加6.奶油蘆筍湯的做法在細(xì)節(jié)上有很多種不同的處理方