版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、中式面點(diǎn)技藝中式面點(diǎn)技藝主講人:李光遠(yuǎn)主講人:李光遠(yuǎn)授課班級:授課班級:1212春烹飪班春烹飪班1212秋烹飪秋烹飪1、2班(理論部分)(理論部分)緒論緒論第一、二節(jié)第一、二節(jié)——面點(diǎn)概述與面點(diǎn)歷史發(fā)展面點(diǎn)概述與面點(diǎn)歷史發(fā)展(一)教學(xué)目標(biāo)(一)教學(xué)目標(biāo)1、了解烹飪專業(yè)的主要技術(shù)學(xué)科與發(fā)展概述。2、理解掌握中式面點(diǎn)的定義.3、了解中式面點(diǎn)的發(fā)展簡史。(二)教學(xué)課時(二)教學(xué)課時1課時(三)教學(xué)重點(diǎn)(三)教學(xué)重點(diǎn)1、中式面點(diǎn)的定義。2、中式
2、面點(diǎn)的發(fā)展簡史及各年代所突出的成就。(四)教學(xué)難點(diǎn)(四)教學(xué)難點(diǎn)對中式面點(diǎn)總體的理解(五)教學(xué)方法:(五)教學(xué)方法:講授法(六)教學(xué)過程(六)教學(xué)過程1、烹飪概述面點(diǎn)工藝和烹調(diào)工藝都是烹飪專業(yè)的主要技術(shù)基礎(chǔ)課,是由中(七)思考題(七)思考題1、中國面點(diǎn)發(fā)展的歷史應(yīng)該分為幾個時期?其標(biāo)志是什么?第三、四節(jié)、我國面點(diǎn)的風(fēng)味流派和分類第三、四節(jié)、我國面點(diǎn)的風(fēng)味流派和分類(一)教學(xué)目標(biāo)(一)教學(xué)目標(biāo)1、掌握中式面點(diǎn)的風(fēng)味流派及其代表品種。2、中
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 《中式面點(diǎn)技藝》課程標(biāo)準(zhǔn)
- 《中式面點(diǎn)技藝(第二版)》全套教案(高教版)
- 中式烹調(diào)技藝教案
- 中式烹調(diào)技藝教案
- 幾款實(shí)用面點(diǎn)1
- 三、竹編的技藝1
- 三、竹編的技藝1
- 特色面點(diǎn).txt
- 特色面點(diǎn).txt
- 速凍面點(diǎn)講稿
- 面點(diǎn)技術(shù)說課稿
- 《面點(diǎn)》課程實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)
- 盆景修剪技藝
- 中式面點(diǎn)師初級理論知識試卷1
- 習(xí)茶技藝
- 盆景技藝口訣
- 楚漢髹漆技藝及其現(xiàn)代傳承研究——以荊州“楚式漆器髹飾技藝”為例_2296(1)
- 《面點(diǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)
- 各種面點(diǎn)的制作
- 中式面點(diǎn)試題及答案
評論
0/150
提交評論