已閱讀1頁,還剩13頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領
文檔簡介
1、酒店餐飲菜品創(chuàng)新的途徑和方法酒店餐飲菜品創(chuàng)新的途徑和方法講師:侯興起第一章第一章菜品實質(zhì)的創(chuàng)新菜品實質(zhì)的創(chuàng)新——原材料創(chuàng)新原材料創(chuàng)新隨著社會的發(fā)展和各地烹飪文化特色的交往和影響,菜品的創(chuàng)新逐漸成為酒店餐飲發(fā)展的關(guān)鍵因素,越來越多的創(chuàng)新方式不斷地涌現(xiàn)?,F(xiàn)代廚房的菜品創(chuàng)新主要有原料創(chuàng)新、技法創(chuàng)新、味道創(chuàng)新、形式創(chuàng)新和文化創(chuàng)新。一、異地購買異地使用一、異地購買異地使用◆羊(內(nèi)蒙和山東)◆章丘大蔥2、西味中調(diào)(咖喱粉、番茄醬)3、西烹中借(鐵扒
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 酒店創(chuàng)新菜品獎勵制度
- 酒店菜品采購詳細
- 星級酒店火雞食用菜品(最全)
- 春季菜品創(chuàng)新7大法則
- 菜品營銷技巧,如何推銷餐廳菜品,菜品推銷手法
- 酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動方案
- 酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動方案
- 基于餐飲數(shù)據(jù)復雜網(wǎng)絡的菜品拉動力分析.pdf
- 菜品定位
- 菜品培訓
- 菜品介紹
- 淺談酒店餐飲和酒店發(fā)展的可持續(xù)性
- 菜品成本表
- 菜品拍攝技巧
- 酒店餐飲業(yè)工作標準大全-宴會出菜服務工作標準
- 酒店餐飲部傳菜員崗位關(guān)鍵業(yè)績考核指標(kpi)
- 菜品采購清單
- 酒店餐飲服務論文國酒店餐飲的競爭策略分析
- 帶骨、殼和塊狀菜品服務程序
- 打造菜品的閱讀力
評論
0/150
提交評論