高速公路服務區(qū)管理制度

1、高速公路服務區(qū)管理制度一、餐飲管理制度：1、餐飲部工作人員必須按照國家衛(wèi)生法和上級衛(wèi)生部門的有關規(guī)定和要求，做好上崗前的健康檢查，搞好食品衛(wèi)生和滅鼠、滅蠅工作，杜絕中毒事故的發(fā)生。2、廚師長應根據(jù)客戶用餐情況提前制訂下周菜譜，并及時向采購人員提供購貨計劃單。3、餐廳物品采購實行定單采購、現(xiàn)場采購和雙人采購相結合，并在采購單上注明數(shù)量、單價及金額等，經(jīng)手人員簽字，會計根據(jù)實物過磅，點數(shù)后入庫。4、顧客就餐：快餐供應使用快餐票，隔日作廢，撕

2、角無效。由服務員當班結束后清點營業(yè)情況，財務直接收繳。根據(jù)客戶要求，服務員應用一式三份的點菜單填寫品名、數(shù)量、單價，其中一份交財務清算。5、各種餐飲物品采購的清帳報銷，一日一清，且原則上只允許在付清前帳的基礎上限額借款進行采購。6、餐飲各種物料均實行領用制度，設立領用登記簿，會同財務部門每月進行一次餐飲成本核算。7、餐飲部員工應嚴格執(zhí)行服務規(guī)范，對顧客熱情主動，誠懇耐心，不斷提高服務水平。每天由領班分布服務員當日分工，落實具體事務，并對

3、落實的工作進行檢查。8、根據(jù)崗位衛(wèi)生要求，認真做好衛(wèi)生工作。二、商場管理制度：1、商場服務員對顧客必須禮貌周到，主動熱情。2、認真做好商品數(shù)量的驗收工作，杜絕質量低劣或過期商品的上柜。3、做到商品陳列整齊，按照先進先出的原則及時補充，保持貨架上的花色品種，并明碼標價。4、按食品衛(wèi)生要求，做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。5、認真規(guī)范做好內部交接班制度和清點工作。負責做好每月盤點工作，并做到帳物相符。5、要愛護顧客在修理廠的物品，不擅自動用客戶

4、的車輛，不挪用客戶存放在車內的物件。自覺抵制不正之風，不刁難車主或駕乘人員，不索要額外財物。6、對待客戶必須態(tài)度熱情友好，使用文明語言，不同客戶吵架，以理服人。客戶提出的正當要求，應及時提供幫助和解決。如遇特殊情況，應妥善處理或報服務區(qū)經(jīng)理。7、認真執(zhí)行財務結算制度，做好各種結算單據(jù)憑證的歸檔保管工作。嚴格執(zhí)行汽車維修收費標準，按規(guī)定程序準確結算各種維修費用，耐心向客戶解答有關收費項目及規(guī)定，不準擅自提高收費標準或減負收費項目，嚴禁弄虛

5、作假。8、做好對修理廠所有器具、設備的維修和保養(yǎng)。正確合理使用各種器具和設備，確保安全生產(chǎn)。五、財務管理制度：1、嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的各項財務開支范圍和標準，如實反映財務狀況和經(jīng)營成果，接受國家稅法部門、上級財務主管部門的檢查和監(jiān)督，認真做好財務管理基礎工作。2、按期如實上報各類財務報表和相關資料。3、建立健全現(xiàn)金及各種存取款的內部控制制度，一切現(xiàn)金開支必須通過財務部門，各部門任何人不得出借營業(yè)款或挪用現(xiàn)金。4、各部門每天填寫營業(yè)日報表，