《如皋長壽方案》

1、《如皋長壽方案如皋長壽方案》南通一市六縣(市），如皋以長壽聞名，據(jù)最新統(tǒng)計，如皋145萬人中百歲老人高達209位，總數(shù)位居全國縣（市）之首，占比高出國際標準近一倍。此外，90歲以上的老人有4000多人，80歲以上的老人有40000多人。尤其令人稱奇的是，世界上聞名的長壽之鄉(xiāng)不是在高寒地帶，就是偏僻山區(qū)，而地處江海平原的如皋，不僅是我國沿海地帶惟一的長壽之鄉(xiāng)，也是處于工業(yè)相對發(fā)達地區(qū)的長壽之鄉(xiāng)。如皋人長壽得益于敬老愛老的優(yōu)良傳統(tǒng)，得益于健

2、康平和的良好心態(tài)，得益于優(yōu)美怡人的人居環(huán)境，更得益于深厚的人文積淀和豐富的美食文化。（南通）如皋，環(huán)境稀松平常，何以壽高者眾？吃的都是家常便飯，喝的都是一樣的水，呼吸的都是同樣的空氣，同是中國人，為什么他們就能活到百歲以上？109位如皋老人鮮為人知的養(yǎng)生秘訣，普適尋常人家、凡俗生活，可供全國人民效仿。您若全盤掌握、融會貫通就能圓長生之夢。不必求仙方，粥油勝參湯不必求仙方，粥油勝參湯喝慣了粥的如皋人對熬到了功夫的粥油很感興趣，這是他們常年

3、喝粥喝出的經(jīng)驗。粥油就是粥熬好后，浮在鍋上的一層黏稠的粥幕，形如膏油，中醫(yī)也叫做“米油”。粥油是米湯的精華，營養(yǎng)豐富，在中醫(yī)看來，它具有補中益氣、健脾和胃的作用，滋補力之強，絲毫不亞于參湯。清代名醫(yī)王孟英在他的《隨息居飲食譜》中就說“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。元氣是人體的根本之氣，如皋人稱為“原陽”，就是人體陽氣的根本。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，元氣是由元精（父母之精）所化生，對五臟六腑起著溫煦生化的作用，所以中醫(yī)有“氣聚

4、則生，氣壯則康，氣衰則弱，氣散則亡”一說。堪比參湯的粥油無疑是補充人體元氣的最佳選擇，如皋老人發(fā)現(xiàn)了這個訣竅，就盡最大可能地多喝，難怪如皋壽星這么多。在如皋人的家中，尤其是農(nóng)村用大鍋熬粥的人家中，粥油會在鍋里大面積地顯現(xiàn)出來。享受粥油的主要是產(chǎn)婦和老人，產(chǎn)婦食用后能補益氣血，養(yǎng)心養(yǎng)顏；老年人食用會收到滋養(yǎng)脾胃，補益精氣的效果。所以凡是經(jīng)常喝粥油的如皋老人不但沒有脾虛胃疼的現(xiàn)象，而且精神氣十足，不生白發(fā)，看上去比實際年齡要小很多。如皋長壽

5、老人告訴我，要想得到優(yōu)質(zhì)的粥油：第一，煮粥所用的鍋必須洗刷干凈，不能有油污；第二，最好是用深井水，以小火慢熬，不添加任何佐料；第三，必須用優(yōu)質(zhì)的新鮮大米。這樣熬出來的粥油喝下去以后，渾身什么時候都是暖洋洋的。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補氣平喘的作用，經(jīng)常被用來治療風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥。在長壽之鄉(xiāng)如皋，喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經(jīng)是一種融入當?shù)厝斯茄膫鹘y(tǒng)養(yǎng)生

6、習慣。在如皋民間，但凡有人感冒發(fā)熱、惡寒畏風，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗，感冒癥狀自然很快得到緩解。而一般人經(jīng)常喝姜水，既促進血液循環(huán)，又加速胃液分泌和胃腸蠕動，幫助消化。在我的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)如皋人有一種不同平常的吃法，他們一般是把生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，再加蜂蜜調(diào)勻，制成生姜茶，每天喝上一杯。據(jù)他們說，這樣喝一兩個月后，臉上的老年斑就會減少很多。另外，如皋老人還會用1斤生姜、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香

7、或沉香，或蒸或煮，做成上好的養(yǎng)神養(yǎng)顏藥膳，每天清晨吃一杯，頓時精神振奮，容顏如新。如皋老人口含生姜片就像現(xiàn)在的年輕人含維生素C片一樣，他們把生姜洗凈切成薄片，每天含上三四片，能“通神明，去穢惡”，作為保健方法來說，最是輕松有效。傳說，孔圣人每天飯后都要吃3片姜，一直活到了73歲，才無疾而終。我認為，從長壽這一點上看，如皋人的智慧絕對比孔子高出許多。如皋人還喜歡用姜水泡腳，就是將雙腳浸泡在熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時還在熱姜水中加

8、點兒鹽和醋，并不斷添加熱水，一直浸泡到腳面發(fā)紅為止。熱水泡腳可以促進末梢血液循環(huán)，刺激腳底反射區(qū)和穴位，使全身經(jīng)絡(luò)得到調(diào)節(jié)，緩解疲勞；而用熱姜水泡腳，還可以讓姜的保健功效順著打開的經(jīng)絡(luò)直達全身。喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳，這三種養(yǎng)生方法在如皋絕對是無人不知、無人不曉，幾乎每個如皋人都在親身實踐著這些方法，效果當然不用我說了，大家一目了然。姜除了具有藥用功效外，它的另一職責是充當如皋人烹飪時的調(diào)味品。如皋人的菜肴用料十分講究，但在輔料的運

9、用上卻相當保守，這主要是為了保持菜肴原有的風味。如果您在如皋人家中做客，便能盡情享受到風格清淡而柔和的坊間美食。在如皋人家的廚房里，最常用的調(diào)味品是姜、蔥、蒜。盡管其他諸如紅辣椒、八角、花椒、胡椒粉等調(diào)味品也時有蹤跡，但對大多數(shù)如皋人來說，有了姜、蔥、蒜就足以制作一桌極具地方風味的美食了。在姜蔥蒜為主打的調(diào)味品中，生姜是當?shù)厝擞玫米疃嗟淖袅稀o論是燜煮的紅燒肉，還是清炒的大白菜，都離不開用生姜來調(diào)味。一般的用法是：取生姜一小塊，拍裂，放

10、在炒菜的鍋中；或把生姜切成末，和蔬菜一起下鍋爆炒。如皋人在吃江鮮、海鮮和河鮮的時候，生姜的用量絕對蓋過其他調(diào)味品。如果要吃時令冷切羊肉，生姜就被切成細長的絲，與主配的菜肴平起平坐。長壽之鄉(xiāng)有一道私房菜叫姜絲肉，就是用生姜絲、瓜子和肉絲烹調(diào)炒制而成的，生姜幾乎占了一半的用料，這道菜不但味道鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富。如皋人最初只是把它作為高級的過粥小菜，在春節(jié)時才制作，后來逐漸在周邊地區(qū)流傳，成了坊間日?？畲e客的一道長壽佳肴。在長壽之鄉(xiāng)，生