酒店職業(yè)人一定要看的50個(gè)帖子

1、酒店職業(yè)人一定要看的50個(gè)帖子酒店職業(yè)人一定要看的50個(gè)帖子又一年過去了，回想過去這一年，辛辛苦苦經(jīng)營(yíng)，挖空心思營(yíng)銷，鞠躬盡瘁管理，心平氣和處理投訴，兢兢業(yè)業(yè)接待團(tuán)隊(duì)……做個(gè)酒店人不容易，同程網(wǎng)整理了50個(gè)帖子，與您分享酒店人的辛苦和收獲！第一季劇透：經(jīng)營(yíng)篇如何給客人常住常新的感覺客觀上，客房產(chǎn)品投資大，創(chuàng)新有一定的難度，對(duì)飯店而言，經(jīng)常更新改造客房，需要投入較大的資金，是不可行的。但一談客房產(chǎn)品創(chuàng)新就是更新改造，就需要投入大筆資金，這

2、其實(shí)是一種誤區(qū)。實(shí)際上，只要平時(shí)勤動(dòng)腦子，多想辦法，在小處、細(xì)處、易處對(duì)客房產(chǎn)品進(jìn)行翻新，同樣能達(dá)到給客人常住常新的感覺。飯店資源更新方式—內(nèi)生與外購(gòu)隨著飯店資源的不斷消耗，飯店需要通過各種方式對(duì)耗竭的資源進(jìn)行補(bǔ)充，以維持飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。面對(duì)資源的短缺，飯店既可以通過自己創(chuàng)造資源的方式來滿足，也可以通過向外部市場(chǎng)購(gòu)買資源的方式來彌補(bǔ)，而這兩種方式是飯店獲取資源的最常用的方式，我們分別把它們稱之為資源內(nèi)生和資源外購(gòu)。怎樣將酒店建成一部賺錢

3、的機(jī)器!目前，全國(guó)各地酒店業(yè)總體供大于求，綜合性星級(jí)酒店同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，投資新建酒店或投資老酒店裝修改造，其投資回報(bào)率分析過程是一項(xiàng)艱難決策過程。因此，怎樣將酒店建成一部賺錢的機(jī)器？深層思考，要把酒店打造成一部賺錢機(jī)器，需要什么樣的工作母機(jī)？正像沒有專業(yè)系統(tǒng)齊全的飛機(jī)制造廠，就造不出好飛機(jī)。同樣，要打造酒店這種特殊商品又需要什么樣的專業(yè)系統(tǒng)？這些就成為酒店業(yè)內(nèi)人士最為關(guān)注的一項(xiàng)重要課題。面對(duì)新競(jìng)爭(zhēng)餐飲業(yè)力拼“三大件”有句老話叫“一招鮮吃

4、遍天”，重慶人喜歡追風(fēng)嘗鮮也是全國(guó)聞名的，辣子雞、泉水雞到老鴨湯、燒烤魚都曾風(fēng)極一時(shí)。不過，重慶餐飲業(yè)發(fā)展至今，菜品同質(zhì)化卻成為了困擾各大酒樓食肆老板的一個(gè)難題——無(wú)論哪家店的大廚搞了什么叫座的創(chuàng)新菜、特色菜，不出一個(gè)月，一模一樣的菜品就會(huì)在別家酒樓上桌。面對(duì)新一輪競(jìng)爭(zhēng)，餐飲業(yè)比拼的又是什么呢？東方飯店的經(jīng)營(yíng)高招——細(xì)節(jié)決定成敗泰國(guó)的東方飯店堪稱亞洲之最，不提前一個(gè)月預(yù)定是很難有入住機(jī)會(huì)的，而且客人大都來自西方發(fā)達(dá)國(guó)家。東方飯店的經(jīng)營(yíng)如

5、此成功，他們有什么特別的優(yōu)勢(shì)嗎？他們有新鮮獨(dú)到的招術(shù)嗎？回答是否定的，沒有，什么都沒有。那么，他們究竟靠什么獲得驕人的業(yè)績(jī)呢？要找到答案，不妨先來看看一位姓王的老板入住東方飯店的經(jīng)歷。提高酒店收益的策略和方法收益管理將超額預(yù)訂、停留時(shí)間控制、容量控制、市場(chǎng)細(xì)分和定價(jià)等與統(tǒng)計(jì)學(xué)分析相結(jié)合來拓展市場(chǎng)，增加收益。包括需求預(yù)測(cè)技術(shù)、最優(yōu)化模型和執(zhí)行程序。決定接受和拒絕哪些預(yù)訂達(dá)到收益最大化的目的。《中小餐館經(jīng)營(yíng)100法》精華篇木頭以前做餐飲管理

