黑龍江特色美食及旅游商品

1、黑龍江特色美食及旅游商品,黑龍江特色美食及旅游商品,特 色 美 食,特色美食,燉菜類 熘炒類 蒸燜類火鍋類 山珍（野味）類野味類 涼菜（拼盤(pán)）類特色西餐 湯類 主食類宴席類 品牌酒（水）,鯰魚(yú)燉茄子,傳于北宋末年，宋徽宗、宋欽宗二帝特點(diǎn)：鮮香醇厚，風(fēng)味綿長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)功效：滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)中益陽(yáng)、延年益壽、清熱止血、消腫止痛的功效。,燉菜類,燉菜類,豬肉燉粉條,特

2、點(diǎn)：五花肉肥而不膩、色澤鮮艷，粉條柔軟粑糯，鮮香異常，為佐酒下飯的最好的食品。營(yíng)養(yǎng)功效：改善缺鐵性貧血，補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和礦物質(zhì)等。,燉菜類,小雞燉蘑菇,特點(diǎn)：色澤鮮亮、咸鮮可口、骨酥肉爛、湯鮮味濃。營(yíng)養(yǎng)功效：增強(qiáng)體力、活血益氣、補(bǔ)需填精、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功效，增強(qiáng)免疫力、益神開(kāi)胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效。,燉菜類,排骨燉油豆角,特點(diǎn)：色澤鮮艷、肉香菜軟、咸鮮可口、味醇濃香。

3、營(yíng)養(yǎng)功效：滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。豆角富含蛋白質(zhì)多種氨基酸，具有健脾胃，增進(jìn)食欲、小鼠清口、抗腫瘤之功效。,燉菜類,得莫利燉魚(yú),“得莫利”是因黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村得名。特點(diǎn)：色深味濃、魚(yú)肉鮮香、湯汁鮮醇營(yíng)養(yǎng)功效：滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病之功效。,燉菜類,家常燉菜,特點(diǎn)：湯清味美、清鮮爽口營(yíng)養(yǎng)功效：預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的

4、發(fā)生，降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的功效。白菜富含豐富的維生素C能起到潤(rùn)腸、排毒、助消化的功能。,燉菜類,農(nóng)家鐵鍋燉魚(yú),特點(diǎn)：香鮮可口，魚(yú)肉細(xì)膩。營(yíng)養(yǎng)功效：降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病的功效。,燉菜類,殺豬菜,特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開(kāi)胃解饞。營(yíng)養(yǎng)功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。,,溜肉段,特 點(diǎn)：外酥里嫩，咸香適口營(yíng)養(yǎng)功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥 的功效。,熘炒類,

5、,溜三樣,特 點(diǎn)：色澤紅亮，脆嫩香美，口感豐富。營(yíng)養(yǎng)功效：豬心含有蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮能力有很大的作用。豬肝中含鐵質(zhì)、維生素和微量元素，對(duì)肝臟、視力具有保健功效。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。,熘炒類,,松仁魚(yú)米,特 點(diǎn)：魚(yú)米顆粒飽滿，色澤晶瑩潔白，食之鮮嫩爽滑，回味清香綿長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)功效：滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效。松仁具有軟化血管、延緩衰老的

6、作用，強(qiáng)陽(yáng)補(bǔ)骨，和血美膚、潤(rùn)膚止咳、潤(rùn)腸通便的作用。,熘炒類,,滑溜里脊海米蔥,特 點(diǎn)：滑嫩、鮮香營(yíng)養(yǎng)功效：本菜具有補(bǔ)充鈣、鐵、 鋅的功效。,熘炒類,,炒肉漬菜粉,特 點(diǎn)：汁菜交融、顏色金黃、酸香適口營(yíng)養(yǎng)功效：改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，降血壓的功效。,熘炒類,,蔥燒木耳,特 點(diǎn)：嫩脆適口、益氣止血。營(yíng)養(yǎng)功效：預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、增強(qiáng)機(jī)體

