杭州講解知識(shí)點(diǎn)分析

1、杭州講解知識(shí)點(diǎn)分析杭州講解知識(shí)點(diǎn)分析一、概況：杭州市轄8個(gè)區(qū)：上城、下城、江干、拱墅、西湖、高新（濱江）、蕭山、余杭和5個(gè)縣市:富陽、臨安、建德、桐廬、淳安。杭州市總面積達(dá)16596平方公里，市（轄）區(qū)面積為3068平方公里。二、人口：至2009年末，杭州總?cè)丝冢☉艏丝冢?83.38萬人。三、氣候：杭州市地跨南、北兩個(gè)熱量帶，氣候特征具有明顯的地域特色，同時(shí)受山體、水體影響，具有明顯的小氣候優(yōu)勢。光溫同步、雨熱同季。杭州市受東亞季風(fēng)

2、的影響，形成了光、熱、水同季且配合良好的氣候特征，氣候溫和濕潤，四季分明，光照充足，雨量充沛，年平均氣溫為16.2℃，夏季平均氣溫為28.6℃，冬季平均氣溫為3.8℃，無霜期230天到260天，年平均降雨量為1435毫米，平均相對濕度在74%到85%之間。（重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)年最高溫度40℃左右和年最低溫度3℃左右）四、地理位置：杭州市位于浙江省西北部，市區(qū)中心地理坐標(biāo)為北緯30度15分、東經(jīng)120度12分。東臨杭州灣，錢塘江入?？冢吓c紹興、金

3、華相接，北與湖州、嘉興毗鄰，西與安徽省交界。五、歷史沿革：杭州是中國八大古都之一，中國歷史文化名城。從新石器時(shí)代的蕭山跨湖橋文化開始，杭州文化約有8000年的歷史。杭州曾先后命名為“禹杭”、“余杭”、“錢唐”、“錢塘”、“臨安”等。公元前222年（秦王政二十五年）設(shè)錢唐縣，至今杭州已有2200多年的建城史；五代十國時(shí)期，吳越國于公元893年，建都杭州，歷時(shí)86年。南宋建炎三年（1129）宋室南遷至杭州，并改“杭州”為“臨安府”，紹興八年

4、（1138年）南宋正式定都臨安，歷時(shí)長達(dá)152年。1927年“杭州市”正式設(shè)立；1949年，杭州市人民政府成立。杭州是浙江省省會(huì)。六、市樹：樟樹七、市花：桂花八、市歌：《夢想天堂》九、杭州名菜肴：1.“西湖醋魚”又叫“叔嫂傳珍”。相傳古時(shí)有宋姓兄弟兩人隱居在西湖以打魚為生。當(dāng)?shù)貝汗飨氚哉妓涡种?，就謀害死宋兄。宋弟外逃時(shí)，嫂嫂燒了一碗魚作為踐行。后來，宋弟取得功名，報(bào)了殺兄之仇，并找到嫂嫂，辭官后重新過起捕魚為生的漁家生活。古代有人曾為

5、此菜寫了一首詩：“裙屐聯(lián)翩買醉來，綠陽影里上樓臺(tái)，門前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽(yù)西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚），魚美風(fēng)味說西湖，虧君有此調(diào)和手，識(shí)得當(dāng)年宋嫂無?！痹姷淖詈笠痪渲傅木褪恰拔骱佐~”創(chuàng)制傳說。2.“宋嫂魚羹”是南宋的一只名菜，至今已有800多年歷史。魚羹色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉，成為聞名遐邇的杭州傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳北宋汴梁人宋五嫂，隨宋室南遷來臨安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕魚為生。一天，小叔得了重

6、感冒，宋嫂用椒、姜、灑、醋等佐料燒了一碗魚羹，小叔喝了這鮮美可口的魚羹不久病俞了。有一次，宋高宗趙遘品嘗了好她做的魚羹，大加贊賞。從此，這道菜就稱“宋嫂魚羹“，她開的店生意更加興隆。3.“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜。有流傳這這一說法：蘇東坡調(diào)到密州（今山東諸城）時(shí)曾作的《望江南》中有一句：“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年

7、華。”人們從蘇東坡的詞聯(lián)想到這個(gè)季節(jié)中的時(shí)鮮河蝦，于是以新火烹制了“龍井蝦仁”，經(jīng)嘗試味極鮮美，又突出表現(xiàn)了杭州的風(fēng)味特色，遂從此保留流傳下來。4.“叫化童雞”也稱“杭州煨雞”，是1956年浙江省認(rèn)定的36種杭州名菜之一。相傳，古時(shí)有一乞丐（俗稱“叫化子”），饑寒交迫之中偷了一只母雞，卻無鍋灶烹煮，他急中生智，就用爛泥將雞連毛包起來，放入篝火中用草煨烤成熟，食時(shí)卻異香四溢，滋味別致。后人仿效此法，并傳入菜館酒樓，經(jīng)廚油條的來歷。后來在此

8、基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃蔥包檜。烹調(diào)時(shí)，選用上白粉制成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復(fù)壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。4.片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。知味小籠杭州知味觀的風(fēng)味吃。烹調(diào)時(shí)，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特

