有機(jī)物的存在和變化2

1、加強(qiáng)教學(xué)研究促進(jìn)對(duì)話交流拓展專業(yè)視野《全效學(xué)習(xí)》讓課堂教學(xué)煥發(fā)出生命的活力11第6節(jié)有機(jī)物的存在和變化教學(xué)目標(biāo)：1、會(huì)區(qū)別無機(jī)物和有機(jī)物。2、知道一些簡單有機(jī)物的性質(zhì)。3、了解對(duì)生命活動(dòng)具有重大意義的有機(jī)物（如葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等）4、知道自然界中的碳、氧、氮的循環(huán)。重點(diǎn)難點(diǎn)分析：有機(jī)物、無機(jī)物的區(qū)分；了解對(duì)生命活動(dòng)具有重大意義的有機(jī)物（如葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等）；知道自然界中的碳、氧、氮的循環(huán)，物質(zhì)循環(huán)思想和基本途徑的建立。教學(xué)預(yù)設(shè)

2、【引入】自然界中的物質(zhì)有數(shù)千萬種，它們都是由元素組成的。除了我們前面已經(jīng)稍有了解的無機(jī)物――酸、堿、鹽等以外，還有一類有機(jī)物。事實(shí)上，有機(jī)物在物質(zhì)種類中占了絕大多數(shù)。那么什么是有機(jī)物，它又有什么特點(diǎn)？不知同學(xué)們對(duì)有機(jī)物由多少了解？――學(xué)生談。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)我們將有所了解。一、一些簡單的有機(jī)物1、有機(jī)物的概念：圖P39上：這圖顯示了地球上生命的發(fā)生與發(fā)展的過程。據(jù)推測(cè)，地球約形成于46億年前。原始地球火山噴發(fā)頻繁發(fā)生，噴出的氣體與原始地

3、球表面的部分氣體，共同構(gòu)成了原始大氣。圖下方的彩球組合就表示原始大氣中的小分子物質(zhì)，如水蒸氣、氨氣、氫氣等。據(jù)模擬實(shí)驗(yàn)顯示，在一定的條件下，通過陽光、閃電作用，這些小分子物質(zhì)會(huì)變成一些簡單的有機(jī)物，如甲烷、甲胺、尿素等。再演化成復(fù)雜的生物大分子，如具有雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA分子；再經(jīng)過長期的演化，地球上產(chǎn)生了植物、動(dòng)物和人類?？梢姡匀唤缰械挠袡C(jī)物是從無機(jī)物演變來的，有了有機(jī)物才有生命，最終有了人類。從物質(zhì)組成上來看，這些物質(zhì)組成中都含有碳

4、元素。我們把含碳的化合物叫做有機(jī)物。從物質(zhì)組成上來看，這些物質(zhì)組成中都含有碳元素。我們把含碳的化合物叫做有機(jī)物。其中碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽由于它們的性質(zhì)更接近無機(jī)物，就排除在外。有機(jī)物除了其中碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽由于它們的性質(zhì)更接近無機(jī)物，就排除在外。有機(jī)物除了含碳元素外，大多還含有含碳元素外，大多還含有H、O、N等元素。等元素。2、甲烷首先，我們來認(rèn)識(shí)一下含碳?xì)涞淖詈唵蔚挠袡C(jī)物――甲烷(CH4)。圖140甲烷的正四面形模型：科學(xué)

5、實(shí)驗(yàn)證明，甲烷分子里的碳原子與4個(gè)氫原子并不在一個(gè)平面內(nèi)，整個(gè)分子呈正四面體形結(jié)構(gòu)，碳原子位于正四面體的中心，4個(gè)氫原子分別位于正四面體的4個(gè)頂點(diǎn)上。左圖是兩種常用的甲烷分子的模型。圖1－41天然氣的開采：那么，甲烷存在于什么地方呢？我們經(jīng)?？吹皆诔靥恋撞繒?huì)冒出小氣泡，這些小氣泡俗稱沼氣，其主要成分就是甲烷。從圖中，大家能否知道甲烷的性質(zhì)？――甲烷難溶于水。這些甲烷都是在隔絕空氣的情況下，由植物殘?bào)w經(jīng)過微生物發(fā)酵的作用而生成的。農(nóng)村里常

6、用稻草及動(dòng)物糞便經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣，作為燃料供熱或照明。天然氣和石油氣的主要成分也是甲烷。我國的天然氣資源十分豐富。大家聽說過西氣東輸工程嗎？西氣東輸工程是西部大開發(fā)的標(biāo)志性工程。塔里木具有良好的天然氣資源條件，目前已探明的儲(chǔ)量為3900億立方米，按照西氣東輸120140億立方米的年供氣規(guī)模，可穩(wěn)定供氣1113年。西氣東輸管道西起新疆塔里木天然氣田，途經(jīng)新疆、甘肅、寧夏、陜西、山西、河南、安徽、江蘇、浙江、上海10個(gè)省市區(qū)，干線全長400

