施思 營養(yǎng)與健康論文

1、營養(yǎng)與健康課程論文1淺析轉(zhuǎn)基因食品淺析轉(zhuǎn)基因食品施思（201101014112）（浙江樹人大學(xué)管理學(xué)院市場營銷（本）111班，杭州310015）摘要：摘要：基因技術(shù)的產(chǎn)生使人類的生活發(fā)生了巨大的變化由基因技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品也越來越多地融入到了人們的生活之中。與此同時基因食品的安全性引發(fā)了一系列廣泛地思考。本文以基因食品為研究對象從人文角度分析基因食品給人類帶來的影響。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全性Accdingtot

2、hegeicallymodifiedfoodShiSi(201101014112)(ZhejiangShurenUniversitySchoolofManagementMarketing111Hangzhou310015)Abstract:thegenerationofgenetechnologymakesthehumanlifehavechangeddramaticallyfromthegenetechnologyofgeically

3、modifiedfoodalsobringmemeintothepeopleslife.Atthesametimegenefoodsafetysparkedaseriesofwidelythought.Basedonthegeicfoodastheresearchobjectthehumanisticperspectivegeneoftheimpactofthefoodtohumans.Keywds:GeicallyModifiedGe

4、icallyModifiedFoodTransgenicTechnologySafety1轉(zhuǎn)基因食品概況轉(zhuǎn)基因食品概況轉(zhuǎn)基因食品(GeicallyModifiedFood，GMF)是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。[1]從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作

5、物（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準(zhǔn)上市，及我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。營養(yǎng)與健康課程論文3科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”?？茖W(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大

6、增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達(dá)到防病的目的。3轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點(diǎn)：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生?；钏饺找嫣岣叩男枨螅豢墒罐r(nóng)作物開發(fā)的時間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，

7、四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。轉(zhuǎn)基因食品也有缺點(diǎn)：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。[3]4食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問。[4]其實(shí)，最早提出這個問題的人是英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后

8、，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國皇家學(xué)會對這份報(bào)告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項(xiàng)研究“充滿漏洞”。1999年英國的權(quán)威科學(xué)雜志《自然》刊登了美國康乃爾大學(xué)教授約翰羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)。[6]但更多的科學(xué)家的試驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。贊同這個觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個理由。首先，任何一