正是栗子豐收時-----抹茶栗子蛋糕

1、正是栗子豐收時抹茶栗子蛋糕(超多分解圖)來自:文怡11月免費(fèi)課11月手把手diy課正是栗子豐收時正是栗子豐收時抹茶栗子蛋糕抹茶栗子蛋糕抹茶蛋糕片原料抹茶蛋糕片原料：蛋黃3個，蛋白3個，細(xì)砂糖50克，低筋面粉40克，抹茶粉10克栗子芝士奶油慕斯原料：栗子芝士奶油慕斯原料：淡味栗子泥150克，水60克，馬斯卡朋奶酪200克，朗姆酒1小勺，蛋白2個，糖漿50克（細(xì)砂糖25克、水25克），吉利丁片2片，鮮奶油200克蛋糕裝飾原料：蛋糕裝飾原料：

2、鮮奶油，栗子碎，開心果碎，金箔工具：工具：18cm慕斯圈一個抹茶蛋糕片做法：抹茶蛋糕片做法：9）將上一步打好的蛋白霜加入之前拌好的栗子芝士糊中，用橡皮刀拌勻（圖16），然后將用冰水泡軟，并隔熱水融化后的吉利丁溶液加入拌勻（圖17），然后將鮮奶油打發(fā)加入拌勻（圖18）蛋糕的做法：蛋糕的做法：10）將做好的栗子芝士奶油慕斯倒入事先準(zhǔn)備好的模具中，只倒入一半的量（圖19），然后放入較小的一片蛋糕片（圖20），接著在模具中繼續(xù)倒?jié)M慕斯糊，并抹平

3、表面（圖21），放入冷藏室1夜后小心脫模，按照自己的喜好裝飾上栗子碎，開心果碎等即可。超級啰嗦：超級啰嗦：一共需烤出兩片抹茶蛋糕片，其中一片的直徑要比模具的直徑稍大，這樣才能裁減出與模具匹配的蛋糕片。另一片蛋糕片，則可以較小一些，因?yàn)樗闹苄枰荒剿购采w。栗子泥可以用罐裝的，也可以自己買來熟栗子磨成蓉。自己磨的栗子蓉更干一些，需要多放一些水來熬煮，熬煮至較粘稠，打蛋器劃過能產(chǎn)生紋路即可。馬斯卡朋奶酪是制作提拉米蘇的專用奶酪，如果沒有也可