特菜栽培 2

1、1特種蔬菜栽培學(xué)特種蔬菜栽培學(xué)特種蔬菜又稱為稀有蔬菜?！疤夭恕币怀鏊膫€特字?“特種”（Zhǒng）：即要求品種新穎、適銷，如荷蘭“迷你”黃瓜，、美洲小西葫蘆。?“特種”（Zhng）：即有一些特菜，需用較特殊的種植方法。如反季節(jié)栽培、軟化栽培、苗盤紙床栽培、箱槽式立體栽培、有機(jī)生態(tài)型無土栽培等手段。?“特賣”：即根據(jù)特菜自身的特點，形成其特殊的銷售渠道。?“特吃”：主要是指如何吃好特菜，利用特菜的奇特外形，艷麗的色彩、佳良的口感、獨特的

2、風(fēng)味烹調(diào)出可口的菜肴。特菜種植上有那些管理不科學(xué)？特菜種植上有那些管理不科學(xué)？?留果部位不科學(xué)?肥水管理不當(dāng)?密度不合理?育苗水平低植株整理不及時?濕度、光照、二氧化碳濃度等條件調(diào)節(jié)水平低。如何使特菜迅速、高效益發(fā)展？如何使特菜迅速、高效益發(fā)展？?因地制宜科學(xué)發(fā)展?提高科技水平、強(qiáng)化安全食品意識?提高品質(zhì)1、選用優(yōu)良品種2、采用科學(xué)方法管理3、重視采收后整理、提高特菜檔次4、向消費者介紹產(chǎn)品特點和食用方法5、樹立品牌意識、拓寬銷售渠道、

3、降低生產(chǎn)成本第1章根菜類特種蔬菜栽培根菜類特種蔬菜栽培?這類蔬菜以肥大的肉質(zhì)直根為食用器官，生長期中喜冷涼的氣候；?在生長的第一年形成肉質(zhì)直根，貯藏大量的水分和糖分，到第二年開花結(jié)籽，即需通過春化階段，在長日照的條件下開花結(jié)實；?均為種子繁殖；?要求疏松而深厚的土壤。?根菜類蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐貯藏運輸，類型品種很多，一年四季均可栽培。?根菜中富含碳水化合物、維生素與礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能，增進(jìn)健康。?此外根菜的加工制品也是

4、出口商品，遠(yuǎn)銷東南亞各地。?根菜的葉子及肉質(zhì)根是家畜的良好飼料。櫻桃蘿卜?櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜，為中國的四季蘿卜中的一種，十字花科蘿卜屬，一二年生草本。?櫻桃蘿卜具有品質(zhì)細(xì)嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適于生吃。?櫻桃蘿卜的根較短，主根深為20厘米，其肉質(zhì)根有圓形、橢圓形，肉質(zhì)根皮色有紅、白和上紅下白三種顏色，肉色多為白色。單根重很小，大約十幾克至幾十克。?櫻桃蘿卜的葉在營養(yǎng)生長時期叢生于短縮莖上，植株通過溫、光周期后，由頂芽抽

5、生花莖，高11.2米，稱為主枝，主枝葉腋間發(fā)生側(cè)枝。主側(cè)枝上都直接著生花。種子發(fā)芽率可保持5年，但生產(chǎn)上宜用12年的種子。?櫻桃蘿卜為兩年生植物。秋季栽培第一年為營養(yǎng)生長階段，先形成葉簇和肉質(zhì)根；第二年進(jìn)入生殖生長階段，抽薹、開花、結(jié)實，完成由播種到種子成熟的生長周期，但在春季提早播種，也能在一年內(nèi)完成整個生長周期。栽培技術(shù)要點?整地、施基肥：深耕、曬土、平整、細(xì)致、施肥均勻?；蕿橹?，平畦栽培。?播種方式：直播，櫻桃蘿卜一般進(jìn)行條播，

6、行距10厘米，株距3厘米左右，播種深度約1.5厘米。每畝播種量100克。?田間管理?收獲：櫻桃蘿卜一般生長25～30天，肉質(zhì)根美觀鮮艷，直徑達(dá)2厘米即可開始陸續(xù)收獲，但要注意在不同栽培季節(jié)收獲時間不同，因此要注意及時收獲，過早影響產(chǎn)量，過遲纖維增多，易產(chǎn)生裂根、糠心，影響商品性狀。價值3?天然異花授粉植物，在品種間容易發(fā)生雜交，因此在采種時須進(jìn)行隔離防雜。?花冠為黃色，在上午開放，葫蘆的花為白色，在晚上開放。必要時進(jìn)行人工授粉。?很多瓜