7、免疫力、防癌抗癌之功效。,熘炒類,,鍋包肉,特 點(diǎn)：色澤金黃、外酥里嫩， 酸甜可口營(yíng)養(yǎng)功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥 的作用。,熘炒類,,地三鮮,特 點(diǎn)：色澤鮮艷、味美香濃營(yíng)養(yǎng)功效：茄子含有礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱止血，消腫止痛的功效；土豆具有解毒消炎，寬腸通便，降血糖之功效；青椒含有抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工

8、作、生活壓力造成的疲勞。,熘炒類,,軟炸里脊,特 點(diǎn)：色澤金黃，外酥里嫩營(yíng)養(yǎng)功效：具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰 潤(rùn)燥的作用。,熘炒類,,溜腰花,特 點(diǎn)：色澤明亮鮮艷、咸香可口營(yíng)養(yǎng)功效：豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣的作用。,熘炒類,,炸麻鰱,太祖愛(ài)新覺(jué)羅.努爾哈赤所創(chuàng)制特 點(diǎn)：外酥里嫩，皮香肉鮮營(yíng)養(yǎng)功效：炸麻鰱肉含蛋白質(zhì)、脂肪、其味

9、甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補(bǔ)虛勞之功效。,熘炒類,,炸大頭蝦,特 點(diǎn)：外酥內(nèi)嫩，味美鮮香營(yíng)養(yǎng)功效：興凱湖湖蝦富含鈣鐵等 礦物質(zhì)，具有補(bǔ)碘之功效。,熘炒類,,香蕉鍋炸,是由闖關(guān)東來(lái)的山東廚師鄧梅山所創(chuàng)特 點(diǎn)：色澤金黃、香甜美味營(yíng)養(yǎng)功效：香蕉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素。具有提高能量、安眠、解郁、降壓通脈、防潰瘍、止癢、除

10、皺美容的功效。,熘炒類,,酥黃菜,特 點(diǎn)：松軟酥香、味道甜美營(yíng)養(yǎng)功效：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用，白砂糖味甘、性平、歸脾、肺經(jīng)、有潤(rùn)肺生精、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭，解鹽鹵毒之功效。,熘炒類,蒸燜類,四烀一炸,特 點(diǎn)：

11、原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富營(yíng)養(yǎng)功效： 倭瓜內(nèi)含有維生素和微量元素，有解毒、護(hù)胃、防治糖尿病、降低血糖的功效。苞米含有蛋白質(zhì)、卵磷脂。維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可起到防護(hù)心臟病、癌癥等疾病的作用。,蒸燜類,扒豬臉,最著名的是齊齊哈爾大三元扒豬臉特 點(diǎn)：色澤金紅，香甜酥爛，肥而不膩營(yíng)養(yǎng)功效： 豬肉含有人體所需的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的

12、功效。,蒸燜類,哈埠四扒,哈埠四扒是在傳統(tǒng)菜“龍江四扒”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。“龍江四扒”是黑龍江省的傳統(tǒng)風(fēng)味，是黑龍江省扒制技法的最高水平，是用“熊掌、犴鼻、猴頭磨、鹿筋”四種名貴特產(chǎn)為主料制作的菜品。 哈埠四扒，即扒肘子、扒丸子、扒肉、和扒雞。以扒肉最為著名，扒肉是由原道外區(qū)“三八飯店”廚師長(zhǎng)盛英杰在三十年代創(chuàng)制的現(xiàn)在道外區(qū)許多扒肉館的扒肉還保持著幾十年如一日的風(fēng)味特點(diǎn)。特 點(diǎn)：肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃

13、而不咸。,蒸燜類,醬燜嘎牙魚(yú),特 點(diǎn)：魚(yú)味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)功效： 嘎牙魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，有降血壓膽固醇、防治動(dòng)脈硬化。冠心病的功效。作為藥用常取其全魚(yú)，其肉性味甘平，有去風(fēng)利尿之功效。,蒸燜類,紅燜灘頭魚(yú),特 點(diǎn)：滑嫩香濃，肥嫩味美營(yíng)養(yǎng)功效： 灘頭魚(yú)含有豐富的礦物質(zhì)和脂肪酸，尤其含碘和磷，可以預(yù)防心血管疾病。,蒸燜類,金甲龍頭（香煎白魚(yú)頭）,特 點(diǎn)：色澤金黃、造型古樸、

