夏季吃燒烤不可不知的注意事項(xiàng)

1、夏季吃燒烤不可不知的注意事項(xiàng)夏季吃燒烤不可不知的注意事項(xiàng)炎炎夏季，要問(wèn)什么最能俘虜男女老少的胃，非燒烤無(wú)疑。但是也有一些人憂慮于戶(hù)外燒烤的健康問(wèn)題，讓我們一起看看，該如何才能健康吃燒烤吧。夏季吃燒烤十二大注意事項(xiàng)夏季吃燒烤十二大注意事項(xiàng)一、青菜水果不宜烤一、青菜水果不宜烤碧綠的油麥菜、長(zhǎng)長(zhǎng)的韭菜、脆甜的蘋(píng)果片……好像什么蔬果都能烤著吃。但實(shí)際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時(shí)間很難掌握，稍微一長(zhǎng)，就容易烤焦，可能比肉類(lèi)更容易產(chǎn)生致

2、癌物。而且，蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過(guò)度加熱后會(huì)使其遭到破壞。二、啤酒不和燒烤同食二、啤酒不和燒烤同食啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛(ài)。但是，飲用時(shí)的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時(shí)喝啤酒，就不妥當(dāng)；煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。好不要邊烤邊刷醬

3、，以免攝入太多鹽，肉類(lèi)可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。八、多吃新鮮生蔬菜八、多吃新鮮生蔬菜新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老“食譜”可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。九、撒鹽均勻、放涼再吃九、撒鹽均勻、放涼再吃燒烤時(shí)油和鹽很容易多放。有人在燒烤時(shí)怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放。其實(shí)，

4、無(wú)論燒烤什么食物，油涂抹一遍最多兩遍就夠了，用小號(hào)刷子，每次少蘸油，涂抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類(lèi)混合在一起，適當(dāng)加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。還有一種方法是提前半小時(shí)把魚(yú)、肉用鹽、料酒、醬油、蔥花、姜末等腌制好，燒烤時(shí)就不用再放鹽了。十、燒烤做熟后要放一放再吃十、燒烤做熟后要放一放再吃朋友相聚，烤熟一批食物后往往會(huì)一擁而上，特別是孩子多了更會(huì)哄搶食用。但要謹(jǐn)記，吃太熱的食物，不僅會(huì)損壞

5、食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會(huì)刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時(shí)間長(zhǎng)了還可能會(huì)引起惡性病變。有專(zhuān)家認(rèn)為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會(huì)破壞舌面的味蕾，影響人的味覺(jué)神經(jīng)。十一、夏天燒烤不宜常吃十一、夏天燒烤不宜常吃作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類(lèi)在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時(shí)隨著香味的散發(fā)，維生