人體的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、1《人體的營(yíng)養(yǎng)人體的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)設(shè)計(jì)概述一、教學(xué)設(shè)計(jì)概述（一）設(shè)計(jì)思路概述七年級(jí)下冊(cè)只有一個(gè)單元──“生物圈中的人”，在七年級(jí)上冊(cè)第三單元“生物圈中的綠色植物”之后，緊接著安排“生物圈中的人”這一單元，有利于突出人與生物圈的關(guān)系，更好地體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)突出人與自然和諧發(fā)展的要求。第二章人體的營(yíng)養(yǎng)不是單純的人體生物學(xué)，而是在講述人體結(jié)構(gòu)和生理內(nèi)容的同時(shí)，始終將人體的內(nèi)容放在生物圈或周圍環(huán)境的背景中，引導(dǎo)學(xué)生分析人體生理或人類

2、活動(dòng)與環(huán)境的相互關(guān)系。所以營(yíng)養(yǎng)一章開宗明義地指出，人的食物來(lái)源范圍很廣，實(shí)際上是來(lái)自生物圈，安排了“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”“消化和吸收”和“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”三節(jié)內(nèi)容。力求將人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題始終與周圍環(huán)境相聯(lián)系，以便使學(xué)生認(rèn)識(shí)到人和生物圈是一個(gè)不可分割的整體。本章教學(xué)設(shè)計(jì)是按照人的食物取自環(huán)境，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量是人體細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)和能量的來(lái)源，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過(guò)消化和吸收才能被細(xì)胞利用，以及合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全有利于健康的思路編排的。

3、其中，消化系統(tǒng)的組成只要求學(xué)生能夠描述，以便作為解決自己營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題的依據(jù)。同第一章比，本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度。在“測(cè)定某種食物中的能量”的探究活動(dòng)中，注重培養(yǎng)提出問(wèn)題、作出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。在“測(cè)定某種食物中的能量”和“饅頭在口腔中的變化”的探究活動(dòng)中，除了讓學(xué)生進(jìn)一步掌握探究的基本過(guò)程，還十分重視學(xué)生對(duì)探究過(guò)程的反思。評(píng)價(jià)與反思是進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)生只有學(xué)會(huì)反思自己的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)能力才能逐步得到提

4、高。（二）教學(xué)目標(biāo)與重點(diǎn)?知識(shí)和技能目標(biāo)：知識(shí)和技能目標(biāo)：能夠說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過(guò)程；能夠舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。?過(guò)程和方法目標(biāo)過(guò)程和方法目標(biāo)：提出問(wèn)題，作出假設(shè)以及收集和分析事實(shí)材料的能力；?情感、態(tài)度和價(jià)值觀情感、態(tài)度和價(jià)值觀：關(guān)注科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)的密切關(guān)系；認(rèn)識(shí)到人與生物圈是一個(gè)不可分割的整體。要關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)與食品安全，要關(guān)心家長(zhǎng)的飲食(為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一

5、份午餐食譜)，以及培養(yǎng)自己關(guān)愛(ài)他人營(yíng)養(yǎng)與健康的意識(shí)(營(yíng)養(yǎng)師)等。重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)：（1）知識(shí)方面：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源以及食物是如何消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，如何合理膳食。（2）科學(xué)方法、能力方面：科學(xué)探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理，解讀圖表和數(shù)據(jù)的能力；（3）科學(xué)價(jià)值觀方面：認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其它生物，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。3要求；（2）教師查找相關(guān)視頻資源；（3）學(xué)生查找的資料。二

6、、第一節(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二、第一節(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（一）教學(xué)目標(biāo)（一）教學(xué)目標(biāo)（1）說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。（2）了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。（3）加深科學(xué)探究的一般過(guò)程，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題，作出假設(shè)，制定并實(shí)施探究計(jì)劃，處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。（4）讓學(xué)生關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是來(lái)自生物圈中的其他生物。（5）培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。

7、重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)：（1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別，探究的一般過(guò)程，學(xué)生對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。（2）探究活動(dòng)的組織，如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是該節(jié)的難點(diǎn)。課時(shí)分配課時(shí)分配：2課時(shí)教學(xué)環(huán)境教學(xué)環(huán)境：有多媒體平臺(tái)的教室或生物實(shí)驗(yàn)室。（二）教學(xué)過(guò)程（二）教學(xué)過(guò)程第一課時(shí)教學(xué)引入：教學(xué)引入：每個(gè)同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過(guò)查閱教科書第4142頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”，把食物的營(yíng)養(yǎng)成分填入教材“資料分析”的表格中。（表格1）問(wèn)題問(wèn)題：?請(qǐng)同學(xué)們思考我們吃了哪些食物？它