14、口味干香營(yíng)養(yǎng)功效： 白頭魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵盒維生素B1，還含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強(qiáng)記憶力，思維和分析能力。,蒸燜類,豆結(jié)燜肉,特 點(diǎn)：色弄味鮮、肥而不膩營(yíng)養(yǎng)功效： 干豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂和多種礦物質(zhì)，防治血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、

15、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。,蒸燜類,家燜重唇魚(yú),特 點(diǎn)：咸鮮適口，肉質(zhì)軟嫩，風(fēng)味獨(dú)特。營(yíng)養(yǎng)功效： 重唇魚(yú)含有蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂肪等，具有補(bǔ)氣利水、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的功效。,蒸燜類,白龍?zhí)胶＃ㄓ颓职佐~(yú)）,特 點(diǎn)：鮮、嫩、味美營(yíng)養(yǎng)功效： 興凱湖白魚(yú)含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、開(kāi)胃健脾、消食行水之功效。久食之，對(duì)性功能衰退、內(nèi)分泌失調(diào)有特殊功效。,蒸燜類,干燒蝗魚(yú),特 點(diǎn)

16、：甜、咸、辣、辣紅色營(yíng)養(yǎng)功效： 蝗魚(yú)含有多種礦物質(zhì)元素和維生素，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨等功效。,蒸燜類,清蒸鰲花,特 點(diǎn)：魚(yú)肉細(xì)嫩、清淡爽口營(yíng)養(yǎng)功效： 鰲花魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補(bǔ)氣益脾的滋補(bǔ)功效。,蒸燜類,醬燜魚(yú)雜,特 點(diǎn)：色澤黃亮，軟嫩醬香。營(yíng)養(yǎng)功效： 魚(yú)內(nèi)臟含有鈣、煙酸等

17、多種維生素，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力的作用，具有延緩衰老和抵御癌癥的功效。,蒸燜類,紅燒雅羅,特 點(diǎn)：魚(yú)肉咸香、汁濃味重。營(yíng)養(yǎng)功效： 雅羅魚(yú)肉細(xì)味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽。,蒸燜類,農(nóng)家小豆腐,中國(guó)豆腐主要有八大系列，一為水豆腐，包括質(zhì)地粗硬的北豆腐和細(xì)嫩的南豆腐；二為半脫水制品，主要有百葉、千張等；三為油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金絲；四為鹵制品，主要包括五香豆腐干涸五香豆腐絲；五為熏制品，諸如熏素腸

18、，熏素肚；六為冷凍制品，即凍豆腐；七為干燥制品，比如豆腐皮，油皮；八為發(fā)酵制品，包括人們熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。,火鍋類,,火鍋起源：一種是說(shuō)在三國(guó)時(shí)期或隋煬帝時(shí)代，那時(shí)的“銅鼎”，火鍋的前身；另一種說(shuō)法是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。,,砂鍋下水鯰魚(yú)燉豆腐筋頭巴腦一鍋香什錦火鍋涮羊肉酸菜白肉火鍋,山珍（野味）類,山雞炒蕨菜,營(yíng)養(yǎng)功效：蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹等病癥，具有良好的

19、清熱解毒、殺菌消炎之功效；蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)展血管、降低血壓；所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用；蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療腹瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；科學(xué)研究發(fā)明蕨菜還具有一定的抗癌功效，山雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸、對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人有很好的食療補(bǔ)品。山雞肉含有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。,山珍（野味）類,肉炒鮮黃花菜,營(yíng)養(yǎng)功效：黃花菜含磷豐富，并且有維生素E等延緩

20、衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。,山珍（野味）類,笨雞蛋炒刺嫩芽,特點(diǎn)：清香爽口營(yíng)養(yǎng)功效：刺嫩芽含蛋白質(zhì)、脂肪、還含糖、有機(jī)酸、多種維生素、人事和無(wú)機(jī)鹽，具有健體強(qiáng)身、調(diào)節(jié)神經(jīng)、祛風(fēng)除濕和延年益壽之功效。雞蛋中含有豐富的DHA和卵

