2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、文件名帶骨、殼和塊狀菜品服務(wù)程序電子文件編碼CYFW075頁(yè)碼11●上刀叉(1)當(dāng)客人點(diǎn)了體積較大的塊狀食物時(shí)，在上菜之前須為客人擺上刀叉。(2)將刀叉整齊放在鋪上餐巾的托盤(pán)上，然后逐位擺在餐碟位的兩側(cè)；左叉右刀，刀叉平行，叉齒向上，刀叉柄指向桌邊?！裆舷词种?1)當(dāng)客人點(diǎn)了蝦、蟹或雞翅等帶骨、殼的菜品時(shí)，服務(wù)員須送上溫度適中的檸檬水洗手盅。(2)使用托盤(pán)送給每位客人一份，擺在餐位的右上方，同時(shí)要禮貌地向客人說(shuō)明用途?！裆厦?、茶水遞送

2、小毛巾并敬送茶水。●撤餐具(1)客人用畢該道菜并洗手后，將洗手盅、茶具和小毛巾撤下。(2)當(dāng)客人吃完該道菜后，及時(shí)將刀叉撤下。文件名帶骨、殼和塊狀菜品服務(wù)程序電子文件編碼CYFW075頁(yè)碼11●上刀叉(1)當(dāng)客人點(diǎn)了體積較大的塊狀食物時(shí)，在上菜之前須為客人擺上刀叉。(2)將刀叉整齊放在鋪上餐巾的托盤(pán)上，然后逐位擺在餐碟位的兩側(cè)；左叉右刀，刀叉平行，叉齒向上，刀叉柄指向桌邊?！裆舷词种?1)當(dāng)客人點(diǎn)了蝦、蟹或雞翅等帶骨、殼的菜品時(shí)，服務(wù)員

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