蒙城sa湯。

1、乾隆與湯熊承恩湯是蒙城著名的風味小吃，其味道鮮美，令聞者垂涎。傳說湯的來歷與乾隆皇帝還有關系。清朝乾隆年間，乾隆皇帝微服游訪江南路過蒙城，走得又饑又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老媽媽。老媽媽見來了幾位貴客，雖然風塵滿面，穿戴卻十分整齊，觀那主人身材魁偉，氣宇軒昂，手搖一把撒金折扇，更顯得風流瀟灑。店家婆笑臉相迎，一面端茶，一面吩咐獨生女兒殺了兩只肥老母雞，用沙鍋煨燉。時值初夏季節(jié)，乾隆和侍從坐在院中，一邊飲茶，一邊閑聊，等待用膳，

2、誰知直到日落月上柳梢，還不見店家送飯，乾隆餓得饑腸漉漉，命侍從前去催促，店家回答說：“雞湯沒煨好，請客官再稍侯?！鼻⌒闹胁荒蜔?，步出小店，看個究竟，只見店家婆正在門前月下磕麥仁。乾隆問道：“老媽媽，磕麥仁做什么呀？”店家婆簽道：“俺這里沒有稻米，都用麥仁燒希飯吃。”乾隆雙手捧起一捧白花花的麥仁走進廚房，對店主女兒說：“把這麥仁放進雞湯鍋里好吃嗎？”姑娘微笑道：“會好吃的。”說著掀起鍋蓋，乾隆把麥仁放了進去。乾隆回到院中又等了半個時辰，

3、忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來。姑娘盛了幾碗雞湯，放入麻油、胡椒等調料，用托盤端置桌上。乾隆品嘗了一口，味道十分鮮美，用竹筷一撈，雞肉已經脫骨，油酥燒餅張海清整理油酥燒餅是蒙城頗具特色的風味食品。據(jù)說，已有150多年的歷史了。清道光年間(1821一1850年)，有一個姓宋的孤寡老人，在文廟大門西側，以賣油酥燒餅為生。后來，老人收山東人薛延年為徒。薛延年手藝學成之后，傳子傳女收學徒，以后更是代代相傳，于是會做油酥燒餅的人越來越多，也越來越有

4、名氣。蒙城油酥燒餅選料非常精良，制作非?？季俊Ｃ娣垡系染酌娣?，豬油要上等豬板膘油。食鹽、大蔥、麻油、芝麻等佐料也要最好的。面要和得不軟不硬。佐料的用量和搭配都有嚴格的標準(當然也得要根據(jù)季節(jié)氣候的不同適當調整)。制作時，餅坯要拉得長，搟得薄，餡要抹得均勻、適度。爐火、爐壁的溫度要控制好，爐壁太熱或太涼，生燒餅都貼不上，會“落爐”?？镜臅r候，更要控制好火候，火候不到，燒餅不熟不酥；火候過了，又會焦糊。往爐壁上貼生燒餅或用鏟子和火剪從爐