21、磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很多的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退等功效。,山珍（野味）類,山野菜丸子,特點(diǎn)：外焦里嫩、香脆可口營(yíng)養(yǎng)功效：山野菜含有較多的維生素微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗菌、提高人體免疫力、祛風(fēng)活絡(luò)、降血糖、降血脂、降血壓等功效。,山珍（野味）類,猴腿炒肉絲,特點(diǎn)：此菜雙色相襯、咸鮮味美營(yíng)養(yǎng)功效：猴腿蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜、維生素、礦物質(zhì)、具有清熱滑腸、降氣化痰、利水安神等作用。,山珍（野味）

22、類,榆黃蘑熘雞片,特點(diǎn)：肉絲滑嫩，咸鮮香濃營(yíng)養(yǎng)功效：榆黃蘑含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)氨基酸含量尤其豐富，且必要氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品，長(zhǎng)期食用具有降低血壓、降低膽固醇含量的功效，是心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。,山珍（野味）類,烤松茸蘑,特點(diǎn)：蘑香味濃，鮮嫩潤(rùn)滑，回味悠長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)功效：松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅味道

23、鮮美可口，還有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)及其治療糖尿病等獨(dú)特功效，是老年人理想的保健食品。,山珍（野味）類,扒猴頭蘑,猴頭蘑，又稱刺猬菌、猬菌。猴頭蘑是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚(yú)翅）之一。有“山珍猴頭，海味燕窩”之稱。特點(diǎn)：清淡鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富營(yíng)養(yǎng)功效：猴頭蘑是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)、維生素、纖維素的食物，具有健胃、補(bǔ)虛、抗癌、滋補(bǔ)身體、提高人體免疫力，延緩衰老之功效，還

24、具有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體及治療胃潰瘍，十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病的功效。同時(shí)，猴頭蘑還含有多種糖類物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用。,野味類,龍江第一掌,特點(diǎn)：造型別致、濃香四溢。營(yíng)養(yǎng)功效：鹿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物和一定的量的維生素、還有低脂肪、膽固醇低等特點(diǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿骨髓富含血紅蛋白、血清蛋白、血清球蛋白等多

25、種蛋白質(zhì)及多種氨基酸，可大補(bǔ)虛損、益精血、解豆毒、藥毒，在民間被譽(yù)為養(yǎng)血、強(qiáng)身健體之佳品。,野味類,土豆燉林蛙,林蛙因味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在明、清兩代已成為貢品，被列為宮廷”八珍“（參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈什蟆、飛龍、猴頭）。特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富營(yíng)養(yǎng)功效：林蛙富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸，在藥用、滋補(bǔ)和美容方面具有很高的利用價(jià)值。林蛙富含大量的二十二碳六烯酸、亞油酸等功能

26、因子，具有顯著的調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老的保健功能,野味類,紅燜野豬肉,特點(diǎn)：色澤紅亮、軟爛鮮香。營(yíng)養(yǎng)功效：野豬肉脂肪含量低（僅為家豬的50%），營(yíng)養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍，亞油酸是人體唯一最重要和必要的脂肪酸，尤其對(duì)于冠心病和腦血管疾病的防治有著獨(dú)特的療效。野豬肉里含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等，是一種理想的滋補(bǔ)保健肉類。,野味類,熏五香兔肉,特點(diǎn)：色澤油亮、干香味美。營(yíng)養(yǎng)功效：兔肉含有鉀、磷、鈣等元素，

27、具有補(bǔ)中益氣、健體美容、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、涼血解毒的功效。兔肉在國(guó)外被稱為“美容肉”，其性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2等成分，具有滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長(zhǎng)期食用，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品。對(duì)久病體虛、氣短乏力者，可用兔肉加淮山藥、黃芪、枸杞濃熬，服之。兔腦性溫，將其搗碎外敷，可治療水炎燙傷、皮膚皸裂及凍瘡。,野味類,紅燒野鴨,特點(diǎn)：鴨肉酥爛，香甜可口。營(yíng)養(yǎng)功效：野鴨含有豐富的蛋

