餐飲店長工作職責

1、篇一：餐飲店長工作職責店長作為整個餐廳的領導者，將對店經營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責是什么：1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。3、負責制定服務規(guī)范、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務上精益求精，不斷提高管理水平。4、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應

2、的經營決策，并保證營業(yè)款安全。5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。8、加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內營業(yè)情況，及時發(fā)現和解決營業(yè)中出現的各種問題。9、加強財產管理，掌握和控制好物

3、品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安9.執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內執(zhí)行。10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經理。11.與公司或會計人員復核每月的損益表。12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正

4、確數量的存款。15.確保餐廳遵守安全操作程序。16.確保所有投訴都能及時周全地處理。17.訓練餐廳管理人員。18.主持意見調查與臨時座談會包括每月員工大會和每日例會19.完成管理組的績效評估。20.計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。21.負責店內新產品的推出與新程序的執(zhí)行。22.辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。23.月底固定資產的盤點。24.設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。25.設定餐廳的