7、類蔬菜的性型具有可塑性，因此可人為控制其性型分化，不少瓜類蔬菜亦可單性結(jié)果。果實和種子?瓜類有采收嫩果，以嫩果供食的，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、西葫蘆、瓠瓜、節(jié)瓜、越瓜、佛手瓜等；?其他種類如西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜等則采收成熟果實，以成熟果實供食。?冬瓜和南瓜的嫩果也可食用，而節(jié)瓜、越瓜和佛手瓜的成熟果實也可食用。果實和種子?根據(jù)瓜類的莖蔓生長習(xí)性和雌花發(fā)生規(guī)律，都有多次坐果的可能。但采收成熟果實的一般不宜或難以多次坐果；采收嫩果的，則爭取多

8、次坐果，提高產(chǎn)量。?果實成熟時，除苦瓜外，一般不開裂。?佛手瓜每個果實只有一粒種子，其他的瓜類每個果實有很多種子，少者幾十粒，多者數(shù)百粒。生長發(fā)育周期發(fā)芽期?播種后種子萌動到幼苗破心，即第一片真葉顯露需5～6d。?發(fā)芽期生長主要是種子胚的軸向生長和兩片子葉的生長。這時幼苗的絕對生長量很小，但其相對生長速率很大，對外界溫度、水分及營養(yǎng)供應(yīng)十分敏感。發(fā)芽期內(nèi)幼苗苗端已進(jìn)行葉片的分化。本期應(yīng)給予較高的溫濕度和充分的光照。幼苗期?從真葉出現(xiàn)到第

9、4片葉展平為幼苗期，需約20～30d。?栽培上發(fā)芽期和幼苗期并稱育苗期。此期應(yīng)注意管理苗床溫度，通過調(diào)節(jié)溫度控制幼苗的生長速率。?瓜類苗期花芽分化后，就開始生殖生長，以后生殖生長和營養(yǎng)生長同時進(jìn)行，營養(yǎng)生長是生殖生長的基礎(chǔ)，兩者互相影響，互相制約，栽培上應(yīng)處理好兩者的關(guān)系。甩條發(fā)棵期?從第4片葉展平到第一雌花開放為甩條發(fā)棵期。?植株在此期內(nèi)由營養(yǎng)生長為主過渡到生殖生長為主。?本期花芽繼續(xù)分化，花數(shù)不斷增加，莖葉生長旺盛。?栽培原則：既要

10、促進(jìn)根系和莖葉生長，又要確保花芽的數(shù)量和質(zhì)量，并使之坐穩(wěn)。結(jié)果期?從第一雌花開放到拉秧為止稱為結(jié)果期。這期間根系、莖葉和開花結(jié)果都迅速生長發(fā)育，達(dá)到生長最高峰，后逐漸緩慢生長至衰老。?在一般條件下，開花后7～15d為商品果成熟期，果實的生理成熟約需40d。授精果實的發(fā)育速度明顯快于單性結(jié)實的果實。?瓜類喜溫耐熱，怕寒冷。生長適溫20～30℃，15℃左右生長緩慢或生長不良，10℃以下引起生理障礙以至受害。稍低溫度有誘導(dǎo)雌花作用。?瓜類中以

11、甜瓜、越瓜、西瓜和南瓜最耐熱，且適宜高溫干燥氣候；冬瓜、節(jié)瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、筍瓜和黃瓜等，比較適于炎熱濕潤的氣候；西葫蘆和佛手瓜既不耐熱也不耐寒冷。對氣候條件的要求?瓜類都屬于需光照較強(qiáng)的作物，較強(qiáng)的光照有利于生長，尤其是果實生長。在瓜類當(dāng)中黃瓜比較耐弱光。?瓜類屬短日照作物，如果短日照和低夜溫相結(jié)合則雌花數(shù)量更多，夜溫為15℃的低溫和8小時的短日照有利于雌花的分化。對氣候條件的要求?黃瓜喜濕而不耐旱、澇。生長發(fā)育需要充足的土壤水分

12、和空氣濕度，適宜土壤濕度85～95%，適宜空氣濕度白天80%，夜間90%。?西瓜是耐旱作物，根系龐大、吸水能力強(qiáng)。需較低的空氣濕度和適宜的土壤含水量。田間持水量在60～80%時最經(jīng)濟(jì)。?絲瓜較耐濕澇，須經(jīng)常保持80%～90%的土壤濕度。?大多數(shù)瓜類的根系發(fā)達(dá)程度介于西瓜與絲瓜之間，因此沒有西瓜抗旱和絲瓜耐澇。對土壤及營養(yǎng)的要求?瓜類蔬菜一般都要求土層深厚，排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富，肥沃疏松的沙壤土和壤土種植。?中性微酸的土壤有利瓜類的生長。