9、制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。5.貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個(gè)面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如“貓耳朵“，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。6.筍干老鴨面：是用純老鴨湯燒制而成的，老鴨湯的制作過程極其講究：每只鍋里放三只老鴨和火腿骨頭，用文火燉3個(gè)小時(shí)。面條是慧娟

10、面館自制的加蛋黃的營養(yǎng)面，配以碧綠的青菜、金黃的火腿、嫩軟的筍干。煮熟之后，面湯油而不膩，面條滑而筋斗，老鴨肉酥香滑，吃起來醇厚清爽，回味悠長。7.吳山酥油餅：選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經(jīng)造型入油鍋成。食時(shí)，加上細(xì)綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經(jīng)常有供應(yīng)，相傳清乾隆游吳山時(shí)曾品嘗過。民間稱它為“吳山第一點(diǎn)”。十一、交通：1.機(jī)場：杭州蕭山國際機(jī)場是國內(nèi)重要干線機(jī)場

11、、重要旅游城市機(jī)場和國際定期航班機(jī)場也是上海浦東國際機(jī)場的主備降機(jī)場。蕭山國際機(jī)場位于錢塘江南岸蕭山區(qū)新街鎮(zhèn)東，距離杭州市中心27公里，距離蕭山區(qū)中心15公里。蕭山機(jī)場每天都有發(fā)往全國各地大、中城市的國內(nèi)航班，此外還有發(fā)往日本、韓國等地的定期國際航班。蕭山機(jī)場與杭州之間有一條長17.6公里，實(shí)行全封閉行駛的機(jī)場專用道。從杭州市區(qū)走錢江二橋、三橋都可到達(dá)新機(jī)場。二橋走杭甬高速公路，從“蕭山機(jī)場”出口下，即轉(zhuǎn)上機(jī)場專用道。走三橋則下橋后左轉(zhuǎn)

12、，就上了機(jī)場專用道。杭州市區(qū)有開往機(jī)場的專用大巴，乘車地點(diǎn)在市內(nèi)武林門民航售票處（體育場路390號(hào)），行程約50分鐘左右，票價(jià)20元。2.公交：杭州市內(nèi)公交車可分為普通大巴，空調(diào)大巴（K開頭），雙層大巴和中巴四種，另外亦有觀光巴士（是Y開頭）和快速公交巴士。杭州公交車可以公交集成電路卡或自動(dòng)投幣不找零方式付費(fèi)，普通大巴為人民幣11.5元，空調(diào)巴士為人民幣2元，觀光巴士則為人民幣35元。與游客最相關(guān)的觀光巴士分為Y1的，Y9九條路線，其中

13、又以前往靈隱寺的Y1的線及在西湖周邊行駛的Y2系列，Y9線最熱門，三路線皆有巴士導(dǎo)游隨車介紹沿途景點(diǎn)。3.游覽西湖，古人喜愛以漫步與游船的方式，從岸上欣賞西湖移步換景的水色之美，而從湖上游船可以展讀湖岸揮灑開展的流動(dòng)山水畫卷，都能留下無限美好的西湖印象。近年環(huán)保熱潮風(fēng)起云涌，深受各國政府重視的觀光旅游產(chǎn)業(yè)，紛紛在景區(qū)內(nèi)推動(dòng)低噪音，零排放的旅游電瓶車，不僅讓游覽景區(qū)便捷舒適，更能有效減少游覽車與私家車進(jìn)入景區(qū)帶來的行車噪音，廢氣排放，塞車

14、壓力等不利因素，遏止環(huán)境劣變的影響與沖擊，進(jìn)而達(dá)到保護(hù)自然山水與歷史古跡的目的。對世界旅游的新浪潮，西湖也不例外地在景區(qū)內(nèi)提供電瓶車載客服務(wù)。?，F(xiàn)在電瓶車的行車路線沿環(huán)湖步道行駛，提供隨招隨停的付費(fèi)載客服務(wù)，而且還采用“梁祝“交響詩里的主旋律當(dāng)作喇叭聲，因此游覽西湖時(shí)耳畔不時(shí)響起”梁祝“旋律，此刻您只有兩種動(dòng)作可以選擇︰一是趕快靠道路邊讓電瓶車通過，不然就是舉起您的小手招一招，馬上就可以讓又酸又累的雙腿得到解脫，挺不賴的唷。4.鐵路：杭

15、州現(xiàn)有三大火車站，有多組聯(lián)外動(dòng)車，通往大陸各主要城市。火車座位依舒適度不同可分為軟座、硬座，若為長途車程亦有一房上下四床的“軟臥”及一隔間上中下六床的“硬臥”可選擇，票價(jià)亦略有不同。一般而言，舒適度是軟臥＞硬臥＞軟座＞硬座，車程在二小時(shí)之內(nèi)可考慮選擇“硬座”。另外，動(dòng)車組因座椅空間不同亦分有頭等車廂及二等車廂兩種。5.自行車：杭州公共自行車的租借點(diǎn)已達(dá)1600處，約有四萬輛自行車，供民眾和游客租借，重點(diǎn)是，同一臺(tái)自行車，一小時(shí)內(nèi)使用免費(fèi)