28、白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)。具有一定的滋補(bǔ)作用,野味類,莧爆飛龍,飛龍鳥(niǎo)，又名榛雞、松雞，產(chǎn)于大小興安嶺，是黑龍江省特有的一種珍貴飛禽。特點(diǎn)：鮮香可口。營(yíng)養(yǎng)功效：含有人體所需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效。,涼菜（拼盤(pán)）類,炒肉拉皮,特點(diǎn)：色澤鮮艷，酸辣可口營(yíng)養(yǎng)功效：粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。,特點(diǎn)：色澤鮮亮、清涼爽口營(yíng)養(yǎng)功效：黃瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微

29、量元素，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、益氣安神、化痰等功效。,蒜泥黃瓜香,涼菜（拼盤(pán)）類,正陽(yáng)樓松仁小肚,哈爾濱紅腸,正陽(yáng)樓干腸,涼菜（拼盤(pán)）類,裕昌烤雞,裕昌食品廠即哈爾濱裕昌燒雞店，有焦裕昌始創(chuàng)于1980年，裕昌商標(biāo)已獲哈爾濱市知名商標(biāo)稱號(hào)。特點(diǎn)：味香肉嫩、香酥脫骨、色澤鮮亮、香沁肺腑。營(yíng)養(yǎng)功效：具有健脾、強(qiáng)胃、補(bǔ)血養(yǎng)身的功效。,對(duì)青烤鵝,特點(diǎn)：色澤金黃、口感鮮嫩松軟、味道清香不膩。營(yíng)養(yǎng)功效：含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，具有益氣補(bǔ)虛、

30、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。,涼菜（拼盤(pán)）類,殺生魚(yú),在赫哲人食魚(yú)的方法中，最具有特色的就是三種“殺生魚(yú)”的食法。第一種食法叫“生魚(yú)片”，赫哲人稱為“拉布特克啊”。第二種食法“刨花生魚(yú)”，赫哲語(yǔ)稱”蘇日啊克“，為冬季食法。第三種食法叫”生魚(yú)絲“也叫”生拌魚(yú)“或”拌菜生魚(yú)“，赫哲語(yǔ)叫”他拉克啊“。特點(diǎn)：清涼鮮美、酸辣適口營(yíng)養(yǎng)功效：含有多種維生素和蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱等功效。,涼菜（拼盤(pán)）類,熏大馬哈魚(yú),特點(diǎn)：顏色

31、紅潤(rùn)、有糯米的糊香營(yíng)養(yǎng)功效：大馬哈魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有降低血脂和血膽固醇、防止心血管疾病、增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆癥和預(yù)防視力減退的功效。,涼菜（拼盤(pán)）類,皇太極小拌菜,特點(diǎn)：清脆爽口、口味咸酸。營(yíng)養(yǎng)功效：綠豆中富含維生素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥、清熱解毒、醒酒利尿的功效。,醬牛肉,特點(diǎn)：酥嫩爽口、色澤醬紅、油潤(rùn)光亮。營(yíng)養(yǎng)功效：牛肉含有蛋白質(zhì)、鐵、鋅等，能提高機(jī)體抗病能力，用于病后

32、調(diào)養(yǎng)，還具有預(yù)防動(dòng)脈粥硬化、減少高脂血癥、心腦血管疾病及中風(fēng)的發(fā)病率的功效。,特色西餐,罐羊,特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、肉爛味醇、奶香濃郁、盛具獨(dú)特。營(yíng)養(yǎng)功效：羊肉性平，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開(kāi)胃、強(qiáng)筋健骨的功效。本菜肴配料豐富，搭配平衡。,罐牛,營(yíng)養(yǎng)功效：牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開(kāi)胃、強(qiáng)健筋骨的功效,特色西餐,三元肉餅,奶汁桂魚(yú),洋蔥汁煎牛里脊扒,特色西餐,俄式奶油大蝦,特點(diǎn)：色澤鮮紅、香鮮透味營(yíng)養(yǎng)功效：蝦