6、的，曾經(jīng)收藏本好書，金盾出版社《中小餐館經(jīng)營(yíng)100法》，佟長(zhǎng)有編著。早想把內(nèi)容發(fā)到同程，可是在網(wǎng)上找不到相應(yīng)文本。沒辦法，只好辛苦點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)敲鍵盤了。5張?zhí)幏结t(yī)活5家店新酒店怎樣成功切入市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)談法法而無(wú)定法，是為實(shí)法，相相而無(wú)定相，是為實(shí)相.在營(yíng)銷的世界中，戰(zhàn)爭(zhēng)是永沒停息的時(shí)候，即使在你休息的時(shí)候戰(zhàn)爭(zhēng)也會(huì)到來，那就是你管不住競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，尤其是區(qū)域市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，你更是沒辦法去控制，記得世界著名的汽車的總裁說過，我睡覺都是睜著眼睛，因?yàn)槲?/p>

7、要知道我競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，大家覺的這是不可能的如果你套路一樣沒有任何的創(chuàng)意對(duì)手可以按照你的負(fù)思路去執(zhí)行那么自己往往會(huì)處于被動(dòng)因此一個(gè)好的點(diǎn)子意外的想法可能就改變了整個(gè)結(jié)果.兩家餐館所用的促銷秘笈2005年的八九月份，由于做咨詢項(xiàng)目的緣故，我在哈爾濱待了有一個(gè)月時(shí)間，期間多次光顧哈爾濱市道里區(qū)的兩家異?；鸨牟宛^——一個(gè)是新陽(yáng)路的“大清華餃子王”，另一個(gè)便是安心街的“炭火樓”。我畢竟是研究企業(yè)終端促銷的，久而久之，便發(fā)現(xiàn)了他們兩家的一些促銷

8、秘笈。當(dāng)我去消費(fèi)達(dá)到一定頻次的時(shí)候，他們這些促銷的招數(shù)便逐漸被我提煉出來……今天，我就以一個(gè)普通食客兼終端營(yíng)銷研究者的身份，將我所理解的他們兩家的促銷手段和分析及聯(lián)想分享給大家。中小酒店的發(fā)展同網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的機(jī)會(huì)網(wǎng)絡(luò)訂房的不確定性，對(duì)于中小酒店這樣客房不充裕的酒店，為保留網(wǎng)絡(luò)協(xié)議中所確認(rèn)的訂單，所造成上門客人的流失、機(jī)會(huì)成本的增加，是無(wú)法被忽視的。因而大多數(shù)情況下，若網(wǎng)絡(luò)訂房的客人未抵店而被自動(dòng)取消，往往酒店已錯(cuò)過了一天中的黃金賣房時(shí)段，對(duì)

9、酒店來言這樣的損失無(wú)法得到補(bǔ)償，酒店該采取怎樣的措施來減少損失呢？酒店?duì)I銷之我見營(yíng)銷已不是傳統(tǒng)意義上的“銷售”工作了，它涉及到企業(yè)的方方面面，是企業(yè)成長(zhǎng)與發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，尤其在當(dāng)今“營(yíng)銷”經(jīng)濟(jì)形式下，從整體上把握營(yíng)銷以及掌握滲透到企業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的營(yíng)銷策略對(duì)我們酒店經(jīng)營(yíng)者來說是非常必要的。為了更方便業(yè)務(wù)合作及通信和酒店同行交流，全國(guó)酒店工作人員QQ、MSN、電話大匯總。第三季劇透：管理篇人事管理的真諦!我們?？砂l(fā)現(xiàn)一些管理辦法定得很漂亮，但

10、都是空洞的條文，不能實(shí)行，行不通，甚且漏洞更多。原來是為管理才定的，反而引出毛病來，這是不明道理，不懂事理，不了解一條條文所牽涉到的每一個(gè)「點(diǎn)」之相關(guān)影響，像這樣徒具虛文的辦法怎能管理得好呢？「事」的管理不好，只是敗「事」因而造成的損失。若是「人」的管理不好，致「人」于錯(cuò)，入「人」于惡，則是罪過的。成功管理的黃金法則“豪豬法則”人們發(fā)現(xiàn)，群居取暖的豪豬，為了既互相親近，又避免剛硬的刺毛使彼此厭惡，總是保持相當(dāng)?shù)木嚯x。這樣既滿足了取暖的需