大連鳳百年培訓資料商務中餐的禮儀

1、莊河特產(chǎn)城鳳百年大骨雞商務宴請中應該注意哪些禮儀商務宴請中應該注意哪些禮儀宴請禮儀需先從餐桌禮儀說起，餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的守則，餐桌禮儀需謹記整齊、清潔和保持安靜三原則。在宴請客人之前，一定要問清楚客人有沒有有忌口；而不是詢問對方喜歡吃什么。中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地

2、區(qū)，也是千差萬別。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約，抵達后，先根據(jù)認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。入座：入座：入座，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化?？偟膩碇v，共有5條原則：1、左高右低2、三人以中為上3、面門為上4、觀景為佳5、臨墻為好若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為

3、八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。宴請時中餐餐具應怎么樣使用？宴請時中餐餐具應怎么樣使用？中餐與西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我們就介紹一下中餐餐具使用

4、的一些注意事項與使用禮儀：筷子筷子莊河特產(chǎn)城鳳百年大骨雞盤子盤子中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子－－食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在

5、飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。湯盅湯盅湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。水杯水杯中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。牙簽牙簽牙簽也是中餐餐桌