旅游景區(qū)餐飲總結(jié)

1、1南江縣食品藥品監(jiān)督管理局南江縣食品藥品監(jiān)督管理局20122012年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作總結(jié)根據(jù)國(guó)家、省、市藥監(jiān)局下發(fā)的《關(guān)于做好2012年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作的通知》文件要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，我局高度重視旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大治理力度，預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將

2、工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：一、夯實(shí)基礎(chǔ)一、夯實(shí)基礎(chǔ)摸清景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位基本情況摸清景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位基本情況按照市局要求，我們對(duì)全縣的餐飲服務(wù)單位基本情況進(jìn)行了摸底調(diào)查。9月10日為止，全縣景區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)單位58家，其中：餐館52家、小吃店3家、飲品店3家。查出無(wú)證經(jīng)營(yíng)3家，責(zé)令整改9家，進(jìn)行餐飲量化分級(jí)38家。通過(guò)摸底調(diào)查，摸清了這些餐飲服務(wù)單位的分布和每個(gè)餐飲服務(wù)單位的基本情況，并對(duì)每個(gè)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行登記建檔，并建立了電子文檔，

3、為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)明確監(jiān)管治理責(zé)任我局高度重視旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作，為確保此項(xiàng)工作落實(shí)，收到實(shí)效，及時(shí)組織召開(kāi)了職工專題會(huì)議，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密進(jìn)行部署，強(qiáng)力落實(shí)各項(xiàng)措施，明確工作重點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管治理和餐飲量化分級(jí)工作。一是向縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)作了專題匯報(bào)；二是成立了由黨組成員、局長(zhǎng)為3病死畜禽肉加工制作食品、采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油等違法行為，保證群眾飲食安全。五是加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)重點(diǎn)區(qū)域餐飲

4、單位的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，截至目前，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員107人次，出動(dòng)車輛14臺(tái)次，檢查餐飲服務(wù)單位58家，下達(dá)責(zé)令整改11份。四、穩(wěn)步推進(jìn)，積極開(kāi)展餐飲服務(wù)量化分極管理。全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和規(guī)范操作為重點(diǎn)，做好由國(guó)家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲行業(yè)量化分級(jí)評(píng)級(jí)考評(píng)工作。一是強(qiáng)化落實(shí)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者作為餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和規(guī)范操作為重點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)食品安全

5、監(jiān)督由單純的定性管理模式轉(zhuǎn)化為定性定量動(dòng)態(tài)管理，采取風(fēng)險(xiǎn)性分析和危險(xiǎn)性評(píng)估的原則，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)度和信譽(yù)度量化評(píng)價(jià)和分級(jí)。形成激勵(lì)機(jī)制，最大限度地調(diào)動(dòng)餐飲服務(wù)單位積極性，提高企業(yè)自身管理水平。二是堅(jiān)持日常監(jiān)管與量化分級(jí)相結(jié)合，動(dòng)態(tài)考評(píng)與年度考評(píng)相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，通過(guò)全面實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)督由單純的定性管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)槎ㄐ远縿?dòng)態(tài)管理和監(jiān)管與技術(shù)并重