商品管理要點(diǎn)十則_第1頁(yè)
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1、超市商品管理要點(diǎn)十則超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是圍繞著商品這個(gè)核心而展開(kāi)的。因而商品管理十大原則是每位超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)了解與掌握的。一、商品為先的原則怎樣理解商品為先通俗地講是“跟著商品走、圍著商品轉(zhuǎn)、隨著商品變”,也就是說(shuō),超市跟隨著商品的定勢(shì)而定位,圍繞著商品的定位而轉(zhuǎn)化,伴隨著商品的轉(zhuǎn)化而調(diào)整。如商品的升級(jí)換代、滯銷商品的淘汰、綠色商品的開(kāi)發(fā)等,都可以理解為在商品為先的原則指導(dǎo)下運(yùn)作的。二、商品轉(zhuǎn)化的原則無(wú)論何種產(chǎn)品,都必須經(jīng)過(guò)商品化,才能有效地

2、被消費(fèi)者接受。所謂商品化是指將供貨商所提供的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為經(jīng)營(yíng)商品的全過(guò)程,目的在于提高商品的附加值。掌握和運(yùn)用商品轉(zhuǎn)化原則對(duì)于超市經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,可以說(shuō),誰(shuí)能準(zhǔn)確理解商品轉(zhuǎn)化的豐富內(nèi)涵,并注重實(shí)踐的應(yīng)用,誰(shuí)就掌握了超市的經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。產(chǎn)品的商品轉(zhuǎn)化過(guò)程:產(chǎn)品鮮度、調(diào)味——產(chǎn)品重量、顆?!a(chǎn)品成型——商品陳列上架。三、商品齊全的原則對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的一項(xiàng)調(diào)查資料顯示,被調(diào)查中70%的消費(fèi)者認(rèn)為超級(jí)市場(chǎng)首先要加以改進(jìn)的方面是增加品種。由此可見(jiàn),

3、超級(jí)(6)動(dòng)態(tài)的理解和應(yīng)用在實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的結(jié)構(gòu)比規(guī)律;(7)切忌單純經(jīng)營(yíng)20%或30%高銷售額的商品。有的超市將商品分為A、B、C三類,分別取不同的管理方式,通常將這種方法稱為ABC分類管理法。五、商品群特色原則商品群是超市經(jīng)營(yíng)商品的基本單位,傳統(tǒng)的做法大多按商品的屬性劃分,而這種分類的弊端很難突出經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),現(xiàn)代的做法是變按商品屬性劃分為按消費(fèi)者需求劃分,其操作步驟是:第一步:界定商品群,將同類商品細(xì)分化。如禮品群、熟食群、火鍋料理群

4、、組合蔬果群等。第二步:賦予商品群新內(nèi)涵,將商品概念化。如禮品商品群可分為“太太生日禮品”、“丈夫生日禮品”、“兒童節(jié)日禮品”等等。第三步:創(chuàng)新商品群組合架構(gòu)。如將水產(chǎn)按烹調(diào)方法組合,蒸、烤、煮、生食歸類銷售。六、商品陽(yáng)光采購(gòu)原則所謂陽(yáng)光采購(gòu),就是把商品采購(gòu)的各個(gè)環(huán)節(jié)按一定的制度和程序運(yùn)行。其做法是:決策透明化。透明的核心是將“隱蔽的權(quán)力公開(kāi)化,集中的權(quán)力分散化”。信息公開(kāi)化。商品采購(gòu)來(lái)源內(nèi)部公開(kāi)化。監(jiān)控程序化。由不同的部門分別承擔(dān)“三

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