11.客房樓層迎送服務(wù)

1、教師一體化課次授課計劃珠海市高級技工學(xué)校NO1學(xué)習(xí)領(lǐng)域客房樓層迎送服務(wù)學(xué)習(xí)情境教師理論教學(xué)，演示學(xué)生自編自演，教師點評授課課時4課時授課日期2014年11月2124日周次第1213周教研室審批教學(xué)班級13服務(wù)5班學(xué)材《客房服務(wù)與管理》教學(xué)方法講解示范法、任務(wù)驅(qū)動法、巡回指導(dǎo)法童仁椿教學(xué)媒體(含教具)電腦、書、筆記本教學(xué)系審批學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)：1、能夠做好樓層接待服務(wù)2、能夠做好離店服務(wù)2情感目標(biāo)：通過該項目的學(xué)習(xí)，增強學(xué)生的專業(yè)技能提高

2、學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。楊麗敏學(xué)生情況分析1、中技二年級上學(xué)期，全班43人，分為8個小組，大部分同學(xué)性格活潑，樂于動手。2、經(jīng)過《前廳服務(wù)》、《餐飲服務(wù)》課程的學(xué)習(xí)，熟悉一體化教學(xué)流程，對職業(yè)有相當(dāng)?shù)恼J知，在形體禮儀技能上也有一定的基礎(chǔ)。3、經(jīng)過前十周客房鋪床的實操訓(xùn)練，對于鋪床標(biāo)準(zhǔn)及客房有一定認識基礎(chǔ)學(xué)材分析1、選用中國鐵道出版社宋俊華、曲秀麗主編的《客房服務(wù)與管理》第四版作為教材，該書具有生動的案例導(dǎo)入和豐富的知識鏈接及相關(guān)技能訓(xùn)練指導(dǎo)，理

3、論實踐結(jié)合，可以為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供支撐。學(xué)習(xí)重點及其化解方法1、學(xué)習(xí)重點樓層接待服務(wù)2、化解方法教師講解演示，學(xué)生自編情景演練鞏固加深學(xué)習(xí)難點及其化解方法1、學(xué)習(xí)難點同重點2、化解方法同重點教學(xué)準(zhǔn)備案例分析工作頁、相關(guān)視頻資料布置作業(yè)客房內(nèi)遺留物品的處理方法執(zhí)行后記編號：ZHGJQRJW037AO第四階段任務(wù)實施第五階段過程控制1.根據(jù)第一階段的情景設(shè)置，依照任務(wù)解析。按小組分工以對話模式進行劇本填寫，并對模擬情景對話進行修改2.根據(jù)流

4、程修改對話，并準(zhǔn)備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備及辦公用品3.按小組進行情景模擬對話演練，背熟演練對話1.學(xué)生按計劃完成本次任務(wù)（小組組內(nèi)自行分工，以對話模式進行劇本填寫，并分角色進行情景劇模）。2.先完成任務(wù)的小組單獨向老師展示小組成果，在老師的指導(dǎo)下完善小組成果。3.已完成情景對話的小組進行模擬訓(xùn)練，并在組內(nèi)先行試講。1.提醒各組安排好時間。2.任務(wù)實施過程中隨時巡視，對在任務(wù)中有疑問的小組進行解疑。同時要照顧組內(nèi)不同性格同學(xué)的分工和情緒。3.老師

5、關(guān)注學(xué)生是否注意到以下關(guān)鍵問題：（1）引領(lǐng)入房的禮儀方式是否規(guī)范？（2）房間介紹內(nèi)容是否重點突出？4.檢查已完成任務(wù)小組的成果，并提出修改意見。40分鐘第六階段評價反饋抽小組在全班展示成果，接受同學(xué)和老師的評價。1.小組抽簽進行情景模擬展示2.被抽簽到的小組展示后，接受老師及其他小組的點評。（點評目的在于希望通過點評給予每組進步的機會，所以希望出現(xiàn)的效果是最后一組能達到最終的課程目的）3.進行自評。1.聽取小組匯報。2.對小組進行評價。