愛(ài)爾蘭咖啡

1、愛(ài)爾蘭咖啡眾所周知，世界上最享有盛譽(yù)的威士忌酒是蘇格蘭威士忌，而威士忌酒的真正起源則是在愛(ài)爾蘭。愛(ài)爾蘭人釀造了威士忌酒，但由于英國(guó)的入侵傳到了蘇格蘭。所以愛(ài)爾蘭人有很強(qiáng)的民族獨(dú)立性，其威士忌酒，無(wú)論在口味，還是在寫(xiě)法上都與蘇格蘭有著明顯的區(qū)別。而愛(ài)爾蘭威士忌真正享譽(yù)世界則是它作為咖啡的伴侶，其獨(dú)特的香味是深受人們喜愛(ài)的主要原因。有人曾經(jīng)形容咖啡：濃黑如惡魔、滾燙如地獄、清純?nèi)缣焓埂⑻鹈巯駩?ài)情。愛(ài)爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，本身就是一種

2、美麗的錯(cuò)誤。關(guān)于愛(ài)爾蘭咖啡有一個(gè)凄美的故事。故事發(fā)生在愛(ài)爾蘭的都柏林機(jī)場(chǎng)。機(jī)場(chǎng)有一個(gè)小酒吧，專(zhuān)門(mén)供來(lái)往的旅客、飛行員和空姐休閑放松而設(shè)。酒保愛(ài)上了一個(gè)聰慧美麗的空姐，覺(jué)得她就像愛(ài)爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美?？墒菂s遲遲不敢表白，而空姐每次來(lái)也從不特別注意酒保，總是隨著心情點(diǎn)著不同的咖啡，卻從未點(diǎn)過(guò)雞尾酒。酒保很希望她能喝一杯他親手為她調(diào)制的雞尾酒。后來(lái)他終於想到了辦法，把愛(ài)爾蘭威士忌與咖啡結(jié)合，成為一種新的飲料，然后取名為愛(ài)爾蘭咖啡，加入

3、Menu里，希望女孩能夠發(fā)現(xiàn)。只可惜空姐一直都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)愛(ài)爾蘭咖啡，酒保也從未提醒她，只是在吧臺(tái)內(nèi)做他份內(nèi)的工作。直到有一天，空姐終于發(fā)現(xiàn)了這款特殊的雞尾酒，并且點(diǎn)了它。當(dāng)酒保第一次替空姐煮愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，因?yàn)榧?dòng)而流下眼淚。又因?yàn)榕卤凰吹?，他用手指將眼淚擦去，然后偷偷用眼淚在愛(ài)爾蘭咖啡杯口畫(huà)了一圈。所以第一口愛(ài)爾蘭咖啡的味道，帶著思念被壓抑許久后所發(fā)酵的味道。而她也成了第一位點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡的客人。在品嘗過(guò)后，空姐便愛(ài)上了這種味道，以后她每

4、次都會(huì)點(diǎn)。直到有一天，空姐要結(jié)婚了，跟他說(shuō)Farewell。Farewell，不會(huì)再見(jiàn)的再見(jiàn)，跟Goodbye不太一樣。酒保最后一次為空姐煮愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，就是問(wèn)了她這么一句：Wantsometears？從酒保發(fā)明愛(ài)爾蘭咖啡，到空姐點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡，中間整整經(jīng)過(guò)了一年。這一年承載了酒保滿(mǎn)滿(mǎn)的思念，所以愛(ài)爾蘭咖啡會(huì)有一種思念發(fā)酵的味道?？战阋恢倍疾恢?，這杯雞尾酒只為她一人調(diào)制，酒保從來(lái)都沒(méi)有將這款新酒列入menu中。也是因?yàn)檫@個(gè)故事愛(ài)爾蘭咖啡

5、有個(gè)別名叫做天使的眼淚。原料：愛(ài)爾蘭威士忌（IrishWhiskey）12—1oz、方糖、熱咖啡1杯，鮮奶油適量做法：1、愛(ài)爾蘭咖啡高腳杯中先加12—1oz愛(ài)爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專(zhuān)用架，用酒精燈燒熱使其溶化2、將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約8分滿(mǎn)3、注入適量的鮮奶這種做法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。首先愛(ài)爾蘭威士忌與咖啡的比例1:5要恰當(dāng)；其次烤杯的火候要把握好，火不能太大，否則愛(ài)爾蘭威士忌與咖啡不能充分融合，會(huì)影響酒香與

6、口感。光這一過(guò)程難度就比較大，可見(jiàn)酒?；ㄙM(fèi)了多少心血來(lái)研制。而愛(ài)爾蘭咖啡獨(dú)特之處也在于此。愛(ài)爾蘭咖啡是要用特定的專(zhuān)用烤杯，杯子的玻璃上有三條細(xì)線(xiàn)，第一線(xiàn)的底層是愛(ài)爾蘭威士忌，第二線(xiàn)和三線(xiàn)之間是曼特寧咖啡，第三線(xiàn)以上（杯的表層）是奶油，白色的奶油代表愛(ài)情的純潔，奶油上還灑了一點(diǎn)鹽和糖，鹽代表眼淚，糖代表甜蜜，一段刻骨銘心的愛(ài)情故事，又何嘗不是這樣呢？制作的過(guò)程，首先是“燒杯”，“燒杯”是為了將威士忌的酒精揮發(fā)走。在燒完杯后，酒和咖啡都是熱