33、營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶的幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且易于消化。,俄式大肉串,特點(diǎn)：口感肉質(zhì)鮮嫩，具有濃厚的俄羅斯風(fēng)味。營(yíng)養(yǎng)功效：富含蛋白質(zhì)、鈉、膽固醇、可以補(bǔ)充體內(nèi)不足的維他命B1,可以使身體有力氣。,特色西餐,俄式土豆排俄式蝦仁雞肉卷蔬菜沙拉酸黃瓜拌香雞大馬哈（黑紅）魚(yú)籽紅菜湯,珍菌湯營(yíng)養(yǎng)功效：松茸富含氨基酸、微量元素等，具有保健、滋補(bǔ)、美容等功效。,柳蒿芽土豆湯

34、特點(diǎn)：清香鮮美營(yíng)養(yǎng)功效：柳蒿含維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒、消炎等功效。,湯類,鯽魚(yú)豆腐湯特點(diǎn)：湯呈乳白、味濃鮮美營(yíng)養(yǎng)功效：鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的礦物質(zhì)，具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。,清燉甲魚(yú)湯特點(diǎn)：湯汁白種透黃、鮮香異常營(yíng)養(yǎng)功效：甲魚(yú)全身各部分均可藥用，蛋白質(zhì)含量高，具有滋陰、清熱、涼血、散結(jié)、益腎、健骨、活血及補(bǔ)中益氣之功效。其它魚(yú)類湯均具有滋身健體等作用。,湯

35、類,松茸飛龍湯松茸素有“菌類之王”的美譽(yù)。特點(diǎn)：此菜以飛龍為主要原料，配以松茸，湯呈乳白色，味極鮮美，極富營(yíng)養(yǎng)，是滋補(bǔ)之美味湯菜。營(yíng)養(yǎng)功效：此湯含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，具有“利五臟、開(kāi)脾胃、益心神”等滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，并有特殊的潤(rùn)膚、養(yǎng)顏功效。,湯類,湯類,湄沱奇珍（白魚(yú)丸子湯）營(yíng)養(yǎng)功效：白魚(yú)丸含高蛋白，碳水化合物，補(bǔ)虛養(yǎng)身。魚(yú)湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療呼吸道炎癥。,甩袖湯,滋補(bǔ)老雞湯,冰糖雪

36、哈特點(diǎn)：口味甜美、營(yíng)養(yǎng)豐富營(yíng)養(yǎng)功效：蛤士蟆油滋潤(rùn)養(yǎng)陰，化精添髓、補(bǔ)腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內(nèi)分泌失調(diào)等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)鑒定蛤士蟆油含有豐富的不飽和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18種氨基酸（8種人體必需的氨基酸）、多種維生素和多種人體必需、半必需的微量元素等成分，適應(yīng)用于提高人體的機(jī)體免疫能力、促進(jìn)促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)充雌激素、軟化心腦血管、補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、延緩衰老、滋膚、降脂等效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱其為“

37、綠色軟黃金”而且被定為國(guó)家二級(jí)保護(hù)中藥材。,湯類,主食類,韭菜盒子營(yíng)養(yǎng)功效：韭菜含有較多的粗纖維，對(duì)促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、防止大便干燥、預(yù)防腸癌，延緩衰老之功效。韭菜葉補(bǔ)虛、解毒的作用明顯。,粘豆包特點(diǎn)：粘嫩、爽滑、香甜營(yíng)養(yǎng)功效：“粘豆包”由黃米面制成，中間夾有紅云米豆磨成的豆沙餡。黃米含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益陰、利肺、利大腸之功效。,主食類,套餅（草帽餅、油鹽餅、蔥花餅、大油餅）特點(diǎn)：層次分明，柔軟筋道營(yíng)

