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文檔簡介
1、冷鏈物流適用范圍冷鏈物流適用范圍冷鏈物流的適用范圍有:初級農(nóng)產(chǎn)品:如水果、蔬菜,肉、蛋、禽,水產(chǎn)品,花卉產(chǎn)品。加工食品:如速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等的包裝熟食,冰淇淋、奶制品、巧克力,快餐原料。特殊商品:如藥品。冷鏈物流是一個龐大的系統(tǒng)工程,比一般常溫系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜、投資多。易腐蝕食品的時效性要求高,需要冷鏈物流各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性,因此,食品冷鏈的運作始終很能耗成本相關(guān)聯(lián),有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。我國肉制
2、品消費已由250萬噸增長到2010年的1300萬噸,肉制品的未來增長空間很大。中國的肉制品加工走過了市場啟動階段,正值成長期,消費群體迅速增長,肉制品的產(chǎn)量和銷售額持續(xù)增長。主要肉類的人均占有量處于世界先進水平,肉類制品的人均占有量遠低于發(fā)達國家,未來十年間,肉里加工業(yè)將進入告訴發(fā)展期。除去城市,肉類食品的消費在農(nóng)村有更大的增長空間。隨著我國農(nóng)村城市化進程的加快和農(nóng)民收入水平的提高,在較長一段時期里肉類食品的消費數(shù)量會持續(xù)增長。至201
3、0年,我國肉制品人均年消費量已達10公斤,肉制品占肉類總產(chǎn)量比重達13%左右,但也僅是發(fā)達國家肉類轉(zhuǎn)化化率的三分之一水平。速凍食品是指利用現(xiàn)代速凍技術(shù),在零下25攝氏度迅速凍結(jié),在零下18攝氏度或更低溫條件下儲藏,實現(xiàn)長距離運輸和長期保存的一種新興食品。常見的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。從求很高。我國的冷鏈物流發(fā)展時機已經(jīng)成熟,冷鏈物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的需求,還可減少食品運輸過程中的損失浪費。冷鏈物流有很多優(yōu)勢,但也存在
4、一些問題,如公眾認知度較低,設(shè)備落后等。進入新世紀以來,我國農(nóng)產(chǎn)品儲藏保鮮技術(shù)發(fā)展迅速,農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展環(huán)境和條件得到不斷改善。我國每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域,冷鏈物流在物流運輸中占比不斷提高。冷鏈市場不斷擴大,涌現(xiàn)出很多冷鏈物流企業(yè),并朝著網(wǎng)絡(luò)化、標準化、集團化發(fā)展。冷鏈物流行業(yè)發(fā)展日益紅火,優(yōu)缺點也日益明顯。冷鏈物流行業(yè)的優(yōu)勢如下:冷鏈物流行業(yè)的優(yōu)勢如下:1、冷鏈物流可保證食品的新鮮度,食物的營養(yǎng)和味道受運輸影響小,提
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