2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、怎樣鑒別香菇的質(zhì)量怎樣鑒別香菇的質(zhì)量一、等級劃分一、等級劃分白花菇白花菇特級:4.6~6厘米、半球形、大卷邊、白色開裂、菌褶比較整齊,無黃斑,底淡黃,柄短、無雜質(zhì)。1級:3.6~4.5厘米、半球形、大卷邊、白色開裂、菌褶比較整齊,無黃斑,底淡黃,柄短、無雜質(zhì)。2級:2.6~3.5厘米、半球形、大卷邊、白色開裂、菌褶比較整齊,無黃斑,底淡黃,柄短、無雜質(zhì)。3級:菊花心狀或網(wǎng)狀開裂,卷邊,形稍差,面色白,不太均勻,底淡黃,柄短,多數(shù)柄長度為

2、傘13或23,傘蓋直徑為1.6~2.5厘米。茶花菇茶花菇1級:4.6~6厘米,半球以至扁平形,大卷邊,呈菊花形或網(wǎng)狀開裂,面色茶褐,底色淡黃,柄短,柄長不超過傘徑23。2級:3.6~4.5厘米,半球以至扁平形,大卷邊,呈菊花形或網(wǎng)狀開裂,面色茶褐,底色淡黃,柄短,柄長不超過傘徑23。二、感官鑒別方法二、感官鑒別方法菌傘面有似菊花或網(wǎng)狀一樣的白色裂紋,其顏色為白色或黃褐且有光澤,菌傘厚實,邊緣下卷,香氣濃郁的為上品。通過“眼看、鼻聞、手握

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