花式咖啡

1、花式咖啡意大利濃縮咖啡制作一杯通常需要7克咖啡粉，經(jīng)過(guò)9個(gè)大氣壓與攝氏90度的高溫泵壓式蒸氣咖啡機(jī)，在20秒的短時(shí)間內(nèi)急速萃取28ml到30ml的濃烈咖啡。一杯成功的Espresso最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油亮泡沫“Cream”。Espresso的最大特色就是香濃與口感的凝聚，一般正統(tǒng)的喝法是加糖后，略為攪拌，馬上一飲而盡。在享受香濃口感的同時(shí)，咖啡因的攝入?yún)s大為減少。拿鐵（Latte）一杯地道的意大利拿鐵咖啡配置

2、的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是將剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒(méi)有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是加熱到65～75℃的牛奶，中間是意大利濃縮咖啡，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。冰拿鐵

3、這是一道利用比重原理造成層次變化，以增加視覺(jué)效果的咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無(wú)限的變化，可視個(gè)人創(chuàng)意、喜好、心情來(lái)任意組合變化。冰拿鐵咖啡的沖泡步驟：步驟一：在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再倒入糖漿。步驟二：將鮮奶倒入杯中至七分滿，然后攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中，以增加鮮奶比重。步驟三：讓咖啡沿著湯匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度絕對(duì)不可太快，以免破壞層次感。步驟四：再加入三大匙奶泡，即形成具有三個(gè)層次的冰拿鐵咖啡?？ú计渲Z跟拿鐵不一樣

4、的是：卡布奇諾咖啡多而牛奶少。在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延長(zhǎng)奶泡停留的時(shí)間。愛(ài)爾蘭咖啡愛(ài)爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛(ài)爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡(jiǎn)樸。其愛(ài)爾蘭咖配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可樂(lè)、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢?/p>

5、，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。印地安咖啡印地安咖啡購(gòu)買成對(duì)有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標(biāo)品牌一個(gè)一個(gè)購(gòu)買。單個(gè)收集時(shí)，首先要確定好主題，再按顏色花紋來(lái)購(gòu)買，也可成為收藏展品。稍加一點(diǎn)鹽，會(huì)提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會(huì)暖和起來(lái)。配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢?。土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以?/p>

6、，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣。土耳其咖啡既不是蒸餾式的也不是沖泡式的，而是用很細(xì)的土耳其咖啡粉，加冷水，用長(zhǎng)杓小鍋以小火慢煮至沸騰，煮出一杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這么濃的咖啡對(duì)健康有礙，所以所用的瓷咖啡杯盤體積都非常迷你，約是普通咖啡杯的一半容量。配制方法：在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這

7、時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。冰凍奶油塊咖啡冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過(guò)的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾俄式咖啡俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可樂(lè)、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢瑁尤?小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，