38、養(yǎng)功效：小麥含有纖維素、生物素等礦物質(zhì)元素。它具有養(yǎng)心、益腎、和血、健脾、潤(rùn)肺等功效。對(duì)于緩解更年期綜合癥、預(yù)防乳腺癌和嫩膚、除皺、祛斑的作用。,肉火燒特點(diǎn)：金黃小巧、酥脆咸香營(yíng)養(yǎng)功效：有補(bǔ)血益氣，滋腎養(yǎng)肝，息風(fēng)安神和止血之功效。,主食類,攪面餡餅餡餅起源于公元前2000年的古埃及。特點(diǎn)：此餅色澤金黃，外酥內(nèi)軟，香味濃郁營(yíng)養(yǎng)功效：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾潤(rùn)腸、除熱止渴的功

39、效。,主食類,發(fā)糕特點(diǎn)：顏色金黃、口感松軟、味道清香營(yíng)養(yǎng)功效：玉米面含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、礦物質(zhì)元素以及豐富的纖維素，具有降低血脂、膽固醇、軟化動(dòng)脈血管、益智補(bǔ)腦、防癌抗癌等功效。,鍋烙,水餃,主食類,大碴子蕓豆粥特點(diǎn)：湯汁粘稠、米軟韌、豆軟爛營(yíng)養(yǎng)功效：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速通便排泄的特征，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容等作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、

40、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米油調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。蕓豆中含有血球凝集素，可增加脫氧核苷酸的形成，有顯著的消退腫瘤的作用，還是最好的低脂肪蛋白質(zhì)的來(lái)源，并且是重要的礦物質(zhì)來(lái)源。,主食類,大列巴 1900年俄國(guó)商人伊萬(wàn)。雅庫(kù)諾維奇。秋林在哈爾濱開(kāi)辦秋林食品公司，開(kāi)始生產(chǎn)一種大面包。特點(diǎn)：外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟、香味獨(dú)特、宜存放營(yíng)養(yǎng)功效：較豐富的碳水化合物，中等含量蛋白質(zhì)

41、、礦物質(zhì)及B族維生素，易于消化、吸收、食用方便。,主食類,菜團(tuán)子,窩頭,沙一克,果脯面包,老鼎豐月餅,宴席類,飛龍宴百雞宴年豬宴全鹿宴,康熙東巡宴白魚(yú)養(yǎng)生宴蝗魚(yú)筵,玉泉方瓶,花園酒,北大荒酒,北大倉(cāng)酒,富裕老窖,老壇子酒,龍濱酒,白酒類,哈爾濱啤酒,雪花啤酒,明月島啤酒,佳鳳啤酒,啤酒類,礦泉水類,五大連池礦泉水,主要成分：富含多種重碳酸鹽和鉀、鈉、鈣、鎂四種宏量元素以及鋇、錫如鐵、鋅、銅、錳、硒、鉬、鈷、氟、硅、鍶、鐵、鎳等

42、十余種微量元素。營(yíng)養(yǎng)功效：長(zhǎng)期飲用可以有效地改善機(jī)體生物酶的活性，促進(jìn)病理組織的恢復(fù)，提高機(jī)體的免疫力?？茖W(xué)研究證實(shí)五大連池重碳酸礦泉水，對(duì)人體的胃腸、神經(jīng)、血液循環(huán)和內(nèi)分泌系統(tǒng)具有良好的保健作用，特別是對(duì)慢性胃炎、缺鐵性貧血等具有神奇的功效。,礦泉水類,克山天然蘇打水,主要成分：含有弱堿性的碳酸氫鈉元素的水溶液。營(yíng)養(yǎng)功效：天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收；有理想的PH值，天然

43、蘇打水PH值呈弱堿性，對(duì)傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常必要的。,飲料類,藍(lán)莓果飲營(yíng)養(yǎng)功效：本品含有豐富的維生素和植物纖維素，具有抗癌、緩解視力疲勞、緩解衰老等功效。,樺樹(shù)汁營(yíng)養(yǎng)功效：樺樹(shù)汁含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，具有醫(yī)療保健和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的雙重功效。,飲料類,牛奶飲品營(yíng)養(yǎng)功效：牛奶含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，具有抑制腫瘤、鎮(zhèn)靜安神、美容養(yǎng)顏、有助減肥、促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育等功效。,黑醋栗汁主要成分：黑

