2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、1不同蔬菜水果的冷藏適宜溫度不同蔬菜水果的冷藏適宜溫度品種名稱最適溫度冷害溫度品種名稱最適溫度冷害溫度適于低溫冷藏的種類適于低溫冷藏的種類胡蘿白12℃0℃慈菇23℃0℃白蘿白12℃0℃大白菜01℃2℃青蘿白12℃0℃青豆角24℃0℃馬鈴薯35℃0℃甜豆24℃0℃摩芋35℃0℃荷蘭豆35℃0℃洋蔥03℃1℃豆苗35℃0℃大蒜31℃5℃壙妤35℃0℃蒜苔01℃1℃粉葛24℃1℃大蔥01℃2℃沙葛45℃1℃韭菜12℃0℃椰菜12℃0℃韭菜花1

2、2℃0℃椰菜花14℃2℃韭黃56℃1℃萵苣24℃0℃菜心34℃0℃適于高溫冷藏的種類芥蘭34℃0℃大肉姜15℃10℃蓮藕23℃0℃芋頭1015℃2℃茭白01℃1℃茄子810℃7℃芹菜21℃3℃番茄（綠熟）1012℃7℃蕃茄（紅熟）23℃1℃黃瓜810℃7℃馬蹄23℃0℃苦瓜79℃6℃珠蔥12℃3℃南瓜910℃8℃3變形。番茄主要采用冷庫(kù)氣調(diào)貯藏技術(shù)，適宜溫度8～13℃，空氣相對(duì)濕度90%左右。蒜薹、菜花主要采用冷藏氣調(diào)保鮮技術(shù)。蒜薹貯藏

3、的適宜溫度0℃左右，結(jié)冰會(huì)影響蒜薹質(zhì)量；菜花貯藏的適宜溫度0～1℃，低于0℃會(huì)造成凍害，要求空氣相對(duì)濕度90～95%。番茄、菜花對(duì)乙烯敏感，應(yīng)注意及時(shí)排除。冰箱也會(huì)變殺手食品保鮮溫度大有講究當(dāng)然，不同的食品的保鮮溫度各不相同，我們必須知道它們的最佳保鮮溫度由此再設(shè)置冰箱的溫度，才能達(dá)到最好的食品保鮮效果。下面我們就分別來(lái)看常見(jiàn)的水果、蔬菜以及肉類食品他們的保鮮溫度各是多少吧。各種水果適合的保鮮溫度各不相同各種水果適合的保鮮溫度各不相同水

4、果的保鮮水果最適合的保鮮溫度蘋(píng)果：適合的冷藏溫度為1℃～1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為27天。梨：適合的冷藏溫度為1℃～1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為16天。西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為710天。櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為721天。椰子：適合的冷藏溫度為4.5℃～3℃，濕度為75%左右，貯藏期為812天。葡萄：適合的冷藏溫度為1℃～3℃，濕度為85

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