掃描五大類(lèi)食品

1、掃描五大類(lèi)食品(102019:33)(于揚(yáng)子晚報(bào))第一類(lèi)：水果和蔬菜最新的科學(xué)研究以及越來(lái)越多的材料表明，植物王國(guó)里包含大量的天然有益成分，這些成分有助于抵制慢性疾病對(duì)人體的侵襲。研究表明，大蒜、卷心菜以及茶葉都含有一種植物化學(xué)成分，能夠防止化學(xué)藥品對(duì)人體細(xì)胞的破壞；此外，多食富含植物纖維的食物，可以大大減少患心臟病、中風(fēng)、高血壓、肥胖癥、糖尿病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。豌豆和甘藍(lán)花就是其中最好的兩種。既然這樣，我們?yōu)槭裁匆芙^素食呢？但是，要吃

2、的好，竅門(mén)不是強(qiáng)迫你自己去吃那些你不喜歡的東西，而是要想方設(shè)法，從神秘的植物王國(guó)里找到你所鐘愛(ài)的盤(pán)中菜。盡量每天吃不同的食物，學(xué)會(huì)嘗試不同的烹飪方法，做蔬菜色拉，煲湯，熱炒等等都是不錯(cuò)的選擇。最好是即做即食，多做一些放在冰箱里也無(wú)妨。每天一個(gè)蘋(píng)果水果是一種天然的能量源泉，一天吃一個(gè)蘋(píng)果保管對(duì)身體有益無(wú)害。英諺里說(shuō)“每日一蘋(píng)果，醫(yī)生不上門(mén)”。但是也要記住，只有蘋(píng)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要記住，多種多樣才是關(guān)鍵所在。大千世界，水果繁多，五香十色，因此，

3、應(yīng)該盡力讓不同的水果出現(xiàn)在你每天的菜單上。早上在軟軟的面包上撒一些香蕉片或者漿果之類(lèi)；中午可多吃一些梨子、桃子或者瓜類(lèi)，無(wú)論是新鮮的還是干果都會(huì)讓你的午餐變得更可口；晚上可以嘗試用熱帶水果醬佐魚(yú)肉或豬牛肉。當(dāng)然，晚上消遣之余，可以來(lái)一點(diǎn)枇杷，或者一個(gè)柿子，圓滿地結(jié)束一天的水果之旅。土豆的煩惱美國(guó)人酷愛(ài)土豆食品，但是總是食用過(guò)量。沒(méi)有加工過(guò)的土豆脂肪含量低，而且富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，土豆進(jìn)入人體后，會(huì)很快轉(zhuǎn)化成糖分。何況，沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)僅

4、僅滿足于吃干巴巴的土豆本身，人們總是喜歡把土豆搞得復(fù)雜多樣，將它搗碎，澆上黃油或肉汁，或者做成脆脆的薯?xiàng)l。一百年前，美國(guó)的大部分家庭都將其貌不揚(yáng)的土豆放在餐桌的中央。當(dāng)然，現(xiàn)在早已不復(fù)如此了。要記住的就是，土豆可以吃，但是要適可而止。果汁的陷阱每天早上喝一杯果汁是一種健康的習(xí)慣。但有一點(diǎn)我們要牢記在心：果汁含有更多肉魚(yú)蛋類(lèi)食品讓我們暫時(shí)把時(shí)尚的節(jié)食菜譜扔到一邊，先來(lái)考慮一下如何在吃的問(wèn)題上變得更加聰明些。在食物鏈的最頂端，我們?cè)撨x擇怎樣

5、吃好呢？有史以來(lái)，肉類(lèi)就是人類(lèi)的日常食品之一，它也是人體內(nèi)蛋白質(zhì)、維它命和其他元素的主要來(lái)源。事實(shí)上，很多人類(lèi)學(xué)家認(rèn)為，在人類(lèi)的進(jìn)化史上，肉類(lèi)可能扮演了一個(gè)關(guān)鍵的角色。盡管素食主義在近幾年來(lái)日益盛行，各種肉類(lèi)制品仍然是美國(guó)人飯桌上的重要組成部分。鐵元素和維生素B鐵元素是構(gòu)成人體肌肉以及健康血液的重要部分，牛羊肉中就含有大量的鐵元素。對(duì)素食主義者的研究表明，他們體內(nèi)常常鐵元素不足，這種狀況最終會(huì)導(dǎo)致貧血。肉類(lèi)中還有大量的維生素B，對(duì)于人體

6、能量生產(chǎn)是關(guān)鍵的。有人估計(jì)，我們吃的肉類(lèi)大概超過(guò)我們?nèi)梭w需要的一倍，這就可能對(duì)我們的腎臟和肝臟有害。牛羊肉等含有大量脂肪，從而容易導(dǎo)致心臟類(lèi)疾病。海洋魚(yú)類(lèi)海產(chǎn)品是高脂肪的肉類(lèi)產(chǎn)品的不錯(cuò)的替代品。多食用海洋魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)能夠降低心臟類(lèi)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)減少前列腺癌癥的發(fā)病率。然而，海產(chǎn)品并非十全十美。它也存在很多問(wèn)題。海洋魚(yú)類(lèi)，特別是魷魚(yú)，在體內(nèi)含有毒素。此外，海洋魚(yú)類(lèi)體內(nèi)金屬汞的含量過(guò)高也是人們特別關(guān)心的問(wèn)題。當(dāng)然，說(shuō)這些并不是讓你變得過(guò)度敏

7、感，對(duì)所有的魚(yú)都望而生畏。實(shí)際上，可以放心食用的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)有魷魚(yú)、比目魚(yú)、青魚(yú)以及沙丁魚(yú)等。雞蛋雞蛋是一種物美價(jià)廉的食品，它富含蛋白質(zhì)和維生素A、B以及核黃素。雞蛋里的膽固醇含量比牛肉里高一倍，因此，每周食用3－4個(gè)雞蛋就足夠了。第四類(lèi)：堅(jiān)果、豆子和油類(lèi)堅(jiān)果和豆類(lèi)富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，只要選擇正確，它們對(duì)人體非常有益。堅(jiān)果和豆類(lèi)有時(shí)候會(huì)被當(dāng)作零食，但它們能給人體提供維生素E以及油。但是，它們也是高卡路里和高油食物。除此