44、醋栗果、蜂蜜營(yíng)養(yǎng)功效：黑醋栗汁采用野生黑醋栗果釀制，其果含有人體必需的21種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。,飲料類,黑加侖汁主要成分：黑豆?fàn)I養(yǎng)功效：黑加果侖含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。經(jīng)中國(guó)預(yù)防科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生研究所通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為黑加侖對(duì)致癌物質(zhì)亞硝基嗎啉的合成有阻斷作用，因此對(duì)防癌、抗癌有一定功效。還具有滋陰補(bǔ)氣、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗老防衰、美容護(hù)發(fā)等功效。,飲料類,山葡萄汁主要成分：野生山葡萄

45、營(yíng)養(yǎng)功效：山葡萄含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、和多種維生素，具有祛風(fēng)除濕、解毒消腫、清熱利尿、涼血止血、舒筋散淤、通絡(luò)等功效。,格瓦斯,果酒類,山都柿酒營(yíng)養(yǎng)功效：該酒富含多種礦物質(zhì)和維生素。長(zhǎng)期服用能防止壞血病、神經(jīng)衰弱。貧血等，并有助于消化、增加食欲、緩解疲勞、興奮精神。,黑莓果酒營(yíng)養(yǎng)功效：本品含有豐富的維生素、氨基酸和藍(lán)莓花青素等有效成分，具有防止腦神經(jīng)衰老、增強(qiáng)心臟功能、明目及抗癌等獨(dú)特功效。,果酒類,山葡萄果酒營(yíng)養(yǎng)功

46、效：山葡萄含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素、具有祛風(fēng)除濕、解毒消腫、清熱利尿、涼血止血、舒筋散瘀、通絡(luò)等功效。,葡萄果酒營(yíng)養(yǎng)功效：本品含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，有助消化和殺菌、預(yù)防心腦血管疾病和癌癥，美容養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。,果酒類,黑加侖酒（黑豆蜜酒）營(yíng)養(yǎng)功效：黑加果侖含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。經(jīng)中國(guó)預(yù)防科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生研究所通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為黑加侖對(duì)致癌物質(zhì)亞硝基

47、嗎啉的合成有阻斷作用，因此對(duì)防癌、抗癌有一定功效。還具有滋陰補(bǔ)氣、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗老防衰、美容護(hù)發(fā)等功效。,旅 游 產(chǎn) 品,旅游工藝品類,民間工藝品系列,滿族剪紙,樺樹(shù)皮工藝品,傳統(tǒng)民俗剪紙,魚(yú)皮手工藝品,亞麻粘貼畫(huà),渤海靺鞨繡,靺鞨繡冰雪畫(huà),滿繡,特色工藝品系列,旅游工藝品類,麥秸畫(huà),蘆葦草編工藝品,煤雕,黑陶工藝品,火山礦石工藝品,興凱湖彩石,牛角工藝品,楸核桃工藝品,靰鞡傳奇,仿真冰雪版畫(huà),林木工藝品類,旅游工藝品類,大慶—滴油工

48、藝品,樺樹(shù)皮畫(huà),木雕工藝品,木雕版畫(huà),根雕工藝品,樺樹(shù)皮國(guó)畫(huà),其它工藝品,旅游工藝品類,軍工工藝品,瑪瑙工藝品,毛皮工藝品,仿雪雕工藝品,歷史文化系列,文化工藝品類,金源仿古坐龍,金源仿古銅鏡,中國(guó)龍江草筆,冰雪山水畫(huà),北大荒版畫(huà),黑龍江四大名著,旅游日用品類,亞麻制品,玉米葉草編工藝品,大馬哈魚(yú)皮用品,麥板石杯系列,冰雪服飾,火山礦石（泥）護(hù)膚品,綠色食品類,大列巴,哈爾濱紅腸,黑龍江粘豆包,黑龍江大米,哈爾濱干腸,綠色食品類,野豬肉