面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、GWWDL－品―092012五得利面粉集團(tuán)面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、目的：為統(tǒng)一集團(tuán)產(chǎn)品質(zhì)量，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，統(tǒng)一檢測和評價方法，有利于質(zhì)量考核，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。2、范圍：適用于集團(tuán)所有面粉（特殊特定的品種除外）。3、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：3.1、常規(guī)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：（強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，參與考核）粗細(xì)度（留存）%項目品名出率%≤灰份范圍（%）10XX：≤13XX含砂量≤%磁性金屬物≤gkg尚品95一零0.4100.0150.4100.015尚品、雪花類雪中花20.4500.

2、020.4500.02雪花類雪花100.4200.020.4200.02超精二零9100.4400.020.4400.02超精類510300.4450.020.4450.02特精48特精52特精30三零540.4740.020.4740.02特精類特精一號390.4640.020.4640.02高精590.5240.020.5240.02520高精類920100.520.020.520.02富強(qiáng)680.5640.020.5640.02富

3、強(qiáng)類五零、富強(qiáng)250.5600.020.5600.02三號粉≥23.5簡特一0.650.0250.650.025精白類精白≥180.6340.0250.6340.025四號≥200.7340.0250.7340.025上白≥230.7800.0240.7800.024上白類上白≥100.7800.0240.7800.0241.5520通用≥150.9440.0250.9440.025精制粉≤1.1普通≤1.35820普通類通粉≤1.51

4、00.020.003注:1）面粉添加添加劑的，添加劑的灰分增加值由品控部小試灰分值為準(zhǔn)，化驗室負(fù)責(zé)近紅外顯示值的修正，化驗單填寫的是不含添加劑的面粉灰分，化驗室留存樣品要求有實測值和修正后的值。3.4、面粉面筋標(biāo)準(zhǔn)：（指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，參與考核）單位：%月份公司113月份≥45月份≥610月份≥月份公司113月份≥45月份≥610月份≥宿遷27.52828大名3030.531興化2626.527深州3031.532咸陽、禹城、東明29.530

5、31高精類面筋標(biāo)準(zhǔn)東明303132超精類面筋標(biāo)準(zhǔn)雄縣2929.530新鄉(xiāng)3030.531大名3030.530.5咸陽303132深州30.53131.5周口2929.530東明3030.531高精類面筋標(biāo)準(zhǔn)趙縣3030.531.5新鄉(xiāng)3030.530.5大名3131.532咸陽3030.531深州3232.533.5周口2828.529.5東明東明313132323333趙縣30.53131.5新鄉(xiāng)30.531.532.5雄縣3030.

6、531咸陽31.53232禹城3030.531周口2929.530趙縣31.532.533特精類面筋標(biāo)準(zhǔn)富強(qiáng)類面筋標(biāo)準(zhǔn)雄縣31.532.533禹城31.532.533尚品雪花面筋標(biāo)準(zhǔn)大名東明新鄉(xiāng)興化雄縣雪中花≥29≥29≥29雪花≥28尚品≥25≥30注：面筋為指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)，若前路粉面筋連續(xù)3日低于標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在隨后的5日內(nèi)提出并確定改進(jìn)方案，10日內(nèi)必須實施且使產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)；若面筋連續(xù)5日內(nèi)均高于標(biāo)準(zhǔn)3%，且判定庫存和后續(xù)原糧均是高面筋值小麥

7、時，應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。3.4特殊說明：檢驗周期：①庫中扦平均樣或粉倉四次樣品等比例混合：②水分、灰分、白度每班檢測一次；③粗細(xì)度檢測頻率：上白粉及以上等級面粉每班測一次，上白粉等級以下面粉（不含）每班每三天測一次，但是每班的瞬時樣必須打粉板；④面筋：富強(qiáng)粉及以上等級每班檢測一次(特殊情況除外），富強(qiáng)粉等級以下（不含）的最少每三天測一次，具體由子公司及化驗室主任確定；⑤含砂量：主導(dǎo)產(chǎn)品每班每3天檢測一次（如：特精上白或富強(qiáng)普通聯(lián)產(chǎn)只做特精或富強(qiáng)

8、，四粉聯(lián)產(chǎn)只做前兩粉），其它產(chǎn)品由子公司及化驗室主任確定。⑥磁性金屬物，主導(dǎo)產(chǎn)品每班每10天檢測一次（如特精上白或富強(qiáng)普通聯(lián)產(chǎn)只做特精或富強(qiáng)，四粉聯(lián)產(chǎn)只做前兩粉），其它產(chǎn)品由子公司及化驗室主任確定。3.4.1化驗數(shù)據(jù)來源和試驗方法要求：3.4.1.1出率：以車間生產(chǎn)報表為準(zhǔn)。3.4.1.2灰分：以《近紅外應(yīng)用的規(guī)定》中以近紅外測定結(jié)果為準(zhǔn)，若出現(xiàn)不合格以《灰分操作規(guī)程》操作方法裁定最終檢驗結(jié)果。3.4.1.3粗細(xì)度:以《粗細(xì)度測定操作規(guī)