7、0公里。據(jù)測(cè)算，西氣東輸工程靜態(tài)總投資約為1400億元人民幣。2005年實(shí)現(xiàn)全線貫通，把新疆塔里木的天然氣輸送到上海。就在我們北侖，東海天然氣即將在春曉登陸。迄今中國石化集團(tuán)已在東海發(fā)現(xiàn)８個(gè)油氣田和一批含油氣構(gòu)造，獲探明加控制儲(chǔ)量約２000億立方米。其中，春曉地區(qū)天然氣累計(jì)探明儲(chǔ)量已達(dá)到800億立方米，完全可以滿足東海天然氣項(xiàng)目一期開發(fā)工程的計(jì)劃用儲(chǔ)加強(qiáng)教學(xué)研究促進(jìn)對(duì)話交流拓展專業(yè)視野《全效學(xué)習(xí)》讓課堂教學(xué)煥發(fā)出生命的活力33③乙烯是重

8、要的化工原料。④酒精用于消毒和作燃料。⑤乙酸用作食醋。二、對(duì)生命活動(dòng)具有重大意義的有機(jī)物【師】有機(jī)物與我們的生活有著密切的聯(lián)系。接下來，我們來介紹對(duì)生命活動(dòng)具有重大意義的有機(jī)物。有機(jī)物是生物體各組織的主要成分。人體的生長發(fā)育和體內(nèi)各組織的新陳代謝，都需要各種有機(jī)物的參與。我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)都是從食物中獲得的。食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)除水與礦物質(zhì)外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)與維生素都是有機(jī)物。人體內(nèi)最基本的有機(jī)物有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等。人體內(nèi)最基本

9、的有機(jī)物有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等。①先了解一下糖類（C6H12O6）。元素組成：由C、H、O三種元素組成糖類是人體消耗能量的主要來源（70％），也是合成人體中許多重要化合物的原料。思考：你知道哪些糖類物質(zhì)？常見的糖類可分成以下幾類：(1)單糖：不能水解生成更簡單的糖，如葡萄糖和果糖。(2)低聚糖：水解后能生成幾個(gè)單糖分子的糖叫做低聚糖，如蔗糖和麥芽糖。(3)多糖：能水解生成很多單糖分子的糖叫多糖，這一類糖屬于高分子化合物，如淀粉和纖維素。

10、【師】這里重點(diǎn)介紹一下：淀粉和纖維素。植物的光合作用產(chǎn)物之一是淀粉，我們?cè)鯓域?yàn)證？――用碘液。對(duì)，淀粉遇碘呈藍(lán)色，用于淀粉的檢驗(yàn)(反之用淀粉也可以檢驗(yàn)碘)。膳食中的纖維素雖然不能被消化，但能增強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化和排便，還能減少膽固醇的吸收，吸附和排除腸道內(nèi)的毒素。由于它的功能獨(dú)特，以單列于糖類之外，被稱為“第七營養(yǎng)素”。②蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)里最復(fù)雜多變的一類大分子。元素組成不僅含碳、氫、氧，還含有

11、氮、硫、磷。1、變性：蛋白質(zhì)在某種條件下發(fā)生結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來，這種凝結(jié)屬化學(xué)變化是不可逆的，不能再使它們恢復(fù)成為原來的蛋白質(zhì)。能使蛋白質(zhì)變性的條件有加熱，加酸、堿、重金屬鹽(如銅鹽，鉛鹽，汞鹽等)等。2、灼燒：蛋白質(zhì)中除了碳、氫、氧元素外，還含有氮、硫等元素，所以灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味，也用于蛋白質(zhì)的鑒別?！緦W(xué)生實(shí)驗(yàn)】羊毛和棉花燃燒實(shí)驗(yàn)3酶是一類蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。酶的特性是它可作為生物催化劑。酶的催化作用特點(diǎn)是：①

12、條件溫和，不需加熱；②反應(yīng)快，效率高；③專一性，如淀粉酶只對(duì)淀粉水解起催化作用。【師】我們?cè)賮砹私庖幌轮?。③脂肪：元素組成是C、H、O（N、P）脂肪的功能：1.供給能量2.提供必需的脂肪酸和卵磷脂3.幫助調(diào)節(jié)體溫4.幫助吸收食物中的脂溶性的維生素A、D、E、k等5.包裹生命器官如心臟、腎臟等，起保護(hù)合固定作用【思考】有機(jī)物在生物體內(nèi)運(yùn)動(dòng)和轉(zhuǎn)化的過程中，其基本元素有無變化？――沒有。只是實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)的循環(huán)。自然界中物質(zhì)的循環(huán)。自然界中的無