蔬菜水果保鮮方法

1、蔬菜水果保鮮方法蔬菜水果保鮮方法芹菜芹菜將吃剩的芹菜整棵用報紙裹起來，用繩子扎好。將吃剩的芹菜整棵用報紙裹起來，用繩子扎好。在屋內(nèi)陰涼處放置一個水盆，將芹菜根部立在水盆內(nèi)，在屋內(nèi)陰涼處放置一個水盆，將芹菜根部立在水盆內(nèi)，這樣可保持在一個星期左右，不脫水，不變干，吃時這樣可保持在一個星期左右，不脫水，不變干，吃時仍很新鮮。仍很新鮮。西葫蘆西葫蘆挑選外皮沒有損壞的西葫蘆，放在屋內(nèi)陰涼挑選外皮沒有損壞的西葫蘆，放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，不要沾水，不

2、要隨意移動和磕碰，保持溫度通風(fēng)處，不要沾水，不要隨意移動和磕碰，保持溫度在0℃左右，這種方法一般能保存到春節(jié)。這樣，您左右，這種方法一般能保存到春節(jié)。這樣，您在春節(jié)期間，就可以吃上西葫蘆羊肉餡的餃子了。在春節(jié)期間，就可以吃上西葫蘆羊肉餡的餃子了。冬瓜冬瓜冬瓜在切開后，剖切面上便會出現(xiàn)星星點點的冬瓜在切開后，剖切面上便會出現(xiàn)星星點點的黏液，很快就會發(fā)黃、腐爛。您可取一張與割切面差黏液，很快就會發(fā)黃、腐爛。您可取一張與割切面差不多大小的干凈

3、白紙貼在上面，用手貼緊，這樣冬瓜不多大小的干凈白紙貼在上面，用手貼緊，這樣冬瓜在三五天內(nèi)不會變爛。若使用塑料薄膜粘貼，保存的在三五天內(nèi)不會變爛。若使用塑料薄膜粘貼，保存的時間能更長些。時間能更長些?；ㄉ谆ㄉ讓⒒ㄉ讛傞_曬干，去掉雜質(zhì)，然后用密封將花生米攤開曬干，去掉雜質(zhì)，然后用密封的塑料食品袋裝起來，每袋的塑料食品袋裝起來，每袋500克左右。密封前放克左右。密封前放進一小包花椒或幾個干辣椒，放在干燥、避光的地方。進一小包花椒或幾個干

4、辣椒，放在干燥、避光的地方。這種方法可使花生米在一年內(nèi)達到防潮、阽霉、防蟲這種方法可使花生米在一年內(nèi)達到防潮、阽霉、防蟲的目的。的目的。食品在食品在04℃環(huán)境條件下上市，可貯存環(huán)境條件下上市，可貯存4245天，不天，不會變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)會變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時令菜果時令菜果”，備受人們青，備受人們青睞。睞。三、可食用的蔬果保鮮劑：三、可食用的蔬果保鮮劑：這是由英國一家食品協(xié)會所研制成的可食用的蔬果保這是由英國一家食品協(xié)會所研制

5、成的可食用的蔬果保鮮劑。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成鮮劑。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種的一種“半透明乳液半透明乳液”，既可噴霧，又可涂刷，還可浸，既可噴霧，又可涂刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。這是由天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果表面形成一層于這種保鮮劑在蔬果表面形成一層

6、“密封薄膜密封薄膜”，完全，完全阻止了氧氣進入蔬果內(nèi)部，從而達到延長蔬果熟化過阻止了氧氣進入蔬果內(nèi)部，從而達到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的。程，增強保鮮效果的目的。四、新型薄膜保鮮：四、新型薄膜保鮮：這是日本研制開發(fā)出的一種一次性消費的吸濕保鮮塑這是日本研制開發(fā)出的一種一次性消費的吸濕保鮮塑料包裝膜，它是由兩片具有較強透水性的半透明尼龍料包裝膜，它是由兩片具有較強透水性的半透明尼龍膜組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖膜

7、組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實、肉表面滲出的水糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。分，達到保鮮作用。五、加壓保鮮：五、加壓保鮮：是由日本京都大學(xué)糧科所研制成功的，利用壓力制作是由日本京都大學(xué)糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法，蔬菜加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高食品的方法，蔬菜加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態(tài)下酸無法發(fā)揮作用，因此掌新鮮味道，